咖啡饮品对身体的影响

喝咖啡不健康？咖啡对身体有什么影响？

　　咖啡，早在2500多年前的阿拉伯就开始种植并作为饮品，9世纪传入叶门，15世纪传入欧洲、亚洲，随後传入了美洲，风靡全球，如今咖啡成为世界三大饮料之一。而在中国经历快速发展的今天，咖啡也成为了大中城市白领的主要饮品之一。　　随着越来越多咖啡饮品和咖啡馆出现在日常生活中，中国人对咖啡的热情似乎也在慢慢高涨，但很多人一提起「咖啡因」还是如临大敌，总觉得让人突然提起精神的饮品肯定对身体不好。　　咖啡为何饱受争议？咖啡真的对身体健康有害吗？假如真的有害，为什麽它可以风靡全球这麽多年？假如没害，又是谁让它背负了骂名？　　一、咖啡为何饱受争议　　很多人认为喝咖啡是种罪恶的「享受」，理由之一是咖啡中含有大

咖啡影响身体6部位

　　1、心脏。　　2、肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。　　3、消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。　　4、呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。　　5、生殖系统。有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于

咖啡的瑕疵对咖啡品质的影响

　　“飞沙走石，飞钉走铁，真空包装，确保新鲜。”　　这句口号来自多年前的白米广告。那时候买米，不像现在超级市场看到的，每包重量均等，粒粒洁白。米铺通常以“号”为名。除了米，兼卖油、盐、腐乳，还有一只替老板捉老鼠的花猫。当时的米没有默认重量，价钱牌还是以花码表示，白米就是老板拿?生锈的炼奶罐“一唛唛”地从大麻布袋舀出。因为质素参差，入米缸前需要筛选异物、谷壳和四处游走的谷牛。洗米，是很重要的卫生步骤。　　生的咖啡豆是一枚果核。跟其他水果一样，在风干入袋之前，可能会被害虫蛀蚀、发霉或腐烂等。吃了坏掉的苹果，轻则味道不好，重则影响健康；喝了带有瑕疵的咖啡，其实后果相同。　　今晚，老友带了一包咖啡跟我

咖啡与健康 咖啡对人体的影响

咖啡对人体的影响对很多人来说，以下是他们所信服需要喝咖啡的理由：

银皮对咖啡风味的影响 精品咖啡 咖啡

　　研磨咖啡豆时，大家常会看到很多头皮屑一样的东西飘出来，可能是金灿灿的（例如水洗处理浅度中度烘焙），可能是黄黄灰灰的（例如水洗处理中深度烘焙，或者是日晒处理浅度烘焙），也可能肉眼看不出来（例如深度烘焙，或者是蜜处理下的各种烘焙度），他们叫银皮，结构类似于花生米外面的那层皮。　　它们经常会同咖啡粉一起放入滤杯里进行萃取。有些人会非常厌恶它们，觉得银皮是脏东西，甚至穷尽办法去除它们。在烘豆过程，生豆表面的「外银皮」，会在水分排出的同时一起脱落，随着烘焙机锅炉内的空气流通被排到银皮收集桶。而咖啡豆中间夹缝中的银皮会被残留在咖啡豆里，叫做「内银皮」。　　外银皮如果没有及时被排出，会被锅炉中的高温烤焦

评估咖啡对身体的影响您不可不知

美国哈佛大学医学院的研讨人员对400名中风病人进行了研讨，对比他们中风前1小时的咖啡吸取量，再对比病人曩昔一年喝咖啡的量。研讨结果显现，10位病人中，约有1位病人在喝完咖啡1小时内中风，喝咖啡者患脑中风的危险是不喝咖啡者的两倍。并且这种现象只发生于咖啡，别的饮料如茶、可乐等与中风却没有联络。

白咖啡和黑咖啡的口感风味特点咖啡因含量区别对身体的影响

　　很大朋友都很喜欢喝咖啡，大家也都知道咖啡中含有很多咖啡因，那您知道咖啡因的危害吗?　　咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效特别受欢迎。　　咖啡因可以在人体内部停留几个小时，对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。　　一旦了解了人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美

精品咖啡学 温度对与咖啡口味的影响

　　人的舌头，鼻子，各个味道品尝的受器在不同的温度之下的接收能力也有所不同　　酸的东西在高温下会平和一些(如热柠檬茶)如在喝一些主要以酸味比较突出的单品咖啡时，你会发现，热的单品咖啡饮用时酸味不明显，变冷后反而感觉很酸，就是由于温度降低影响了我们的味觉。　　甜的东西在低温下会甜度会下降(如雪糕)所以许多有经验的老师傅在制作夏日冰饮时都会把糖浆的用量稍微增加一些，特别是在制作冰咖啡的时候，糖浆加量尤为重要。　　香气的浓度也是在高温上比较明显(高级西餐厅会把雪糕提温一点再给客人，这时候的甜度，香味都会更加饱满)　　但浓度过高的时候却不一定是每个人都能分辨出来　　过高浓度，不习惯的人反而会带来苦味的

影响Espresso品质的因素 称之为变因 咖啡的变因对咖啡的品质影响

　　何谓"变因"　　老天爷总是难以捉摸　　当然，不可能面面俱到，不过注意一些细节还是颇有助益：　　每次只磨够用的咖啡粉，不要磨多了又把剩下的留到下一杯用。　　磨豆机的盖子要盖好，可用电工胶布封起来。　　放咖啡粉和压实的动作要迅速确实，使干燥的空气无隙可乘。　　在店里面，我们发现最好的方法就是：有客人点的时候才磨，而且只磨这一杯够用的量。　　那要怎么办呢?　　买豆子的时候，少量多次，大概每五天进货一次。库存的豆子要密封储放在地下室，或是比较阴凉的地方。(后面谈到豆子的新鲜度时，会再详细讨论。)　　在八月的西雅图户外，我们的小摊子是这么做的：我们一次放两杯份量的豆子(大概15分钟左

速溶咖啡到底是什么？是否会对身体有影响？

咖啡与茶、可可被并称为世界三大饮品，而咖啡与茶现如今成了全球最火热的两大饮品类型。很多中国人认可能还是从”雀巢咖啡”的广告中认识了”咖啡”这种外来的饮品。雀巢咖啡1988年进入中国，在整个中国的广告圈中，俨然成为了全中国咖啡品牌的代名词。而雀巢咖啡就是”速溶咖啡”。很多中国人并不理解速溶咖啡的含义是什么，只是感觉咖啡是舶来品，在90年代初期，是一种很流行、很时髦的事物。那时，如果想要送礼，为了体现”高大上”一定是选择”雀巢咖啡”。在咖啡日益精品化的当下，越来越多的咖啡馆贴上了手冲咖啡、精品产区咖啡、新鲜烘焙咖啡等的标签。人们在接受黑咖啡、精品咖啡的同时，对速溶咖啡的优劣也有了进一步认识，是否健

精品咖啡健康生活 咖啡对皮肤有影响吗？

　　以前的人都说，喝咖啡皮肤会变黑，但实际上，皮肤中的黑色素与咖啡中的色素完全没有关系。因此，这是毫无根据的说法.但却有多数女性为这说法所动摇。反之，咖啡可以促进代谢的机能.活络消化器官.故对便秘有很大的功效，便秘一治好，皮肤的粗糙就会获得改善。　　此外，约在四十年前，女歌手亚贝、雷恩第一次尝试咖啡浴，据说“对于消除全身赘肉、有很好的疗效”，但很可惜地，对于是何种成份的作用而达到减肥效果，并无详细记载。　　如同砂浴，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法.使全身发热流汗而达到减肥的效果。

温度对与咖啡口味的影响怎么冲咖啡 咖啡学院 精品咖啡学

人的舌头，鼻子，各个味道品尝的受器在不同的温度之下的接收能力也有所不同酸的东西在高温下会平和一些（如热柠檬茶）如在喝一些主要以酸味比较突出的单品咖啡时，你会发现，热的单品咖啡饮用时酸味不明显，变冷后反而感觉很酸，就是由于温度降低影响了我们的味觉。甜的东西在低温下会甜度会下降（如雪糕）所以许多有经验的老师傅在制作夏日冰饮时都会把糖浆的用量稍微增加一些，特别是在制作冰咖啡的时候，糖浆加量尤为重要。香气的浓度也是在高温上比较明显（高级西餐厅会把雪糕提温一点再给客人，这时候的甜度，香味都会更加饱满）但浓度过高的时候却不一定是每个人都能分辨出来过高浓度，不习惯的人反而会带来苦味的反应（就像初尝ESP）这

咖啡制作中粉量对咖啡的影响

　　粉量1：17.7g　　粉量1：17.7g　　启示：

精品咖啡健康 喝咖啡对身体大有好处

　　喝咖啡的好处可以列为以下几点：　　(1)咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。　　(2)咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。　　(3)咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡的好处就是将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。　　(4)咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。　　(5)一日三杯咖啡可预防胆结石。咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。美国哈佛大学

精品咖啡基础常识 咖啡对身体有益吗？

　　18世纪以后，咖啡的价格下降了不少，能够喝得起咖啡的人日渐增多。医学界认为咖啡能够治疗胃气胀、强肝益胆，普通人认识到了咖啡提神的益处，味觉上也渐渐适应了它的苦味，在早餐和闲暇时放弃啤酒，效仿贵族喝上了咖啡。但这个时候，人们对于咖啡的认识还远远谈不上完善，和这个时代涌入欧洲的大量来自殖民地和东方的新奇事物一样，人们对于这些非本地出产的、无法在日常经验中直接感知的东西，不是过分美化，就是怀有恐惧。许多医生认为咖啡几乎能够包治百病，而在咖啡可能带来的副作用上，怀疑也没有停止过。瑞典国王古斯塔夫三世(1746～1792)曾经一直想证明咖啡有毒，他找来两个死刑犯人，强迫他们每天分别喝咖啡和茶，并令宫

对手冲咖啡的影响有哪些？精品咖啡 咖啡器具 滤杯 手冲壶

第一组前一分钟逆时针后一分钟顺时针，随后将咖啡倒入了v60中；而第二组为静止的，但在最后十秒搅了一下，最后也倒入了v60中。就第一种方式而言，相比平时喝咖啡，就一个感觉，过萃，有一点橡胶与松节油的味道，而第二种味道均衡，却偏淡。其实就如同杯测加过滤。就酸度而言，前者要比后者高一点。

影响咖啡口感的因素?压力如何影响浓缩咖啡品质？

制作浓缩咖啡的关键在於压力，而浓缩咖啡的crema、份量、风味都来自於压力形成的影响。　　但为什麽压力这麽重要？它如何影响浓缩配方？为什麽九大气压会是最常建议冲煮咖啡的压力设定？　　关於压力的学问　　压力是使用大气压力来测量，由大气层产生的压力计算，通常在海平面的气压就是一大气压。　　而浓缩咖啡萃取的9大气压则相当於正常汽车胎压的4倍之多。　　控制压力　　想像如此高压的水流过咖啡粉，似乎会造成一团乱的情境，所以我们必须要控制并应用这些九大气压的压力，而这则是浓缩咖啡理论的核心。　　我们要如何控制压力？可以透过填压咖啡粉饼、控制咖啡冲煮时间。　　首先来看看咖啡粉饼。为了避免上述所提的混乱，我们需

咖啡常识 咖啡制作中粉量对咖啡的影响

　　粉量1：17.7g　　粉量1：17.7g　　启示：

咖啡杯测 煮咖啡时间对咖啡味道的影响

　　1、咖啡为什么煮1分钟，假如煮2分钟或煮半分钟会怎样?　　2、虹吸壶制作咖啡的过程中，为什么搅拌三次，假如搅拌十次会怎样?　　3、不同的咖啡豆使用虹吸壶煮制时，是否都为1分钟呢?　　对于以上的三个疑问，我今天给第一个问题的答案。其实对于这些答案，我们心中其实是有数的，我想，你也一样。　　在豆叔教我使用虹吸壶做咖啡时，我当时提出咖啡煮半分钟是不是味道会很淡?豆叔告诉我不要主观的去猜想，也不要去拿书面的说法来回答问题，最重要的我们还是从勺子上来得到答案。于是，我开始了第二次使用虹吸壶制作咖啡。　　拿出两个小咖啡杯，分别倒出虹吸壶中的咖啡。拿出杯测用的勺子(如果没有专业的杯测勺，也可以用家里用的

影响咖啡口感的物质 水中各种物质对咖啡的影响

　　选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。　　镁　　过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。　　铅　　过量的铅会让咖啡变得更酸，同时产生涩味，甚至造成铅中毒。　　锰　　锰会增加咖啡的苦味。　　铬　　铬会使咖啡变涩。　　镍　　镍会使咖啡变得酸酸的，并且有金属的味道，水中的镍一般是从萃取或者承装咖啡的容器上溶入水中的。　　银　　产生金属味，水中一般不会有银，也是器皿上溶入到水里的。　　锌