重庆咖啡比赛报名

咖啡赛事 专业咖啡比赛 SCAE

咖啡赛事，是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。每一年，来自50多个国家的咖啡师冠军选手都将在15分钟的现场展示时间里，完成4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺以及4杯自创咖啡饮品的制作。经过WCE认证的评委们，将从饮品风味、专业技艺、整洁程度、创新能力、整体表现等方面对参赛选手进行评判。其中，自创咖啡饮品鼓励咖啡师充分发挥创造力，运用自身丰富的专业知识，打造出能够体现个人品味和自身经历的个性化饮品。最终，只有一位选手能够获得世界咖啡师冠军的称号。是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需按要求完成大赛规定环节。运用意式浓缩咖啡与牛奶的经

咖啡师比赛的准备 咖啡师大赛

　　参赛咖啡比赛需要做哪些准备？　　在咖啡预赛中，你需要先做出拉花供摄影师拍照，裁判后面会根据照片来评分。比赛时你需要做一个常规拉花和一个创意拉花，如果你通过了最后一轮，你还需要制作一个玛奇朵拉花。　　常规拉花要求你完全徒手在杯中拉出图案，而创意拉花你则可以尽情发挥想象。你可以使用雕花针在上面雕花，也可以在杯中加些奶沫作画。对于每一种拉花，你需要在八分钟内做出相同的两杯，还要确保图案和你事先提供给裁判的照片上的一致。　　咖啡师比赛有哪些经验与总结？　　世界咖啡拉花艺术大赛对专业要求很高，既需要技巧也需要策略，当你的竞争对手都是些才华横溢的高手时，你需要找到一个制胜点。总共有超过400个技术点和

百瑞斯塔咖啡师大赛比赛建议 咖啡师比赛必看

　　我在比赛中遇到的一些问题，作为一名有着比赛丰富经验的咖啡师，我用了7年的时间参加USBC至WBC比赛，积累了这些经验。这些经验可以用在很多地方。于是在16个赛事里捧起了13个前三的奖杯，其中包括了八个冠军。在比赛中会遇到许多问题，有时候会令你措手不及，所以当我们准备好了要参加咖啡师比赛时，一定需要多了解一些有关比赛事宜，下面是我的一些比赛经验，这些经验及观点希望能在你比赛时带来一些帮助。　　参加咖啡师比赛前你需要清楚的知道自己的目标　　确定好自己的想法和目标，我曾经听到过别人的想法“参加比赛就是寻找乐趣”、“成为一位很棒的演说家”或者“是为了提升自己制作咖啡的水平”。这些都是非常好的想法和

咖啡竞赛 咖啡事中必须知道的比赛

　　第一届“咖啡奥运”于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办，由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办，当中包括三个比赛项目：烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希望透过吸收国际咖啡标准，以竞赛形式向公众介绍烘焙及冲煮咖啡的多元化面貌，展示香港精品咖啡的专业程度;并提供一个平台让香港咖啡师及烘焙师在相同的条件下互相切磋交流技术。　　十二位具丰富评审经验的本地及海外咖啡达人担任今次评审。海外评审包括来自纽西兰及多次担任世界咖啡师大赛主评审的EmmaMarkland-Webster;2011年世界拉花大赛第四名及2013年世界咖啡师大赛第八名,来自韩国的

2023中国上海咖啡展览与四大比赛 咖啡大赛 拉花比赛

在HOTELEX展会现场，大赛将通过3个专业场地同时展现，分别位于展览会的E7、N4和NT1号馆。随着这些代表了咖啡制作技艺巅峰的赛事加入，第二十五届上海国际酒店用品博览会将吸引超10万名观众前来参观，一同见证全球四大咖啡赛事的新一届世界冠军诞生！WCE旗下四大国际赛事概述世界拉花艺术大赛：世界咖啡与烈酒大赛：世界咖啡烘焙大赛：参赛者在这场三段式的比赛中，裁判将根据以下三方面表现进行评分。生豆评定、提交一份烘焙计划表来强调所烘焙咖啡的风味特色，以及最终的杯测结果。今年的世界咖啡烘焙大赛将由Proaster冠名赞助。Giesen将作为产品烘焙设备伙伴。而Stronghold将与Proaster一

WBC比赛是什么 咖啡WBC大赛 2023咖啡WBC大赛官网

　　WBC的比赛中，选手必须带自己烘焙好的咖啡豆，及部分器具(磅秤、杯子等)，使用现场提供的意式机与磨豆机，一边向评审解说一边做出意式咖啡，做出来的咖啡越符合咖啡师所叙述的风味表现及咖啡师在吧台里表现的越流畅，就可能获得较高的分数。　　WBC虽名为咖啡师大赛，然而在竞赛中所要比的，其实是从生豆种植处理、烘焙的设定、周边器材的选择、冲煮手法、选手的展演与服务技巧，所有环节最高规格的整合。　　也因为赛事内容如此多元，无论你只是一位咖啡爱好者，或是咖啡产业链中的一员，都可以在赛事中找到感兴趣的点。而赛事吸引到这麽多的观众，当然也就吸引大量赞助商的投入，比赛的规模与参与其中的选手及评审也就逐年增多。　

世界烘焙大赛 烘焙咖啡豆 咖啡风味 咖啡比赛 烘焙师

　　将对参赛者三方面的表现进行评判，包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的过招，在于充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

重庆咖啡师培训 重庆独立咖啡馆经营之道

　　很轻很美的旋律，一杯咖啡，一位知已，一段如诗如梦的回忆。　　我是个喜欢安静的人，有时候会安静的让人感觉不到我的存在。同样我也喜欢黑夜，喜欢游走在黑夜里寂静而又略显荒凉的大街上，感受那种白天繁华过后留给黑夜的落寞感;喜欢在浓郁的咖啡香里咀嚼夜的冷漠。　　第一次去那间咖啡屋是培带我去的，也许她猜到我会喜欢。简单而又温馨的布局，微弱的暖色光线，有很多杂志和书还有留言写心情的地方，一点不失浪漫。安静，我喜欢的格调。最近生活总是有太多太多的烦琐，让我们都无法洒脱。　　出了咖啡屋我们还去了那个上学时经常瞎逛的小夜市，一切依旧，只是人非昨。算是触景生情吧，不过也是瞎逛，但是我们却快乐的像个孩子一样。

2023wbc咖啡师大赛评分表规则报名冠军

2016wbc咖啡师大赛评分表规则报名冠军有少量的咖啡粉在磨豆机的四周是可以接受。barista是要工作的，所以在磨豆机四周有一些咖啡粉不扣分。评分由一至六，如果工作区域非常混乱，给零分。有些时候要区分4分和5分有一些难度，但若总体印象确实很好就可以给加分。　　应该考虑的其它方面　　咖啡杯预热　　杯应该是热的。热是一个相对的条件;所以分数范围是1-6分。barista应在准备时间将杯放在浓缩机的顶部预热。如果杯是热的，则给3-5分。　　在表演期间以下是不被接受的：　　如果是这样，将会影响“开始时清洁的工作区域”的得分。我们对barista预热杯的方法不进行评判，但是应该发生在15分钟的准备期间

COE比赛详细介绍 COE咖啡竞赛对咖啡行业的深远影响

竞赛咖啡豆的好处能够在COE里得奖的每支咖啡都一定有自己独一无二的特色，能从众多农场胜出必定是经过严苛挑战品质也是众多农场里最优的，比赛豆本身瑕疵虫蛀极少，而大小颗粒一致性高颜色也相仿，就连烘焙过后膨胀度与咖啡上色也一致，口感会反映出生长环境、土壤、地形，甚至是生豆处理方式等因而造就出独特的风味，同农场生产的咖啡豆各方面条件虽然差异性不大，但参加竞赛豆绝对是筛选出农场里最棒的豆子去比赛。得奖庄园在提升品质努力上获得COE认可，不只是获得一大奖项更是能让农民的努力得到应有的价格与回馈，参与COE比赛不但让农民更致力于改善品质提高咖啡豆水准，也更能创造出精品咖啡的市场。

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知名咖啡品牌卖“重庆小面”，到底错在哪儿？

星巴克在年度股东会议上宣布，自己要认真卖午餐，计划5年内让食品销售额翻倍。关于韩系咖啡的“疯狂加盟后遗症”，已经讨论过多次了，这次不再详述。这次，我们来聊聊关于“咖啡馆加餐”的新想法。咖啡馆卖餐，这是一个行业争论不休的话题。星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾愤怒的喊“让三明治滚出星巴克”，到如今要认真卖午餐——这本身也代表了行业的一种风向。<1>咖啡+小面，这玩法也是绝了▲新品上市，还比咖啡便宜…“咖啡+小面”，这个玩法也是绝了。我把这个图拍了，发到了朋友圈，很多人觉得不可思议。▲多元化产业链有人说：进去一股饭味，还自称咖啡店。有人调侃：好一个多元化产品链。也有人感慨：还好没钱开咖啡馆。

世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛

　　2014各项世界咖啡赛事冠军一览　　世界杯测大赛：刘邦禹(台湾)　　世界咖啡烘焙大赛：赖昱权(台湾)　　这些赛事通常与各大行业论坛和世界级行业展会同期举行，由SCAA和SCAE共同主办。有时，其中一些赛事也会交由举办地的国家咖啡行业协会主办。这些赛事通常持续多天，来自各个国家的选手、评委以及志愿者都会参与其中。赛事观众将充分体验到精品咖啡现场展示的精妙之处。那些能够凭借个人技艺呈现完美咖啡风味，并能带来一场令人兴奋现场表演的咖啡师，更容易得到赛事奖项的青睐。　　作者简介：

为什么咖啡师比赛常常用V60 咖啡的冲煮与品鉴

　　咖啡好不好喝，当然我们可以用评分表来判定。但我也相信，咖啡好喝程度来自饮用者的心境。　　“滤杯与滤纸”　　滤杯主要看材质跟形状。市面上的滤杯非常多种，我喜欢有田烧的滤杯，因为温度稳定又美观。比赛时我使用的滤杯叫V60，因为他的骨架设计导致它流速非常快，适合我的冲法。但也是因为v60流速非常快，所以是个潜龙勿用的滤杯，因为它较不稳定。　　“手冲壶”　　我惯用的电子壶有温控功能，可以设定在我要的88-92度并保温。但壶的选择主要在流速与壶嘴，搭配你的滤杯跟手法。　　“研磨与萃取”　　“手冲流程”　　1。配方范例　　滤杯V60，注水1:10，1:50流完　　2。闷蒸　　将所有的咖啡粉快速浸润25

重庆个性独立咖啡馆全集

老贾，绵阳人，在重庆，做咖啡!有大部分咖啡馆都是我亲自去过，感受过的，不对专业做任何评价，也不需要任何标准，仅代表老贾个人的观点而已!重庆老麦精品咖啡馆特色：三四种新鲜烘焙的原产地咖啡，十五天内，有两台磨豆机，一台灌的ILLY，另外一台一般是自己玩的。有几个口味的易理包简餐。同时售卖牙买加老客栈庄园蓝山咖啡。地址：渝北龙湖MOCO一楼MOLA咖啡特色：自家烘焙咖啡豆，品种比较多，品质感绝对的有。现在在解放碑时代大厦4楼及观音桥星光68下有两个店;成都群英广场也有一家。小小庭院咖啡特色：环境不错，很有情调，也有自己烘焙的咖啡，有一些小点心，在上品16对面，天江鼎城下90+咖啡特色：非常专业的咖啡

哥伦比亚咖啡品牌推荐_哥伦比亚著名的出咖啡_哥伦比亚咖啡价格

●历史地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为"四宝"。今天该国是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:

冠军谈咖啡烘焙比赛 第三波精品咖啡浪潮的崛起

　　回头算算，入行十余载了，看着第三波精品咖啡浪潮的崛起，曾经，我也痴迷于重烘焙。作为咖啡烘焙师不断的学习与接受新的事物是必须的，然而，我被精品咖啡的美学彻底迷住了，每天的烘焙，杯测，反省，成为必修课。在别人眼里这是多么枯燥乏味的工作啊，但对于我来说这是非常令人兴奋的工作。咖啡的路的确很长，且不易，且行且珍惜。　　很均匀的烘焙，豆子很脆，香。同时花和果味充分。冷却之间会体现很好的酸度。有一定的复杂层次。

不产咖啡的重庆成立咖啡交易中心将如何改变我国咖啡业？

尽管并非传统咖啡种植基地，且地处内陆地区，重庆却于近日成立咖啡交易中心，并宣称将打造全国最大的咖啡转口贸易基地。仅仅成立半个月，重庆咖啡交易中心就展现出巨大吸引力，已与２００多家国内外咖啡企业签订意向协议。　　业内人士表示，咖啡市场的广阔前景，以及重庆得天独厚的区位、物流优势和要素市场基础，是重庆进军咖啡业的主要原因，这将促进我国咖啡业的全产业链发展，有望改变我国咖啡业缺乏定价权、话语权，可持续发展能力弱的现状。　　“在国际市场，咖啡是交易量仅次于原油的第二大宗贸易商品，其标准化程度高、易于存储和运输，具有极强的金融属性。”重庆咖啡交易中心总经理彭德说，我国咖啡消费量逐年上升，年均增长率超过２

世界著名咖啡之旅：哥伦比亚特级咖啡

　　世界著名咖啡之旅系列自推出受到许多博友的好评，非常感谢大家的支持，今天要介绍世界第二大咖啡生产国一哥伦比亚，由哥伦比亚生产著名咖啡一哥伦比亚特级咖啡。　　在此同时，有博友来询问购买咖啡豆的问题，由于博主喝的咖啡豆大部分都是由自己烘焙的，生豆很多也是由国外直接带回来的，所以博主也不是很了解，只好说抱歉了!过几天博主会写烘焙DIY的主题，有机会给有兴趣的朋友参考看看。　　【品质分级】：特级(Supremo)　　【等级】极佳　　【颗粒】★★★饱满，17号以上　　【酸度】★★微酸　　【均衡度】★★★★★非常稳定　　【风味】营养丰富，高均衡度，有时具迷人坚果香味　　【生豆处理】：水洗精制法　　哥伦比

不产咖啡的重庆为啥把国际咖啡生意做得这么火?

不产一粒咖啡豆的重庆正在建设有全球影响力的咖啡产业服务平台。为啥?先看数字:去年6月5日重庆咖啡交易中心正式开业，至今年一季度末，已实现交易额52.68亿元。这个数字的背后，是全球16亿咖啡消费者，近900万吨的消费量。重庆能源集团董事长冯跃介绍，2012年，重庆能源集团瞅准咖啡产业广阔的市场空间，开始与后谷咖啡开展贸易合作。几年来重庆能源集团在咖啡贸易中尝到甜头不小，又逢"一带一路"建设的东风，重庆自贸区建设契机，"渝新欧"铁路通道和长江黄金水道也为之提供了独特的交通优势，重庆咖啡交易中心应运而生。此举得到国内外咖啡行业广泛认同，目前重庆咖啡交易中心注册的行业