新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。

　　全球化咖啡消费热潮

　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。

　　在网络时代曼舞

　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用博客、微博等进行产品营销宣传的咖啡公司，或是利用网络进行活动策划发布、客户管理的众多咖啡店，咖啡似乎与互联网有着与生俱来的亲切感。纵使是实体形式存在的咖啡店也似乎没有受到互联网的冲击，反而从中受益匪浅。很多咖啡馆主自我解嘲说，离开了互联网都不知道怎样经营。我和我的美国朋友曾经讨论过一个通宵，最终结论是：咖啡及咖啡馆是互联网时代最令人兴奋的实体经济之一，互联网时代越进化，越需要咖啡馆这样的实体做支点，咖啡馆越会强势成长。

　　与科技同步的咖啡

　　健康，技术与品质

　　咖啡已经不再仅仅被视作提神饮品。一方面，咖啡的健康价值开始广受关注，低因咖啡持续升温，很多人将咖啡视作保健食品来享用，咖啡的地位得到了大幅提升。另一方面，怎样获得更好的咖啡?如何品鉴咖啡?怎样更好地享受咖啡之美?人们也提出了越来越多、越来越严格的要求，咖啡技术流也因此孕育而生。精品咖啡运动如火如荼，咖啡品质师、咖啡烘焙师、咖啡杯测师、咖啡培训师等新兴职业应运而生，成为聚光灯下的宠儿。全球生产供应的咖啡品质也因此每年都在大幅提升。

　　“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”

　　我曾经坐在南方一座三线城市的街头咖啡馆里，小店毫不起眼，装修却别具一格，开店者是我的一位学员，我看着正在设计水单的她流利地写下这句话，不由会心一笑。奥地利作家茨威格当年说出这句话时，或许难以想象百余年后的今天，伴随着全球咖啡馆时代的到来，它已经成为脍炙人口的世界级名言——咖啡馆老板们都喜欢这句话，将此作为招揽生意、标榜品味的宣传语;咖啡馆顾客们喜欢这句话，喜欢从中透出的那种醇香优雅的生活方式，喜欢那种与自己内心产生的共鸣。

　　有人说，20世纪一战的开始意味着第一次咖啡馆高潮的落幕;也有人说，20世纪60年代巴黎街头的学生运动，才是宣告咖啡馆美好年代的彻底终结。但不论是谁，都不能否认的是，伴随着二战后全世界的持续和平，互联网新经济以及全球化浪潮，星巴克、咖世家等国际化咖啡馆品牌与数以十万百万计的广大中小型咖啡店，在两条战线上彼此配合，相互映照，正在助推人类史上又一次咖啡馆高潮出现。

　　一个崭新的咖啡馆时代已经到来!