咖啡彩钻

亚洲咖啡王冠上的钻石 也门咖啡

　　也门咖啡的采摘和加工也完全由手工完成。咖啡豆的初步加工使用干燥法，在阳光下自然风干。这种方法最原始，也最简单，不使用任何机械，也不经过清洗，所以有时候也门咖啡豆中会有少量的沙粒和小石子。目前，世界上只有巴西、海地以及印度少数地区仍在使用干燥法处理咖啡豆。咖啡烤制过程也完全由手工完成，火候完全取决于经验和感觉。从种植、采摘到烤制，每一道工序都用最古老的方式完成，尽管这样烤制出的咖啡豆颜色不一，但正是这种夹杂着粗犷和野性味道的芳香，造就了独一无二的也门摩卡咖啡，难怪有人将摩卡称为“亚洲咖啡王冠上的钻石”。　　也门咖啡根据其具体产地的不同而有各自不同的名称，主要的种类有十三种，尽管口味和香味略有

单品咖啡 品味咖啡的精彩世界

单品咖啡，又称为产地咖啡，其实主要相对混合拼配咖啡而言的，单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了，也就是未经过拼配的咖啡。单品咖啡我们一般使用器皿而不是咖啡机来萃取，如果说混合咖啡是为了追求咖啡口味的稳定和均一，那么单品咖啡就是为了品尝到最独特和富有个性的风味而存在的。所以混合咖啡一般价格都比较低廉，即使如ILLY等世界顶级的混合咖啡在中国的市场售价也不过300不到一公斤，但是高品质的单品咖啡售价就要昂贵的多了，知名的蓝山咖啡2010年的产地收购价就在120美金一公斤左右了，而世界最知名的奢侈品咖啡LUWAK(猫屎咖啡)的价格则要接近1000美金一公斤，最夸张的是Luwak的呕吐版

哥斯达黎加钻石山庄园水洗咖啡熟豆 钻石山精品咖啡的特点 钻石山

　　咖啡豆详情：　　国家：哥斯达黎加　　等级：SHB　　产区：塔拉珠　　生产者：塔拉珠当地小农　　处理方式：水洗　　品种：卡杜拉，卡杜艾　　庄园：钻石山庄园　　风味：轻柔橙橘调，吐司，焦糖可可甜，口感干净

精彩预告：咖啡控不能错过　东京咖啡节

　　东京咖啡节是日本最大型的咖啡盛会。　　这里可以试到不同地方的咖啡，又可与其他爱好者及专业人士交流。　　上樫森出品的黑糖，提炼自天然无农药种植的蔗糖，用以烤煮坚果，健康又好味。

咖啡常识 深具魔幻色彩的午夜飘雪薄荷咖啡

　　午夜飘雪薄荷咖啡深具魔幻色彩，气质空灵，意境是悠远的，这款咖啡会让你入口冰爽，回味无穷。　　午夜飘雪的意境是悠远的、清冷的、空灵的，正如薄荷在口中释放的味道。这是一款既洋溢着薄荷酒的清爽亦有橙汁的香甜口感的咖啡，它的色泽如同鸡尾酒一般。就像都市中那些特立独行的女郎，有着魅力妖娆的外表，也有着冷静异常的性情。　　原料;　　咖啡------------------28毫升　　薄荷酒---------------0.5盎司　　浓缩橙汁------------0.5盎司　　冰--------------------适量　　绿车厘子-------------1颗　　制作这款咖啡很简单，首先将橙汁注入

咖啡危机 刁钻口味和脆弱品种

　　据预测，到2050年，咖啡价格将上涨25%。　　2500万人的生计可能取决于科学家们能否找到一种保护脆弱的咖啡植株和浆果的办法。　　一整年的咖啡收获可能取决于短短几天的花期，这个时候的植株在极端天气面前特别脆弱。　　去年，咖啡叶锈病给尼加拉瓜的咖啡农场造成了灾难性的损失，也许预示着即将到来的危机。　　干旱、洪水、疾病—气候变化已经威胁到全球的咖啡生产。据预测，到2050年，非洲适合种植咖啡的土地面积将减少多达50%。世界要如何应对?咖啡是否从此将变成只有少数人能够消费的奢侈品?　　我们一边喝着咖啡，一边浏览报纸上的新闻，气候变化似乎是非常遥远的威胁。但来到数千英里之外的咖啡产地，你会发现，

一杯咖啡，如何“泡”出精彩人生？

　　李松庭(右一)与他的创业团队。(资料图片)　　创客们在咖啡馆内办公。(资料图片)　　不一样的咖啡馆　　“创业团队初期最需要的是资金与资源。如果能有低价租用甚至是免费使用的办公场所，对于创业者而言，办公成本将大大降低。”李松庭说。　　避免流于形式　　“咖啡只是一种载体，卖什么并不重要，关键是如何留住创客、吸引投资者。”业内人士指出，从全国范围来看，许多贴着众创空间标签的咖啡馆，或者苦于创客人才与投资人匮乏，或者只是想以此获得相关部门的扶持资金，其实已与路边街头的传统咖啡馆无异，众创空间的形式大于内容。　　客观地说，一线城市在人才、投资规模等各方面，都有无可比拟的优势。比如，完善的智能硬件供应

买咖啡顺手买彩票…刮出700万！

　　纽约州长岛一名老妇路过便利店时进去购买咖啡，顺手买了一张25元的刮刮卡彩票，谁料竟刮中700万大奖。　　7-11便利店的老板路安娜‧维格莱笑著开玩笑说：“我很高兴大奖降临到镇上的一人身上。但现在谁也不知道她还会在这里住多久。”　　72岁的尤日维克是一名退休的裁缝师，她日前在便利店购买咖啡时，在自动售货机中购买了25元的刮刮卡彩票。尤日维克当时与53岁的丈夫罗尼(Ronnie)在一起，尤日维克说：“我回到车上喝咖啡时把彩票交给丈夫，让他刮开。他看到数字28符合中奖号码，但没有完全刮出中奖金额。”　　当罗尼继续刮出中奖金额后，他以为中了7000元，但随后却看到7000后面跟著更多个零。这对夫妇

制作赏心悦目的彩虹冰咖啡

　　这款咖啡叫做彩虹冰咖啡，做法其实很简单，咖啡的创新分层效果很明显，突显其迷人身段，喝前即有赏心悦目的享受。　　诀窍：每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感，也会影响清爽的口感。　　味道：甘甜醇、细腻(但是不是甜腻的感觉～是一种很清爽的感觉。)因为是咖啡和石榴汁混合，所以略有酸甜感(没有桑椹汁那么浓烈的酸～是淡淡的那种。)

埃塞俄比亚Werka咖啡 水钻石沃卡处理场 水洗/日晒同一咖啡风味

　　水洗及日晒处理厂　　科契尔沃卡区相较於衣索比亚其他区域，道路建设比较不发达，此地居民群居的小村庄主要约1~2万户，因此此区以“田园式管理”为主，此型态就是在房舍的後面会有ㄧ片土地栽种咖啡，当地土香蕉、玉米、马铃薯等的小农户较多，也因此处理厂在收购咖啡时，会先向附近小农收购再运到处理厂，做成水处理或日晒处理法。衣索比亚因法令规订，水洗或日晒的产量或时程都会依序分配。在喜糖咖啡合作的处理厂对於咖啡果采收及後制分级非常严格，因为此地多为小农，对於小批次严格分级能使咖啡风味更能统一。　　衣索比亚沃卡区原生种Heirloom　　地理位置:　　咖啡特色:

哥伦比亚咖啡圣瑞塔庄园与米拉朵庄园/钻石庄园咖啡品质如何

哥伦比亚咖啡著名的咖啡庄园介绍：圣瑞塔庄园圣瑞塔庄园位于哥伦比亚安蒂奥基亚省，坐落在比邻安第斯山脉的微产区内。这支优质咖啡由附近的9个农场一起协力完成。这9个农场至今仍然采用传统的方式对咖啡进行处理：人手采摘咖啡樱桃，然后对咖啡果进行传统水洗处理，处理后的咖啡豆铺放在棚架里日晒干燥。安第斯山脉周边的环境使得这片咖啡种植区域拥有肥沃的火山土壤和得天独厚的水资源。米拉朵庄园千禧庄园农协有42名成员，每年大约可生产三个货柜（约825袋）的咖啡生豆。为了提高质量，新千禧年农协持续的在蒙沙罗特招募新成员，希望能扩大生产规模。另外，在USAID与美国贸易商协助之下，他们在当地建立了一个杯测研究室，教导农民

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。　　全球化咖啡消费热潮　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。　　在网络时代曼舞　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。　　全球化咖啡消费热潮　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。　　在网络时代曼舞　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用

咖啡的使命就是征服地球人？！咖啡的起源与发展竟然这么精彩

　　起源　　咖啡于公元6世纪最早被发现于埃塞俄比亚南部的卡法(kaffa)地区。　　关于咖啡的起源至今没有具体的史料可考，流传下来的是几种不同的传说，但比较公认的是牧羊人卡迪发现咖啡的传说。传说在埃塞俄比亚南部的卡法省有一个牧羊人卡迪，每天赶着他的羊群去放羊，有一天他发现羊儿们突然有些反常，平时温顺听话的它们突然一只只精神抖擞，活蹦乱跳起来。卡迪有点纳闷，他发现羊群是因为吃了一种红色的果实，于是他也摘下几颗尝了尝，顿觉疲劳大减，精神倍增，心情也振奋起来。　　传入阿拉伯世界　　公元525年，埃塞俄比亚军队侵入也门，而咖啡豆也被士兵们随身带到也门地区。据记载，公元575年也门地区开始有咖啡树种植。

深具魔幻色彩的午夜飘雪薄荷咖啡

午夜飘雪薄荷咖啡深具魔幻色彩，气质空灵，意境是悠远的，这款咖啡会让你入口冰爽，回味无穷。 午夜飘雪的意境是悠远的、清冷的、空灵的，正如薄荷在口中释放的味道。这是一款既洋溢着薄荷酒的清爽亦有橙汁的香甜口感的咖啡，它的色泽如同鸡尾酒一般。就像都市中那些特立独行的女郎，有着魅力妖娆的外表，也有着冷静异常的性情。 原料; 咖啡------------------28毫升 薄荷酒---------------0.5盎司 浓缩橙汁------------0.5盎司 冰--------------------适量 绿车厘子-------------1颗 制作这款咖啡很简单，首先将橙汁注入杯低。 在其表面浇上

哥斯达黎加钻石山庄园水洗咖啡熟豆 水洗SHB卡杜拉精品咖啡豆烘焙

　　咖啡豆详情：　　国家：哥斯达黎加　　等级：SHB　　产区：塔拉珠　　生产者：塔拉珠当地小农　　处理方式：水洗　　品种：卡杜拉，卡杜艾　　庄园：钻石山庄园　　风味：轻柔橙橘调，吐司，焦糖可可甜，口感干净

缅甸咖啡产区彬乌伦介绍 美妙山金钻圆豆/丸豆咖啡烘焙程度哪个好

缅甸彬乌伦又称眉谬，这个地区是缅甸产地最重要的地区。彬乌伦在缅语中是「第一个平原城市」的意思，在1988年之前称为眉谬（Maymyo），现在是曼德勒省彬乌伦镇区政府的所在地，也是缅甸内陆最著名的避暑胜地之一在英国占领期间，这里被辟为军营;在第二次世界大战前，此地是缅甸的夏都。彬乌伦这个咖啡产地由于雨量充沛，土壤肥沃，适合各种植物的生长。在著名的「大水池」公园里，樱花，腊梅，玫瑰，兰花和大丽花等相继开放，另有一种翠菊（缅人称为眉苗花）非常有名，水浸即合，干后开花，花瓣经2,3个月不残，堪称花中奇种，因此彬乌伦又有「花都」之称。产区：缅甸彬乌伦（眉谬）美妙山品种：阿拉比卡阿拉比卡海拔：2200公尺