苏拉威西咖啡豆：印尼最古老岛屿上的精品好豆 苏拉威西岛咖啡豆

　　托拉贾为水洗或半水洗，比苏门答腊的曼特宁或黄金曼更富明亮的酸香，层次感也更明显，有浓郁的焦糖甜香，但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多，略带花香味。我国台湾碧利实业的招牌咖啡麝香猫，就是出自苏拉威西。负责人黄重庆家族与印度尼西亚咖啡庄园渊源深厚，可以取得稀有的“老丛”咖啡，豆貌精小玲珑有点像也门摩卡圆身豆，却不像苏门答腊较肥硕的铁比卡。这支奇豆颗粒虽小却很硬，烘焙时一爆来得比曼特宁晚，喝来花果香比托拉贾更浓郁，果酸与甜感十足，不像印度尼西亚豆，反而更像非洲精品豆。但这种豆不是每年都买得到，因为欧洲咖啡商常以高价收购，所以这种精品豆十分抢手。

　　托那加的南边的卡洛西（Kalosi）是这个地区主要的大都市，另有两处较鲜为人知的区域：Mamasa以西、卡洛西（Kalosi）南部的Gowa。少数有些特别有趣的咖啡豆以水洗处理，值得令人玩味，强烈地推荐有机会就尝试看看。半水洗处理法为一般苏拉威西岛通用的手法，且当地也是产出不少罗布斯特豆。也是最常使用这个地方的名字作为苏拉威西咖啡的代表，以饱满的黏稠度，丰富的风味和低沉以及活泼的酸度而闻名。

　　*卡洛西（Kalosi）：来自苏拉威西岛西南部咖啡的市场名，是该岛中部的小镇卡洛西，是托拉贾（塔洛加）咖啡豆的集中交易地。

　　托那加（Toraja）为水洗或半水洗，比苏门答腊的曼特宁或是黄金曼特宁更富明亮的酸香，层次感也更明显。有浓郁的焦糖甜味，但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多，略带花香味