巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

咖啡基本的工艺是咖啡种植-->生豆处理-->熟豆烘焙-->咖啡冲煮。但在生豆处理的这个环节，各种各样的处理法，都跟发酵脱不了关系。

　　酵母处理法

　　无论从哪一个角度而言，在发酵过程中加入酵母，都是一个大胆的作法。

　　今年竞拍的最大的亮点之一就是新增了“酵母处理批次”：在发酵池中加入特殊酵母发酵48小时后再水洗，然后在晒床上晾晒4天。独特的酵母处理批次。在后制处理过程中加入酵母，使得发酵过程更加迅速和彻底，并产生特殊的风味。