印尼苏拉威西咖啡风味描述口感品种研磨刻度产地区介绍

印尼苏拉威西咖啡风味描述口感品种研磨刻度产地区介绍

苏拉威西岛(Celebe旧释“西里伯斯岛”)是印度尼西亚东部的一个大岛屿。岛形奇特，由四个半岛向北、东北、东南和南方伸出。多高山深谷，少平原，是印尼山地面积比重最大的岛屿。苏拉威西岛上的特拉雅(Toraja)产区比较出名.特拉雅产区位于苏拉威西岛岛中央偏西南,山岳地带标高1200公尺.可以看到另外两个著名产区苏门达腊还有爪哇就在苏拉威西岛的左侧.苏拉威西出产的卡罗西(Kalos)咖啡豆是苏门达腊铁毕卡的变种,颗粒较大.大粒的卡罗西(Kalos)咖啡豆豆相饱满,适合深度烘焙至二爆,烘焙后的口感仍旧延续了印尼曼特宁的香醇,大颗肥硕的咖啡生豆,膨胀后显得光滑,口感浓郁香醇,酸度低,有着淡淡的药草味.

Mandheling咖啡的命名，据说来自当地生活的民族，mandailing，产区多指向多巴湖北部山地，具体产区待查证。

棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市，二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府，也是苏门答腊岛人口最稠密的地区，前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地，后者则是周边亦有知名咖啡产出，如Ankola。