烛芒咖啡特点风味描述口感品种产区简介首先拼与烘的顺序上，为了拼配的灵活性与风味的掌控，当然还有我现在烘豆机的载重限制，选择采用先烘后拼的方式；冲煮用、意式用，一样来一款。冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网都说烘豆是门理性与感性,科学与艺术结合的学问.只是网络上看到一般普罗大众的讨论,大都还是偏重在经验与感觉的描述,对于烘豆机本身的物理解释,或者咖啡豆每个烘焙阶段的化学变化
到底是科技的改变趋势社会改变，还是社会的改变促使科技有所改变?这个问题始终没有清楚的答案。但是我们可以确定的是，这两者一直以来都同步向前，将十九世纪的咖啡烘焙活动由原本规模、私人进行得形态，转变为大规
市场上咖啡烘焙机大概分为三种：直火式(DirectFireRoaster)半热风式(HalfHotAirRoaster)热风式(HotAirRoaster)而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如P
点击关注|每日精品咖啡文化杂志笔记咖啡全世界最有名最珍贵的咖啡机你认识哪几款？Slayer？LaMarzocco？不不不，这些机子可能很贵，但绝对还谈不上“珍贵”。作为一名咖啡爱好者，有什么比收藏了一
在美国南北战争之后，以包装方式贩售于各大咖啡馆体系商品陈列架上的咖啡豆初次面世。到了二次大战末期，北美咖啡市场的主流商品则是由大型烘焙工厂制作出的预先烘焙咖啡豆/预先研磨咖啡粉，而这类以集中化、标准化
从成立至今，台湾路易莎咖啡走过了十个年头，也有了不少喜爱路易莎的味道的咖啡爱好者，因为路易莎坚持，不经手他人，自行烘培，才能创造出专属于路易莎的风味。而每一粒路易莎咖啡的独特风味是从创办人，透过他的双
咖啡馆用烘豆机、零售店用烘豆机，以及小量烘豆机都属于中到小型的烘豆机种，常被用在咖啡馆内烘焙战时。二十世纪初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他们的咖啡豆大多是出自这种咖啡馆用烘豆机的手笔;但到了二十世
当笔者在1996年出了本书的第一版时，自己在家烘焙咖啡豆这件事是一件仅仅由孜孜不倦的咖啡瘾君子们才会做的事。那时，烘焙咖啡豆是非常不易掌握的一件事，烘焙者必须汲汲营营于找出一个将咖啡豆烘到适度褐色的方
