水洗法的咖啡豆比较干净？水洗咖啡怎么喝 水洗咖啡豆需要磨吗

“水洗咖啡是不是洗得比较干净？”

荷兰人发明的咖啡精制方法，冲煮出来的咖啡酸味清亮，层次干净，也是它如此受欢迎的原因！

但到底水洗是怎么洗？为什么叫水洗？

水洗咖啡在采收咖啡果实之后。会先浸泡在水槽中做筛选，将浮在水面上的未熟豆与异物剔除，再进入下一个阶段的精制过程。

筛选之后，会使用果肉去除机去除果肉，留下带壳豆，这时咖啡豆上仍留有果胶。

和其他处理法不同的是，水洗豆去除果皮后会放入水槽中发酵，让果胶与咖啡豆分离，之后再进行约一周的干燥处理。

这就是水洗法的精制流程。

除了水洗法外，各种处理法的独特的风味，更是精品咖啡如此迷人之处。近年卷土重来的日晒法，凭著劲爆果香在各项比赛大杀四方，为了节省用水而发明的蜜处理法，凭著独特的风味受到许多老饕的关注，下一次小编再来介绍这些精制方法的特别之处！

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。