苏拉威西海芋咖啡

印尼咖啡主要产区——苏拉威西 印尼咖啡 苏拉威西咖啡

　　印尼咖啡主要产区——苏拉威西　　最著名的是托拉加，或托拿加，Toraja。　　最初苏拉威西咖啡产业主要供应日本市场，日本商人在苏拉威西岛上建立了最初的咖啡产业。

苏拉威西咖啡介绍

　　苏拉威西岛的咖啡可以是印度尼西亚的珠宝。这里所出品的咖啡全部产自铁比卡老树，采用独特的湿法加工使得这里的咖啡生豆呈现为独特的暗青色大粒种咖啡。较低的酸度，很高的醇度，以及干净的整体风格，这些都是苏拉威西咖啡的特点。这里的精品咖啡种植于海拔1600-1800米的小型家庭式农场，独特质朴的风味，草药的香气，以及蜂蜜般的回味，这些都可以在苏拉威西精品咖啡中得到。　　苏拉威西Toarco再也湿法　　生产国：印尼　　等级：无　　种植区域：苏拉威西托拉雅　　厂牌：Toarco再也种植园　　处理方法：湿法加工　　品种：苏门答腊品种　　干香气(1-5)：3.8　　湿香气(1-5)：3.8　　酸度(明亮度)

苏拉威西咖啡豆：印尼最古老岛屿上的精品好豆 苏拉威西岛咖啡豆

　　托拉贾为水洗或半水洗，比苏门答腊的曼特宁或黄金曼更富明亮的酸香，层次感也更明显，有浓郁的焦糖甜香，但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多，略带花香味。我国台湾碧利实业的招牌咖啡麝香猫，就是出自苏拉威西。负责人黄重庆家族与印度尼西亚咖啡庄园渊源深厚，可以取得稀有的“老丛”咖啡，豆貌精小玲珑有点像也门摩卡圆身豆，却不像苏门答腊较肥硕的铁比卡。这支奇豆颗粒虽小却很硬，烘焙时一爆来得比曼特宁晚，喝来花果香比托拉贾更浓郁，果酸与甜感十足，不像印度尼西亚豆，反而更像非洲精品豆。但这种豆不是每年都买得到，因为欧洲咖啡商常以高价收购，所以这种精品豆十分抢手。　　托那加的南边的卡洛西（Kalosi）是这个

印尼咖啡豆苏拉威西 特拉雅 (Sulawesi Toraja Kalos)

印度尼西亚出产的闻名世界的精品咖啡主要由三个岛出产,苏门达腊岛,爪哇岛,还有就是这次我们拿到的苏拉威西岛(Sulawesi).苏拉威西岛是印度尼西亚最大的岛屿.苏拉威西是前荷兰的殖民地,原本的名字叫Celebes.苏拉威西岛上的特拉雅(Toraja)产区比较出名.特拉雅产区位于苏拉威西岛岛中央偏西南,山岳地带标高1200公尺.可以看到另外两个著名产区苏门达腊还有爪哇就在苏拉威西岛的左侧.苏拉威西出产的卡罗西(Kalos)咖啡豆是苏门达腊铁毕卡的变种,颗粒较大.大粒的卡罗西(Kalos)咖啡豆豆相饱满,适合深度烘焙至二爆,烘焙后的口感仍旧延续了印尼曼特宁的香醇,大颗肥硕的咖啡生豆,膨胀后显得光滑

苏拉威西咖啡肯尼亚咖啡豆的产地中国咖啡品牌

苏拉威西咖啡肯尼亚咖啡豆的产地中国咖啡品牌曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香种植区域：苏拉威西托拉雅　　厂牌：Toarco再也种植园　　处理方法：湿法加工　　品种：苏门答腊品种　　干香气(1-5)：3.8　　湿香气(1-5)：3.8　　酸度(明亮度)(1-10)：8.4　　味道(层次感)(1-10)：8.8　　口感(醇厚度)(1-5)：3.2　　余味(

印尼咖啡：苏拉维西咖啡

苏拉维西咖啡描述：苏拉维西咖啡是印度尼西亚的最雅致的咖啡，具有泥土的芳香、香醇滑顺的醇度和带有草药味的复杂味道。加工：半水洗法。地点：苏拉维西岛是印度尼西亚最大的岛屿之一，印度尼西亚是由几千个岛屿组成的位于东南亚的岛国，这些岛屿沿着从马来西亚到巴布亚新几内亚的赤道分布。类似咖啡：苏门答腊咖啡和祥龙综合咖啡搭配食品的口味：奶酪、黄油、焦糖、苹果和梨。品尝建议：有关此咖啡的更多信息：与过去相比，由于市场条件、加工工艺等多种原因，近年来苏拉维西咖啡与苏门答腊咖啡越发相似了。有关苏拉维西咖啡的摘录醇厚、带有泥土芳香和清淡的香味以及奶油般香醇滑顺的回味。在我品第一口这款美妙的咖啡时，就像聆听天使歌唱。国

印尼咖啡推荐 苏拉维西咖啡

　　描述：苏拉维西咖啡是印度尼西亚的最雅致的咖啡，具有泥土的芳香、香醇滑顺的醇度和带有草药味的复杂味道。　　加工：半水洗法。　　地点：苏拉维西岛是印度尼西亚最大的岛屿之一，印度尼西亚是由几千个岛屿组成的位于东南亚的岛国，这些岛屿沿着从马来西亚到巴布亚新几内亚的赤道分布。　　类似咖啡：苏门答腊咖啡和祥龙综合咖啡　　搭配食品的口味：奶酪、黄油、焦糖、苹果和梨。　　与过去相比，由于市场条件、加工工艺等多种原因，近年来苏拉维西咖啡与苏门答腊咖啡越发相似了。　　面积：190平方公里　　受教育比例：88%　　主要城市有首都雅加达(880万人口)、苏腊巴亚(300万人口)、棉兰(250万人口)、万隆(250

印尼苏拉维西咖啡产区介绍 印尼咖啡风味特点 苏拉维西咖啡手冲

　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

苏拉威西托拉雅咖啡白鹰介绍 白鹰咖啡豆特点是什么口感怎么样

苏拉威西托拉雅咖啡白鹰特点：2.可持续来源，公平贸易和雨林联盟通过认证，以保护农民，野生动植物和环境。3.中度烤制的全豆，带来真正的风味特征，带来非凡的味道。4.火山豆：生长在富含矿物质的火山土壤中，在凉爽的气候中加强，并浸入高海拔的水分中。

印尼苏拉维西托拉雅G1 Utz认证咖啡豆处理法 苏拉维西岛咖啡产量

苏拉维西.TORAJA（托拉雅）咖啡豆介绍：□海拔：1500～1600M□品种：铁比卡……□处理法：水洗□等级：严选G1□认证：Utz认证□风味叙述：清新的青草香味，奶油质感浓郁，坚果，巧克力香醇滑顺，略带花香味..□苏拉威西苏拉维西岛曾经是荷兰的殖民地，旧称为西里伯斯（激流之意），苏拉维西岛咖啡产量占全印尼的7％，相较于苏门答腊和爪哇的咖啡，苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻许多，市场上评价愈来愈高，也逐渐出现供不应求的状况。苏拉维西岛和爪哇，苏门达腊一样，也属于火山地质，目前仍有十座活火山在岛上。西元1750年荷兰人开始在本岛种植咖啡，而因为拥有含铁量高的肥沃火山弱酸性土壤，造就出独特的「托

特拉加产区 苏拉威西精品咖啡 亚洲风味混入Espresso 意式拼配

目前只有几个政府拥有的庄园依然生产高品质的阿拉比卡豆，也多亏这些庄园的存在，让我们可以品尝到出色的爪哇豆。常常见到的有卡尤马斯、不拉旺与吉玛（或拼为Jampit），这几个国有庄园的味道都很干净，加上柔和的水果酸味与香味，卡尤马斯的风味略重些，但重点是这些高级爪哇豆拥有一般亚洲豆没有的平衡感，也少了扰人的土腥味！苏拉威西也有人称之为塞伯里斯，后者其实是旧名。苏拉威西同时有水洗、干燥、半水洗三种处理方式，但是水洗豆尽管好看，口感却往往平淡之至。丑陋的干燥豆反而质地较厚，口味较佳。其实大部分的干燥豆都是半水洗豆，农场选将果肉和种子分开，豆子送到加工厂后再发酵水洗，或是直接水洗，然后晒干。苏拉威西咖啡

提拉米苏咖啡

　　10-20ml的苦杏仁糖浆，或者提拉米苏糖浆，或者monin新出的马卡龙糖浆也不错;　　奶沫做topping，撒点可可粉做装饰，最后再弄少许点奶油~完美;　　补充句，如果手边有棉花糖的话，就更棒了哦~

苏拉威西咖啡豆处理方式方法红酒日晒水洗蜜处理介绍

苏拉威西咖啡豆处理方式方法红酒日晒水洗蜜处理介绍苏拉维西因陆块挤压，故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印度尼西亚的东边，分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛，农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干，然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道，苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名，是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%，但市场上对这咖啡的需求非常高，导致有供不应求的情形出现。就和其它的印度尼西亚咖啡豆一样，苏拉维西咖啡豆拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。苏拉维

咖啡基础 提拉米苏咖啡 Tiramisu Coffee

　　提拉米苏咖啡，这是杯饮品，但却应用了甜品的概念，利用甜品的配方来制作咖啡，而且由于加入了巧克力、淡奶油等，所以这杯咖啡的热量很高，下午的时候喝一杯，不但解渴解馋，还管饱。　　所需原材料：　　制作步骤：　　1、选择一个V子型的杯子，要想饮品制作的漂亮，载杯的选择是很重要的。　　2、先在杯底倒入10ml巧克力酱和10ml爱尔兰糖浆。　　3、75ml牛奶和75ml奶油混合打发出奶泡，缓缓倒入杯中。)打发奶沫的方法：打发奶沫　　4、萃取一杯标准份意式浓缩咖啡(选择口味偏苦的豆子)在离奶泡面0.5cm处慢慢注入杯中，这样就可以在牛奶和奶油的混合液体中做一个分层。

咖啡常识 提拉米苏咖啡 Tiramisu Coffee

　　提拉米苏咖啡，这是杯饮品，但却应用了甜品的概念，利用甜品的配方来制作咖啡，而且由于加入了巧克力、淡奶油等，所以这杯咖啡的热量很高，下午的时候喝一杯，不但解渴解馋，还管饱。　　所需原材料：　　制作步骤：　　1、选择一个V子型的杯子，要想饮品制作的漂亮，载杯的选择是很重要的。　　2、先在杯底倒入10ml巧克力酱和10ml爱尔兰糖浆。　　3、75ml牛奶和75ml奶油混合打发出奶泡，缓缓倒入杯中。)打发奶沫的方法：打发奶沫　　4、萃取一杯标准份意式浓缩咖啡(选择口味偏苦的豆子)在离奶泡面0.5cm处慢慢注入杯中，这样就可以在牛奶和奶油的混合液体中做一个分层。

印尼苏拉威西咖啡风味描述口感品种研磨刻度产地区介绍

印尼苏拉威西咖啡风味描述口感品种研磨刻度产地区介绍苏拉威西岛(Celebe旧释“西里伯斯岛”)是印度尼西亚东部的一个大岛屿。岛形奇特，由四个半岛向北、东北、东南和南方伸出。多高山深谷，少平原，是印尼山地面积比重最大的岛屿。苏拉威西岛上的特拉雅(Toraja)产区比较出名.特拉雅产区位于苏拉威西岛岛中央偏西南,山岳地带标高1200公尺.可以看到另外两个著名产区苏门达腊还有爪哇就在苏拉威西岛的左侧.苏拉威西出产的卡罗西(Kalos)咖啡豆是苏门达腊铁毕卡的变种,颗粒较大.大粒的卡罗西(Kalos)咖啡豆豆相饱满,适合深度烘焙至二爆,烘焙后的口感仍旧延续了印尼曼特宁的香醇,大颗肥硕的咖啡生豆,膨胀后

苏拉威西咖啡的风味描述产地区品种处理法口感庄园介绍

苏拉威西咖啡的风味描述产地区品种处理法口感庄园介绍黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描述这些处理的过程是因为还不清楚土壤和大气与非同寻常的处理技术以及三阶段干燥各自在何种程度上影响着林东与曼特宁系咖啡的特色的形成。只有一件事情是确定的。这些处理偶尔会

印尼苏拉维西-托拿加(Toraja) 湿刨咖啡介绍

咖啡有完美的长米型上图由左至右依序为黄曼与印尼苏拉维西托拿加大小相当差异不大浅烘焙一爆结束(City)：磨豆后有仙草清晰的味道，冲煮时散发出人参甘草的特殊香气没有扰人的土气与草腥味，口感干净轻巧复杂度不高，不是鲜艳明亮的柑橘酸而且酸转甘快蜂蜜的甜味，余韵有高山乌龙茶的香气与茶感。若把苏拉维西托拿加咖啡烘焙到略浓至浓香，则有麦芽糖浓郁厚实的口感与带有低沉药草味的印尼曼特宁特色，这是与浅烘焙截然不同的风味，也是一个很棒的选择与黄金曼特宁不相上下。杯测日期：2010.08.25干香气：9湿香气：8干净：9明亮度：8口感：9平衡：7复杂度：7甜度：8酸质：8余韵：9整体评语：苏拉维西托拿加在印尼还维持

苏拉威西咖啡豆产地区风味描述口感处理法品种研磨刻度介绍

苏拉威西咖啡豆产地区风味描述口感处理法品种研磨刻度介绍苏拉威西岛(Celebe旧释“西里伯斯岛”)是印度尼西亚东部的一个大岛屿。岛形奇特，由四个半岛向北、东北、东南和南方伸出。多高山深谷，少平原，是印尼山地面积比重最大的岛屿。苏拉威西岛上的特拉雅(Toraja)产区比较出名.特拉雅产区位于苏拉威西岛岛中央偏西南,山岳地带标高1200公尺.可以看到另外两个著名产区苏门达腊还有爪哇就在苏拉威西岛的左侧.苏拉威西出产的卡罗西(Kalos)咖啡豆是苏门达腊铁毕卡的变种,颗粒较大.大粒的卡罗西(Kalos)咖啡豆豆相饱满,适合深度烘焙至二爆,烘焙后的口感仍旧延续了印尼曼特宁的香醇,大颗肥硕的咖啡生豆,膨

巴西喜拉多咖啡口味，巴西喜拉多咖啡的特点

　　巴西喜拉多——巴西的精品产区，质感好，柔顺，丝般顺滑。　　产地：巴西(Brazil)米纳斯州CERRADO地区　　【相关阅读】　　研磨成咖啡粉的巴西crrrade喜拉多雨林认证黄金豆新世界咖啡，闻起来含蓄之中略有一丝狂野的味道，让人联系起地球上巴西的那片黄土地喜拉多。　　使用tiamo单人滴滤咖啡杯手冲，细细的咖啡粉，是基本没有粗颗粒咖啡粉那种闷蒸那种慢慢鼓胀的视觉效果的，但很快翻出了丰富的褐色的咖啡油脂。　　巴西喜拉多雨林认证黄金豆新世界咖啡口感均衡、柔和、干净、舒适、含蓄;鲨八同学说刚入口没有太多特别感觉但后面感觉很好，醇厚、舒爽、丰富、洁净。　　如果是喜欢蓝山咖啡那种均衡口感咖啡的同