捞网式烘焙一、缘起前些日子在烘焙讨论区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,制作和操作都很容易,个人觉得比奶粉罐轻巧,效果比平底锅好,不失为新手进入烘
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网12咖啡豆烘焙简单来说,烘豆就是把生豆这个食材炒熟,不过背后却藏着许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧,而烘豆的过程,对于咖啡的味道具有相当程度的影响力。烘豆有许多眉眉角
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网全球每人每天喝掉20亿杯咖啡,黑金产业当道,南投县鱼池乡公所帮农友找出路,今年7月邀请拿过全国赛冠军的咖啡农,举办“台湾咖啡12强+1”冠中冠邀请
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网咖啡烘焙基础:解读烘焙曲线在萌新的眼里,所有的烘焙曲线看起来好像都是一样的,但当你真的理解之后,烘焙曲线就成了有价值的工具。不管你是职业还是业余的烘豆师,烘焙曲线都能让你
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得讲解手网烘焙的书籍推荐(这阵子开始爱上这种把豆子烤干的游戏)起初是闹著玩的,不然还真的没想过要自己烘咖啡豆,但人生总有莫名其
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网简单来说,烘豆就是把生豆这个食材炒熟,不过背后却藏著许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧,而烘豆的过程,对于咖啡的味道具有相当程度的影响力。烘豆有许多眉眉角角要注意。《烘
(一)首先,烘豆者仍是要想好3个前提:DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子若何冲煮﹖想喝到什么口感﹖(二)按照手上的烘豆器材,设法子达到膳缦沔的3前提;再来就是测豆、冲煮与批改烘焙技巧;批改烘焙技巧最快的体
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网2014年,世界咖啡烘豆赛揭晓第一名后,赖昱权兴奋地呐喊著:我来自台湾。赖昱权(JackyWu)来自台湾宜兰,谦称自己并不足以代表台湾,只会说自己来自台湾。如此谦逊的他,
对初级烘豆者的建议可先参考下列三点:(一)首先,烘豆者还是要想好3个前提:DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感﹖(二)根据手上的烘豆器材,想办法达到上面的3前提;(三)挑选生豆开始烘
在公元1877年,德国的商业用烘焙机开始有了专利设计权,那是一颗由Emmerich公司设计的烘焙滚球﹝BallRoaster﹞,不过这项设计是在更早之前就由一位名叫TheodorvonGimborn的
秉持一杯咖啡完全本土化的精神,台湾最新型态文创咖啡馆今天在艋岬龙山文创B2开幕,从产地到器材,坚持使用台湾所生产及制造,盼让民众能够喝到一杯真正的台湾咖啡。台北市长柯文哲为了翻转西区,指示文化局将万华
市场上咖啡烘焙机大概分为三种:直火式(DirectFireRoaster)半热风式(HalfHotAirRoaster)热风式(HotAirRoaster)而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如P
台湾咖啡共和国ROC品牌故事:想在全球最棒咖啡城市喝一杯台湾出产的好咖啡吗?想在喝咖啡之余还能动手玩咖啡体验咖啡文化吗?在台北喝到一杯台湾咖啡到底不难?艋舺龙山文创街的台湾庄园咖啡馆将提供您不曾有过的
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类一杯好喝咖啡从产豆就决定,采收、后制处理、烘豆曲线、冲泡原理咖啡科学的演绎,萃取出层次变化的咖啡香
德国的腓特烈大帝一七七七年发表禁止喝咖啡声明,偏袒啤酒之心昭然若揭。这纸声明很有趣,值得一读:获悉吾民咖啡消耗日增,吾国钱财外流,朕心如刀割。普天下过分浸淫咖啡,必须严予禁止、修正。啤酒为吾国立国饮料
【咖啡豆相关Q&A】中南美洲咖啡风味介绍:Q:为何选择这个有机咖啡豆?A:针对不同产地特性,挑选有机合格认证的豆种,希望每位咖啡爱好者都能喝的更安心与健康,同时保护自然环境生态。Q:法义达咖啡豆与市面