很多人都会在感觉疲累的时候食用咖啡这样的兴奋剂来缓解疲劳的症状,但是从长远来看,它们对身体造成的伤害或许会比益处更大。1、食用新鲜食物饮食中食用大量的新鲜果蔬,不含防腐剂和添加剂的食物,可能会缓解与身
自然发酵(NATURALFERMENTATION)在咖啡进行自然发酵的过程中,正进行着好几种不同方式的生物过程.在这些过程中,酵母和微生物开始破解糖和咖啡的黏液质而产生了酶.这会使糖降解为脂质,蛋白质
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网一年一度的EsmeraldaSpecialAuction于格林威治时间2023年6月12日开始,拍卖结果出炉3小时18分33秒。EsmeraldaSpec
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网“发酵”这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子,或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之
咖啡厅里的啤酒现在的啤酒种类很多,有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同,人们的体质也不尽相同.在咖啡厅里的啤酒,也就是那么几种。不过各有特色。生啤酒:又叫鲜啤酒,这种啤酒不经过杀菌,
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网一年一度的EsmeraldaSpecialAuction于格林威治时间2023年6月12日开始,拍卖结果出炉!用时18分33秒。EsmeraldaSpec
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网做了两年的实验得到第一批成果,全球首批发售的实验微批次,多个品种总共出产量不到2.5吨。我们这次挑选的是PuraCepa酵母菌发酵法微批次SECCOMAM
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡基本的工艺是咖啡种植-->生豆处理-->熟豆烘焙-->咖啡冲煮。但在生豆处理的这个环节,各种各样的处理法,都跟发酵脱不了关系。我们见得比较多是干发酵法
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中,90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000元的高价写下历史纪录。这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的J
#227在90+的众多咖啡品项中属于高端的Maker’sSerier,这个系列专属于参加全球各地咖啡赛事的选手级品项。只要你有志于参赛,并且取得90+的认可,就可以前往产地,与产地处理师共
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网什么是发酵?简单来说,发酵是糖和淀粉分解成酸或酒精的过程,让我们更深入探讨,酵母以及菌种对发酵是很重要的。酵母发酵,称为”酿酒酵母&rdquo
【Year2023竞标批次Y-2】巴拿马翡翠庄园艺妓咖啡豆︱酵母发酵处理法(CañasVerdesLaEsmeralda)产区:EsmeraldaCañasVerdes(2
咖啡的加工过程,是一定会有咖啡发酵这一工序的;这是为了让咖啡有更好的风味。那么为了控制发酵,确保咖啡质量的一致性,生产商应该注意哪些因素呢?1、樱桃品质LallemandLalcafe的产品经理Mar