在我的认知程度中,我在国内看到惊艳的拉花,看到无数对机械津津乐道的玩家,对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。但,当我看到很多人在萃取意式浓缩时,不布粉,不控粉,甚至不品尝判断时,我是无法理解的。如果萃取不
意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色,油脂
意式咖?啡油脂的颜色可以很好的纺暌钩出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新奇等等良多身分。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的倾向一点褐色,
为什么每次做咖啡的用粉量要一样-意式咖啡机萃取粉量再就是水温是否偏低?粉研磨度是否合适?分量是否足够?咖啡机工作泵压是否和咖啡粉的粉量和研磨度相匹配?题主在制作时时候将咖啡粉压匀了?这些因素只要有一个
意式浓缩咖啡Espresso,是一种现在主流的咖啡形式,其香醇浓郁的口感让许多人十分着迷,而其冲煮方法是将法压壶的技巧延伸在机器上,同样要先固定咖啡粉量和水量,但是容器则从法压壶变成把手里的滤杯,所以
制作一杯espresso,最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中,清洁工作也很重要哦,这才是咖啡师应具备的职业素养。
Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位,不单单因为其浓郁的口感,纯正的意大利血统,更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺,更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起
在培训同学们使用手冲壶制作咖啡的时候,老师会着重对咖啡萃取时间进行详细说明,这里要和朋友们分享的是浅中焙所使用的萃取时间,以小飞鹰刻度3.5刻度为例进行说明。15~20克粉,需时2分~2分30秒21~
1.粉量【应该描述粉水比即咖啡粉和萃取出的咖啡也的比值。但求直白只说一个变量】:粉量的变化决定了能参与到萃取中的物质的多少。粉量的多少与浓度成正比,于萃取率成反比。随着粉量的增多,有更多的物质可以参与
手磨咖啡使用手磨机,也可以自己倒锤咖啡豆,使它成为粉状。手磨咖啡比起其他的咖啡,手磨咖啡是比较香的,现在很多的人都喜欢手磨咖啡,那你是不是也一样呢?下面就来看一下,手磨咖啡怎么制作冲泡吧。手磨咖啡,磨
手冲一直是咖啡爱好者的最爱,简便而自然,可玩性强,尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候,香气四溢,那感觉真是美不胜收。可喜欢归喜欢,冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海,里面学问可不少。手冲是最能考验
1.浓度决定了咖啡的浓郁程度。而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度,我完全赞同,但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是,可以通过
林立街头的咖啡店,有的主打内装环境又或是咖啡上的装饰,卖的是整体氛围及风格,然而在这些装饰之外精品咖啡慢慢靠着单纯的品味窜起,品尝咖啡本体的人越来越多,也有不少人开始投入手冲行列,入门者如何踏入手冲世
水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多,由一个水泵控制输出可控的水压。Espresso理想水压一般在9BAR,这也是大家公认的最理想的大气压。锅炉压力锅炉压力关系到制作咖啡的水温和蒸汽的冲力
冲煮咖啡的时候大多数时候都是用15克粉左右来进行冲煮的,但是有时候并不止自己一个人喝呀!如果两个人或者多人喝的话,又应该怎么进行冲煮呢?前街咖啡来跟大家分享一下,冲煮两人份咖啡的时候都应该注意些什么呢
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网意式咖啡的味道主要取决于咖啡浓缩,因此咖啡浓缩就占领相当重要的地位。咖啡味道会由粉量,研磨度,萃取量,萃取时间和温度对其产生影响。粉量:根据咖啡豆的特性,
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网首先是意式咖啡粉饼的粉量要想得到稳定的出品,固定的粉量是必须的,否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡,而且如果吧台不止有一个咖啡师,那么固定的粉量即是你们出品一致
您的手冲方法正确吗?买的咖啡粉怎么喝?怎么煮咖啡?相信很多咖啡爱好者喜欢用手冲冲咖啡,一方面体验冲咖啡的乐趣,一方面又能享受一杯有个性风味的咖啡,但您知道您的手冲方法正确吗?街隅也是手冲爱好者,经过手
粉量一直都是我们每天会纠结的一个问题。调磨时纠结、换豆时纠结、换牛奶时纠结、换杯具时也在纠结,但这个细节值得我们耗费时间和脑力去纠结,毕竟,它是掌控浓缩咖啡的品质关键点之一。那么,咖啡粉量都会有哪些影
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网我们在买滤杯的时候经常会看到什么1-2人份,3-4人份的,不同滤杯的大小、容量对咖啡的粉量都是有影响的,那么,如果在冲不同粉量的咖啡的时候我们应该怎么来进