曲周咖啡制品设计加工

Gawatt咖啡店品牌形象设计 咖啡周边产品设计图

品味咖啡三部曲 喝咖啡最好加什么

　　黑咖啡――经常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往会沦落在这些甜美的陷井中，而忽略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品尝一口黑咖啡，以最没有包装的方式，与咖啡素面相见。　　糖――在加奶精前先放糖，以便糖能在高温中充分溶解，与咖啡完美交融。　　奶精――奶精的分量必须特别斟酌，因为分量不够，往往无法衬托咖啡的风味;而添加太多，则会丧失咖啡原貌。

精品咖啡常识 完美的Espresso咖啡机工程设计

　　Synesso咖啡机制造公司位于美国华盛顿州的西雅图市南Sloverdale大街309号，距西雅图市中心一个多小时车程。它运用最新的电子技术，致力于生产最好的Espresso咖啡机。Synesso产品线条简洁、外观大气、现代，与传统恒压萃取Espresso机器的最大区别在于，不仅热稳定性更好，而且在冲泡头上增加一个调节杆，可以按照咖啡师的意愿，在萃取Espresso的过程中，手动调节或程序设定(电控)调节冲泡头的进水压力，从而萃取出更为丰富、口感更满意的Espresso。Synesso各款机器都有节能模式，机器的技术规格和使用说明书为电子版，嵌入机器内的1GB的USB驱动里，无纸化充分考虑

蓝山精品咖啡制作工艺传统 牙买加蓝山咖啡制作过程 蓝山咖啡的加

　　蓝山咖啡能够保持今天的极品地位，也与当地的经营政策密不可分。1932年，牙买加通过了鼓励咖啡生产的政策，减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而是以品质为优，宁可牺牲咖啡的产量，也要保证蓝山咖啡的品质。所以，牙买加目前是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅生产4万袋左右。　　另外，蓝山咖啡的加工制作也非常考究。加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准，具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部人工采收。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡

咖啡烘培曲线数据-咖啡烘培曲线怎么设计参数

咖啡烘培曲线数据-咖啡烘培曲线怎么设计参数咖啡生豆在产区时的环境因素，也会影响到咖啡生豆的品质。產区今年及去年的下雨量，或者是咖啡在出口前干燥的过程，亦是关键之一。　　高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的时间可以更久，生命期更长。咖啡生豆因为密度高，如果乾燥的环境佳，咖啡本身的味道改变不会太大。　　过季的咖啡豆不见得不好，陈年的咖啡有时候对某些咖啡品种是加分的，简单来说，非洲系列的咖啡豆，新鲜时口感乾净，明亮，稍微单薄。放置一段时间后，咖啡的挥发香气更加厚实，甜感增加。　　烘焙，杯测，烘焙，再杯测!经过不断调整及品嚐不同咖啡曲线烘的咖啡，使咖啡的味道达到更好!　　多加利用感官：眼睛、鼻子、耳朵、

精品咖啡豆的加工 半水洗法加工咖啡豆

　　先用水把外皮去掉，然后去晒。这是种比较新且相当稀少的方法。此方法只适合在某些国家的特定区域，要有相当长的干燥期。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不会随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半水洗处理法所产生的咖啡就含有水洗法和干燥法两者的特色在其中。这样的咖啡酸度，甜度，调味度，及香味都相当的不错;缺点就是这样的咖啡口味没有以纯粹干燥法或水洗法所产生的咖啡那么强烈。

如何保持高品质咖啡出品咖啡器具咖啡加工工厂出品标准

　　如何操作虹吸壶　　虹吸咖啡的物理性质可能比较复杂,但过程却并不神秘,咖啡和你的态度、手工制作的竹搅棒或者是搅拌的技术并不相关,因为不管用什么方法,一个好的虹吸壶都可以实现在合适的温度下从整个咖啡萃取范围中均匀的萃取一个合理的量.　　当上壶旋紧下壶后,就形成了一个密闭的系统,下壶中有水、空气和水蒸气.当下壶被加热后,空气和水蒸气的压力增加.当下壶中的压力超过一个大气压时就可以迫使下壶中的水通过上壶下端的导管进入上壶,需要注意的是虽然下壶的气压超过了一个大气压,但吸入上壶的水并不需要沸腾.　　一旦下壶的水位下降至导管以下时,这个系统就不再密闭了,这时空气和水蒸气就会通过导管溢出下壶,而水则慢慢

精品咖啡 探访蓝山咖啡加工厂

　　国际在线报道(驻墨西哥记者张玲)：作为一名非咖啡发烧友，我对咖啡并没有什么太多的研究。不过，当听说我有机会去牙买加采访时，许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了，并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意，它究竟有什么样的独特魅力能被冠以“世界顶级”的称号呢?在牙买加实地探访了蓝山咖啡加工厂后，我便立即加入到“蓝山咖啡一族”，成为它衷实的FANS。　　·得天独厚的自然条件　　一抵达牙买加首都金斯敦，便可以望到环绕着这坐名城的蓝山山脉，蓝山咖啡即产于此。根据传说，牙买加岛上横贯着许多山脉，而位于金斯敦东北部的蓝山，只是这些山脉群中的一座山峰，这座山之所以有这样的

咖啡豆的加工 精品咖啡豆生产

为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用“湿处理法”进行加工。干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗过的咖啡豆。除了在巴西和埃塞俄比亚比较普遍地使用干燥法之外，大多数阿拉伯咖啡豆都是用湿处理法加工的。在印度尼西亚，有一些罗百氏特咖啡豆用湿处理法加工，但是这在当地并不普遍。干燥法干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法。加工时，要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上。最理想的是在阳光下，而且要在有规律的间隔时间内用耙子把这些果实耙平，防止

咖啡制作 花式咖啡 南国恋曲咖啡

南国恋曲咖啡介绍：“红豆生南国，生来发几枝，愿群多采撷，此物最相思。”难忘佳人柔情似水，在这里展开一段浪漫的恋情，该多么刻骨铭心。南国发生的恋曲，就像那里的氤氲雾气一般，缠绕在人心头，挥之不去。一款南国恋曲咖啡，也是这样让人难以忘怀的饮品。浓郁的口感后照例推荐一款小清新生姜咖啡南国恋曲咖啡材料：1、浓缩咖啡28毫升。2、奶油适量。3、椰奶60毫升。4、樱桃1颗。5、玉米脆片少许(椰子口味的更好)。6、冰块少许。7、奶油冰淇淋球。南国恋曲咖啡制作：1、制作南国恋曲咖啡时，首先要将浓稠的椰奶注入果汁杯中，注意速度一定要慢，不要在杯缘留下白色痕迹。2、夹起少量冰块放入雪克壶中，将咖啡注入雪克壶中摇晃

咖啡知识 精品咖啡豆的烘焙加工

　　烘烤过的咖啡豆　　咖啡豆在這場長約一二十分鐘(與溫度成反比)、溫度高達摄氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，並喪失水分。從生豆、湣⒅斜旱缴畋海??忠淮未吾尫牛?亓繙p輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸--如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。

精品咖啡学 咖啡生豆的加工方法

　　生豆一般采用水洗法和干燥法，这两种方法都能生产出优质的生豆。　　一,水洗法：一般来说会有比较鲜明的酸度和较一致的风味，水洗法过程中，果肉立即从生豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。步骤如下：　　1.选别：将果实装入水槽静置约24小时。成熟和未熟由于密度上区别会分别下沉和上浮，以此来分类。　　2.去除果肉：通过水流使咖啡果实进入果肉去除机，咖啡豆和果肉分离后从两个不同的出口吐出，浮在水面的果肉和外皮被水流带走。　　3.发酵：咖啡豆在发酵槽储藏一天左右，使剩下的果肉发酵剥离，顺便也会溶解咖啡豆表面的粘质物。　　4.水洗：在水洗场充分水洗。　　5.干燥：进行数天的干燥，此时即使遇到雨天也可以延

咖啡加工的方法 精品咖啡基础常识

　　在采摘后的8小时内，就要对咖啡果进行脱皮处理，否则会发生负面的发酵，从而影响咖啡豆的质量。　　加工咖啡主要有三种方法：干燥处理法、半干处理法和不干处理法。云南所采用的是最后一种处理方法。处理的目的是要将咖啡豆脱皮，将咖啡豆的含水量降低到可以适宜保存的水平，然后根据市场需求处理咖啡豆。　　咖啡果由外果皮、带有粘液的果肉(中果皮)和咖啡豆(胚乳)组成。当咖啡果成熟的时候，咖啡过的外果皮会变成红色或黄色。通常，一颗咖啡果里含有两个咖啡豆，每个咖啡豆被一层类似羊皮纸颜色的棕色膜和一层白色的膜包裹着。在处理咖啡的每一个步骤中，都会去掉咖啡果的一层皮。简而言之，第一步处理的时候，会去除外果皮和果肉;在

精品咖啡常识 生咖啡豆的加工方法

　　咖啡豆在这场长约一二十分钟(与温度成反比)、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。　　浅度烘焙(肉桂烘焙)──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分

精品咖啡学 详解咖啡豆的加工过程

　　为咖啡烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用“湿处理法”进行加工。　　干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗过的咖啡豆。除了在巴西和埃塞俄比亚比较普遍地使用干燥法之外，大多数阿拉伯咖啡豆都是用湿处理法加工的。在印度尼西亚，有一些罗百氏特咖啡豆用湿处理法加工，但是这在当地并不普遍。　　干燥法　　干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法。加工时，要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上。最理想的是在阳光下，而且要在有规律的间隔时间内用耙子

品味咖啡三部曲 精品咖啡基础常识

　　黑咖啡――经常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往会沦落在这些甜美的陷井中，而忽略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品尝一口黑咖啡，以最没有包装的方式，与咖啡素面相见。　　糖――在加奶精前先放糖，以便糖能在高温中充分溶解，与咖啡完美交融。　　奶精――奶精的分量必须特别斟酌，因为分量不够，往往无法衬托咖啡的风味;而添加太多，则会丧失咖啡原貌。

精品咖啡学 精品咖啡之耶加雪啡咖啡豆

　　作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。　　好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。中度烘焙下耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

咖啡 - 咖啡豆的加工工艺

　　去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除　　烘烤好咖啡豆　　发酵　　干燥　　烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。　　咖啡豆在这场长约一二十分钟(与温度成反比)、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来

精品咖啡基础常识 咖啡豆的加工方法

　　咖啡豆加工　　后将咖啡樱桃外皮、果肉除去，然后浸泡在一个很大的盛满水的水泥槽内。经过发酵处理之后，水洗式咖啡会有一种特有的鲜明清澈的风味。发酵过后的咖啡豆再以清水洗过，然后排除水份再放在阳光下晒干或是用机器干燥之。最后用脱壳机将肉果皮和银皮除去，即可进行筛选并分成不同等级的生咖啡豆。　　水洗法的好处是光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味　　后来又新产生出一种所谓的半水洗法，就是省去水洗法中发酵、水洗两道程序，也就是说咖啡果肉以自然方式除去，此方法也只适合在某些国家的特定区域中(如巴西的席拉多区Cerrado)，气候中有

精品咖啡学 咖啡豆收获后的加工处理

　　干燥法　　湿法加工　　湿法加工的咖啡豆又称“水洗豆”。把新鲜的咖啡浆果清洗，去除果肉，再放在水中浸泡36小时使咖啡豆发酵，仍然包裹在咖啡豆上的果皮将会被剥离掉。粗略的清洗过后，将咖啡豆置于阳光下或者干燥器中干燥，以去掉最后的那层薄膜，这样咖啡豆就变成“赤裸”的咖啡豆了。再根据咖啡豆的大小筛选分类，　　以每包60千克的单位重量包装起来。通常来说，湿法加工的咖啡豆的品质要优于干燥法加工的咖啡豆。