印尼苏拉维西-托拿加(Toraja) 湿刨咖啡介绍

咖啡有完美的长米型

上图由左至右依序为

黄曼与印尼苏拉维西托拿加大小相当差异不大

浅烘焙一爆结束(City)：磨豆后有仙草清晰的味道，冲煮时散发出人参甘草的特殊香气没有扰人的土气与草腥味，口感干净轻巧复杂度不高，不是鲜艳明亮的柑橘酸而且酸转甘快蜂蜜的甜味，余韵有高山乌龙茶的香气与茶感。

若把苏拉维西托拿加咖啡烘焙到略浓至浓香，则有麦芽糖浓郁厚实的口感与带有低沉药草味的印尼曼特宁特色，这是与浅烘焙截然不同的风味，也是一个很棒的选择与黄金曼特宁不相上下。

杯测日期：2010.08.25

干香气：9

湿香气：8

干净：9

明亮度：8

口感：9

平衡：7

复杂度：7

甜度：8

酸质：8

余韵：9

整体评语：苏拉维西托拿加在印尼还维持古老传统的生产方式，小面积耕种的咖啡农庄同时有水洗‧干燥‧半水洗三种处理方式的咖啡豆，是所有印尼咖啡豆中最特殊的一个地区，他的浓郁度虽然不及苏门答腊曼特宁般厚实，但多了一点平滑度少了一些的土气与菇蕈味，酸质也往上提高并且留下清爽的水果味。