咖啡服务技能比赛活动方案

咖啡赛事 专业咖啡比赛 SCAE

咖啡赛事，是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。每一年，来自50多个国家的咖啡师冠军选手都将在15分钟的现场展示时间里，完成4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺以及4杯自创咖啡饮品的制作。经过WCE认证的评委们，将从饮品风味、专业技艺、整洁程度、创新能力、整体表现等方面对参赛选手进行评判。其中，自创咖啡饮品鼓励咖啡师充分发挥创造力，运用自身丰富的专业知识，打造出能够体现个人品味和自身经历的个性化饮品。最终，只有一位选手能够获得世界咖啡师冠军的称号。是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需按要求完成大赛规定环节。运用意式浓缩咖啡与牛奶的经

咖啡师比赛的准备 咖啡师大赛

　　参赛咖啡比赛需要做哪些准备？　　在咖啡预赛中，你需要先做出拉花供摄影师拍照，裁判后面会根据照片来评分。比赛时你需要做一个常规拉花和一个创意拉花，如果你通过了最后一轮，你还需要制作一个玛奇朵拉花。　　常规拉花要求你完全徒手在杯中拉出图案，而创意拉花你则可以尽情发挥想象。你可以使用雕花针在上面雕花，也可以在杯中加些奶沫作画。对于每一种拉花，你需要在八分钟内做出相同的两杯，还要确保图案和你事先提供给裁判的照片上的一致。　　咖啡师比赛有哪些经验与总结？　　世界咖啡拉花艺术大赛对专业要求很高，既需要技巧也需要策略，当你的竞争对手都是些才华横溢的高手时，你需要找到一个制胜点。总共有超过400个技术点和

百瑞斯塔咖啡师大赛比赛建议 咖啡师比赛必看

　　我在比赛中遇到的一些问题，作为一名有着比赛丰富经验的咖啡师，我用了7年的时间参加USBC至WBC比赛，积累了这些经验。这些经验可以用在很多地方。于是在16个赛事里捧起了13个前三的奖杯，其中包括了八个冠军。在比赛中会遇到许多问题，有时候会令你措手不及，所以当我们准备好了要参加咖啡师比赛时，一定需要多了解一些有关比赛事宜，下面是我的一些比赛经验，这些经验及观点希望能在你比赛时带来一些帮助。　　参加咖啡师比赛前你需要清楚的知道自己的目标　　确定好自己的想法和目标，我曾经听到过别人的想法“参加比赛就是寻找乐趣”、“成为一位很棒的演说家”或者“是为了提升自己制作咖啡的水平”。这些都是非常好的想法和

李沧职业技能大赛不一般 咖啡师现场比武炫技

今天(25日)，李沧区首届咖啡师职业技能大赛决赛举行。“这场比赛按照WBC世界咖啡师大赛标准命题竞赛，这是吸引我们参赛的最大’诱饵’。”几位来自高校的参赛大学生对此坦言。据参与此次大赛的青岛林海职业培训学校校长介绍，自2013年开展咖啡师培训以来，这一行业日趋“走红”，不少大学生对精品咖啡制作情有独钟，并以此作为创业项目。为此，5月，此次大赛走进青岛科技大学、青岛大学、青岛酒店管理技术学院、青岛农业大学等高校，免费为在校大学生提供咖啡技能培训、咖啡大赛赛前培训，受到大学生们的追捧。

咖啡竞赛 咖啡事中必须知道的比赛

　　第一届“咖啡奥运”于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办，由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办，当中包括三个比赛项目：烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希望透过吸收国际咖啡标准，以竞赛形式向公众介绍烘焙及冲煮咖啡的多元化面貌，展示香港精品咖啡的专业程度;并提供一个平台让香港咖啡师及烘焙师在相同的条件下互相切磋交流技术。　　十二位具丰富评审经验的本地及海外咖啡达人担任今次评审。海外评审包括来自纽西兰及多次担任世界咖啡师大赛主评审的EmmaMarkland-Webster;2011年世界拉花大赛第四名及2013年世界咖啡师大赛第八名,来自韩国的

2023中国上海咖啡展览与四大比赛 咖啡大赛 拉花比赛

在HOTELEX展会现场，大赛将通过3个专业场地同时展现，分别位于展览会的E7、N4和NT1号馆。随着这些代表了咖啡制作技艺巅峰的赛事加入，第二十五届上海国际酒店用品博览会将吸引超10万名观众前来参观，一同见证全球四大咖啡赛事的新一届世界冠军诞生！WCE旗下四大国际赛事概述世界拉花艺术大赛：世界咖啡与烈酒大赛：世界咖啡烘焙大赛：参赛者在这场三段式的比赛中，裁判将根据以下三方面表现进行评分。生豆评定、提交一份烘焙计划表来强调所烘焙咖啡的风味特色，以及最终的杯测结果。今年的世界咖啡烘焙大赛将由Proaster冠名赞助。Giesen将作为产品烘焙设备伙伴。而Stronghold将与Proaster一

WBC比赛是什么 咖啡WBC大赛 2023咖啡WBC大赛官网

　　WBC的比赛中，选手必须带自己烘焙好的咖啡豆，及部分器具(磅秤、杯子等)，使用现场提供的意式机与磨豆机，一边向评审解说一边做出意式咖啡，做出来的咖啡越符合咖啡师所叙述的风味表现及咖啡师在吧台里表现的越流畅，就可能获得较高的分数。　　WBC虽名为咖啡师大赛，然而在竞赛中所要比的，其实是从生豆种植处理、烘焙的设定、周边器材的选择、冲煮手法、选手的展演与服务技巧，所有环节最高规格的整合。　　也因为赛事内容如此多元，无论你只是一位咖啡爱好者，或是咖啡产业链中的一员，都可以在赛事中找到感兴趣的点。而赛事吸引到这麽多的观众，当然也就吸引大量赞助商的投入，比赛的规模与参与其中的选手及评审也就逐年增多。　

世界烘焙大赛 烘焙咖啡豆 咖啡风味 咖啡比赛 烘焙师

　　将对参赛者三方面的表现进行评判，包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的过招，在于充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

咖啡馆的管理和服务 咖啡馆的服务管理

　　一、确定合理的营业时间　　营业时间根据地区的消费习惯、人力的调配、高峰(低谷)时间、人流、来客量及重点营业时间、营业额与时段的等因素来确定，务必要做整体把握，再经过一段时间的经营，寻找出最合理，最适合的营业时间。这样才不会空浪费人力、工资、水电等，让整个营业时间都能有生产力、有营业收入。　　一般而言，大部分的店的营业时间都定在早上ll点至晚上10点，前后弹性一个小时做准备及收拾的工作，如果您是开在住宅区或商业区，您可考虑提前的营业，从早上7点开始，吸收一些吃早餐的客人，不论外带或直接食用皆可。如果您是开在休闲游乐区，则可延长营业到12点，甚至是凌晨2～3点，只要您觉得体力好、有钱赚，收支能

2023中国咖啡师技能大赛 华东赛区决赛本周末举行

日前，2023年中国咖啡师技能大赛华东赛区暨“给你一杯咖啡的温暖”公益助学活动新闻发布会在吴江同里顺利举行。苏州市工商联、苏州市教育局、姑苏区人社局、苏州市咖啡西餐业商会等相关领导和嘉宾应邀出席了本次发布会。全国及江苏当地数十家媒体全程跟踪聚焦报道。

咖啡师大赛公益助学活动在江苏苏州启动

　　苏州民办教育与社会教育处处长张可伟在发布会上表示，对于本次咖啡师大赛过程中所募集到的资金及物品，将设立专门账户，专人管理，统一协调发放，切实将爱心善款及物品百分之百发放到贫困学生手中。　　据苏州市咖啡西餐业商会会长郑霞介绍，咖啡在中国虽然只有一百多年的历史，如今却拥有着世界上最大的消费市场。近年来，中国咖啡消费在3万-4万吨之间，每年保持10%-15%的市场增长率。专家预测，未来十年内，中国咖啡市场规模可达1万亿元人民币，2030年可攀至2-3万亿元人民币，将成为世界最重要的咖啡生产和消费国。正是在这样的背景下，举办此次2015世界虹吸壶咖啡大赛暨第二届苏州青年咖啡师职业大赛。

COE比赛详细介绍 COE咖啡竞赛对咖啡行业的深远影响

竞赛咖啡豆的好处能够在COE里得奖的每支咖啡都一定有自己独一无二的特色，能从众多农场胜出必定是经过严苛挑战品质也是众多农场里最优的，比赛豆本身瑕疵虫蛀极少，而大小颗粒一致性高颜色也相仿，就连烘焙过后膨胀度与咖啡上色也一致，口感会反映出生长环境、土壤、地形，甚至是生豆处理方式等因而造就出独特的风味，同农场生产的咖啡豆各方面条件虽然差异性不大，但参加竞赛豆绝对是筛选出农场里最棒的豆子去比赛。得奖庄园在提升品质努力上获得COE认可，不只是获得一大奖项更是能让农民的努力得到应有的价格与回馈，参与COE比赛不但让农民更致力于改善品质提高咖啡豆水准，也更能创造出精品咖啡的市场。

咖啡技术 冲泡咖啡的黄金比例

　　虽然这是SCAA的准则，未必要照着这样的比例来冲煮咖啡，但毕竟是经过数据研究的，相信应有一定的依据。　　如果还是不行，我会试着更换器材萃取(如：手冲改虹吸壶)，有时候这样味道就对了，这可能和店家惯用的冲煮方式有关。　　真的再不行，才会往另外两个区块尝试，这可能和店家偏好的冲煮粉水比例有关。　　而如果你有特定的浓淡喜好、或想特地表现某区块里的风味时，往那个方向调整就对了。

咖啡专业技能——咖啡杯测

什么是咖啡杯测?其实咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣。因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测人(杯测者、杯测师)要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖啡呈雾状分布整个口腔，覆盖味蕾。这里只做特别简单的介绍，便于了解、练习。杯测前需要准备些什么：烘焙好的咖啡豆、咖啡研磨机、烧水壶、杯子、杯测勺、杯测表格杯测的八个步骤：杯测咖啡的哪些些特性?湿香(Aroma)冲泡咖啡的气味强度;醇厚度(Body)咖啡液体在口内的重量感;风味(Flavor)咖啡进入口腔时的味道;酸度(Acidity)咖啡的

咖啡配方 麦咖啡的咖啡制作技巧

咖啡壶使用技巧 比利时皇家咖啡壶的使用方法

　　比利时皇家咖啡壶由于其匠心独具的设计，巧妙的利用了重力球和杠杆，使得整个咖啡的萃取实现一种非常有趣的机械式的自动化，这也正是这种咖啡壶的魅力所在————让过程比最终结果更赏心悦目。　　原料　　由于不同型号的壶规格会有出入，所以很难定出个标准的量，但一般可以遵循每180毫升水配合15~20克咖啡粉的比例制作。不过千万也别放的过量了，否则由于咖啡粉遇水会膨胀，水会从玻璃的粉仓内溢出。

咖啡活动 海口恒大外滩周末花式咖啡DIY活动

　　12月20日，海口恒大外滩(参数图库最新动态价格走势)为广大置业客户奉献了一场时尚精致的花式咖啡DIY活动，在优雅的格调，与轻松的氛围中，到场客户将周末的闲适心情融进每一杯精心调制的花式咖啡之中，将精美甜点的浪漫滋味绽放于味蕾的愉悦智商，真正体会到项目优雅浪漫的独特魅力以及细致尊贵的服务精神。　　时值暖冬12月，海口的气候却舒适怡人，在早上9点30分，花式咖啡DIY活动正式启动周末的味蕾之旅，咖啡混合牛奶的醇香在轻松的氛围中慢慢氤氲开来。到场客户大多是第一次自己制作，完全沉浸在过程的精耕细作里，体验那种钓胜于鱼的放松悠然的生活心情。　　海口•恒大外滩营销中心里，大家尽情根据个人喜好DIY出

特色花式咖啡制作技巧 法利赛亚咖啡的制作

　　作法：杯子里放十公克砂糖，莱姆酒20CC边用汤匙搅拌注入深度烘焙咖啡。加上奶精与数滴酒即可。

法利赛咖啡的制作 特色咖啡制作方法

　法利赛　　喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。　　配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。

咖啡健康生活 咖啡能抗肝癌？

　　国外研究发现，每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性比一般人要少55%。　　一杯咖啡能减少患肝癌的危险吗?　　在美国杂志《肝脏学》的八月版上，有一个摘录了十个关于咖啡和肝脏的研究的新报告。　　这些研究经过了许多研究家的评论，其中包括来自意大利米兰的研究所的弗兰西斯科等等。另外，这些研究还调查了2260名患有肝癌的和240，000名健康的人们。他们分别来自希腊，意大利和日本。通过报告他们饮用咖啡的习惯，数据显示，喝咖啡的人与不喝咖啡的人相比，被诊断患有肝癌的可能性小41%。　　与那些从来不喝咖啡的人相比，那些每天喝一杯咖啡的人被诊断患有肝癌的可能性要少23%。而每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性则要