关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山
1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网近年来，爱喝咖啡的人口越来越多，对于咖啡的口感、香气等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定时常听到老一辈总说：“咖啡千万不能酸！”&ldqu
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国（第一为巴西咖啡第二为越南咖啡），最主要的因素是活耀的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤，种植
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会F·B，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。咖啡鲜果采收回来后，要立马上
位于锡瓦奥附近的哈拉瓦科阿（Jarabacoa）地区，拥有多米尼加境内最大的农园——拉米雷兹庄园（RamirezEstates），当地以种植卡杜拉品种为主，所生产的咖啡大多销往
咖啡的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于为了使咖啡豆长期保存，以便于储存及流通。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除，再将种子取
想要咖啡豆拥有醇香迷人的味道，那就肯定离不开咖啡豆前期的处理，从采摘一直到烘焙，这些流程都会影响到咖啡的品质。咖啡豆前期处理，脱离果肉和果皮的过程也叫做“精制”，我们今天就来了解一下咖啡豆的“精制”。
S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠
半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入
标准的步骤流程如下：1.掌握生豆2.生豆手选3.新鲜烘焙4.烘焙豆手选5.烘焙豆的正确保存管理6.调配口味7.新鲜研磨8.正确萃取由于生豆的品貭主要由咖啡的品种、栽培的地理环境及方法、生豆精制过程、筛
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通(一)咖啡果实咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。图(一)咖啡果实咖啡鲜果采收回来后，要立马上
咖啡采收(1)手摘法：除了巴西与埃塞俄比亚外，多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下，有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝一起摘下，因而这些未成熟的豆子常会混入精
关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店卢旺达Rwanda国家全称：卢旺达共和国人口数量：约974万人首都：基加利语言：卢旺达语咖啡年产量：1.8万吨经由殖民地贸易的政策，各地的农家都被规定需种植70棵
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网水洗法WASHED把采收的咖啡樱桃，放入果肉分离机，将豆荚与果肉分离，再将豆荚放入干净的水槽中进行发酵（蜜处理，则不经过此步骤）去除豆荚上层的果胶后进行日
水洗咖啡日晒咖啡蜜处理法-日晒和水洗咖啡豆区别咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除，再将种子取出脱壳，就是我们常说的生咖啡豆了。精制后咖啡豆还是生豆，接下来再进行烘焙
佩佩农园PEPE在保护环境的前提下栽植咖啡剥壳作业后的咖啡空壳，以堆肥让它回归土壤，精制时的排水也经过净化处理。所有生产过程，都是以维护自然环境为前提进行。所在地区：哈拉瓦科阿地区平均海拔：1000-
品种Kind卡杜拉种日益增加受到1998年的飓风重创，各地损失不计其数，因此当地普遍开始改种树木高度较低、收获量较大的卡杜拉种。巴拉奥纳虽然还留有帝比卡种咖啡，但却因为每年遭受飓风摧残而收获量暴减。佩
把咖啡由果实变为“生豆”咖啡的果实亦称为“CoffeeFruit”，中央有一对椭圆型的种子，种子被外皮、内果皮与果肉包裹覆盖着。成熟的咖啡果实在采收后如
