豆蔻咖啡旅舍关门了吗

咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡

　　樱桃酒咖啡　　(德国、奥地利)　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。　　「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。　　小豆蔻咖啡●北欧风味　　(北欧各国)　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

也门咖啡豆为什么叫摩卡咖啡 也门摩卡咖啡和摩卡咖啡有什么关系

　也门摩卡的味道特性较为突出，酸味明显，很容易就品尝得到可可的味道，所散发出来的可可味浓度随着咖啡浓度而提高。顺理成章地，在调制咖啡的时候，人们会在其中加入热可可，制成更能体会摩卡特有风味的花式摩卡咖啡。　　尽管埃塞俄比亚是世界上最早出现咖啡的国度，可是让一颗颗小豆子走向世界并被各国人民所熟知的是也门。因此，咖啡是也门重要的支柱产业，也是也门人民的精神象征，在也门的国徽上，就有咖啡树。　　如今，摩卡咖啡已名扬四海、妇孺皆知，但是又有谁了解18世纪之前那个来往众多船只的繁忙的港口和今天的摩卡咖啡会有这样一段奇缘。　　生豆更多资讯：豆种源自于埃塞俄比亚。干燥处理，日晒法，手工除去皮壳　　酸：***

入门咖啡豆怎么挑选_哪些品牌咖啡豆适合入门？咖啡豆品牌推荐

挑入门咖啡豆，取决于你购买的咖啡豆是如何冲来喝的，这里推荐的是自己在家用一些简单的器具冲煮所选用的咖啡豆:因为咖啡比较特殊，需要保证新鲜，所以建议您别选品牌，选你那里的城市的自家烘焙的咖啡馆去购买新鲜烘焙的咖啡豆，好处是:你购买的量在227克半磅左右，可以保证你在20-30天左右喝完，刚好是烘焙完的咖啡豆保鲜期；购买的入门咖啡豆品种推荐:偏酸:耶加雪菲不酸但也不苦:危地马拉，萨尔瓦多等生长在中南美洲的咖啡豆偏苦:多数中深烘焙的咖啡豆都偏苦，可询问店家咖啡豆怎么挑选要取决于您用什么器具，比如是单品还是意式。如果是单品咖啡豆的话，推荐品牌是国内的少数派、鱼眼和90+咖啡，但是价格比较昂贵。这些品牌

摩卡咖啡也门摩卡咖啡豆

把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」，这是「摩卡咖啡」称谓的由来。摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，并一直将其作为一种消耗性的奢侈品。所以，所谓的摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称，品友们在品尝摩卡咖啡的时候，一定要注意这一点，以免所点的咖啡并不是心目中的那道摩卡咖啡。一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，反而现非洲的Mombasa港、Durban港、Beiva港…等都已成为非洲新兴的一些咖啡输出港

咖啡豆种植咖啡豆种子咖啡生豆印尼曼特宁精品咖啡熟豆苏门答腊岛

　　种植咖啡的种子不能直接用从咖啡树上摘下来的咖啡果实，要将咖啡果实去壳，就好像种花生一样，如果你把一颗带壳的花生种到土里，它是不能发芽的，一定要种花生米才行，中咖啡也是一样的，你手上的如果是咖啡果实的话，可以先把它晒着，一直晒到摇起来里面会有响声，（和晒干的花生一样），你就可以把咖啡果子的壳剥掉，里面就是咖啡种子了，就可以种了，咖啡树必须在赤道附近，北纬23°，南纬25°的热带与亚热带才能种植成活，在中国只有台湾、海南和云南可以种植咖啡树　　咖啡豆的种植　　室内生长最好放在光线充足的地方。非直射的阳光或日光灯照明的办公室或厨房一类的光线条件很好。　　（浇水）　　将树放在水槽或容器内，浇水知道

也门著名咖啡豆 也门咖啡 暗红色玛迦哈 Marqaha 单品咖啡豆推荐

　　咖啡农场总数约　　330,000　　收成时间　　主要作物10-12月，二次收成4月　　从事咖啡相关人数　　1,530,000　　分级　　自然干燥阿拉比亚豆；无管理机构，无分级制度　　种植遮荫方式　　有机认证　　无认证：所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂　　主要咖啡产区　　Mattari马塔莉，Hirazi希拉齐，Haimi海密，Saihi赛希，Ismaili依诗玛莉，Sharasi沙拉齐，Dhamari达玛莉，Rimy瑞米　　产量排名　　亚洲第10　　世界第46　　树种　　10余种特殊当地原生摩卡种，源自埃塞俄比亚引进　　咖啡的引进　　6世纪或更早由阿拉比卡的原生地

精品咖啡豆 苏门答腊咖啡和低因苏门答腊咖啡

　　苏门答腊咖啡和低因苏门答腊咖啡　　描述：这款咖啡带有泥土芳香和神秘感以及不同凡响的浓烈味道;它带有厚重、深远的泥土芳香。苏门答腊咖啡深受喜爱，是我们销售的最好的纯种咖啡。　　加工：半水洗法。　　地点：苏门答腊是印度尼西亚最大的岛屿之一，印度尼西亚是由几千个岛屿组成的位于东南亚的岛国，这些岛屿沿着从马来西亚到巴布亚新几内亚的赤道分布。　　类似咖啡：苏拉维西咖啡和祥龙综合咖啡。　　搭配食品的口味：肉桂、燕麦片、槭糖、黄油、太妃糖、奶酪。　　品尝建议：　　有关此咖啡的更多信息：　　收割后，种植者将咖啡运到最近的咖啡生豆处理厂，与来自其它小农场的咖啡相混合并出售。　　有关苏门答腊咖啡的摘录　　手捧

咖啡知识：咖啡豆烘焙度差别在哪？咖啡豆出油跟咖啡新鲜度有关吗

有没有过这样的经验呢？当我们面对零琅满目的咖啡豆商品时，我们要怎么去选择适合自己口味的咖啡豆呢？其实很容易，每款焙度的咖啡豆要经过烘培的高温环境中才会有如此强烈的香气与丰富的口感滋味！随著咖啡豆烘培的时间与温度，会让同一种咖啡豆呈现多元不同变化的咖啡风貌！如上所提到的焙度，大致上可分“浅焙”、“中焙”、“深焙”三大类。浅烘焙：具有强烈的香气、明显果酸口感。中烘焙：更多的咖啡豆香气、甜味、微果酸，典型维也纳咖啡风味。深烘焙：强烈的焦糖味、浓厚强烈的口感。总归一句…烘焙程度越浅、酸味越强；烘焙程度越深、苦味越明显。了解咖啡焙度与好友一同品尝一杯好咖啡如同咖啡大师所说的“简单一杯、口感丰富、让一天好

也门咖啡豆豆种 也门乌黛尼咖啡是什么 也门咖啡主要品种特点故事

这批也门咖啡，品质要求极高，是特别放在各个小农的屋顶棚架晒干，依照特别要求的处理过程搜集而来。不可多得的好货。也门咖啡Udaini乌黛妮：也门咖啡的主要品种古老／传播甚至后期的研究中，还有学者提出也门咖啡品种甚至存在第五或第六种。但在随后的众多研究中，学者们基本将Udaini（乌黛妮）锁定为也门最常见也是最古老的品种。由此可见，当年从也门传播到世界各地的咖啡种子，也最有可能是Udaini这一品种。-也门Udaini（乌黛妮）咖啡树正如，上图的所在位置是距离摩卡港172公里的也门IBB小城附近，而这里也正是摩卡港项目创始人莫塔的家乡。根据以上数据推断，当地绝大多数农民选择种植Udaini（乌黛妮

咖啡豆 亚洲 也门

来自咖啡故乡的咖啡豆。摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小圆，这使得摩卡咖啡豆看起来很像豌豆—事实上豆形浆果咖啡豆(Peaberrybean)有时也被称为摩卡咖啡豆。摩卡咖啡豆的外形又与埃塞俄比亚的哈拉(Harrar)咖啡豆相似，它颗粒小、酸度高，还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道。仔细品尝，还能辨别出一点巧克力味，因此把巧克力加入咖啡的尝试是一种很自然的发展过程。在也门，咖啡种植者栽种杨树来给咖啡提供生长所需要的荫凉。如同过去一样，这些树种植在陡峭的梯田上，以便能够最大限度地利用较少的降雨和有限的土地资源。除了蒂皮卡咖啡树和波旁咖啡树以外，还有十多种原产于埃塞俄比亚的不同咖啡树种在也门种植。但是

初学者入门咖啡豆选购指南_手冲咖啡入门之如何挑选咖啡豆

1使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的入门咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。●2自己中意的咖啡口味跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。●3购买之前，了解咖啡豆的风味虽然咖啡豆本身会有明显的地域特征，但是在烘焙过程中，烘焙师可能按照自己对于咖啡味道的理解来进行调整，最后得到的味道，同一款咖啡可以呈现出多样的面貌。购买之前，了解咖啡豆的风味，或许，这样你便可以

咖啡的入门知识 咖啡豆怎么煮

　　首先咖啡豆不像茶叶，直接就能冲泡，首先您需要一款磨豆机将咖啡豆磨碎(推荐手摇磨豆机，因为相对于电动来说，手摇产生的热量会更少，咖啡味道的流失也会更少)，然后咖啡豆是要用相应的咖啡工具煮，简单点的可以用直火式摩卡壶或者用手冲壶，个人觉得摩卡壶比手冲壶的味道更浓郁。根据不同的咖啡豆，冲泡方法也不一样，您可以在卡斯克咖啡旗舰店学习如何冲泡每种咖啡豆。　　建议：　　1、首先买个手摇咖啡磨　　2、入门可以购买个手冲壶和滤纸。　　3、有条件还可以买个细嘴手冲壶。　　咖啡豆开封后最好在一周内食用，因为留存时间越长，咖啡的原味就损失更多~!

也门咖啡豆怎么烘焙 也门咖啡豆烘焙时的注意点

曾有咖啡专家这么说：“也门摩卡味道太多样化了，何止不同产地、不同树种、不同批次有差，每一麻袋、甚至每一杯的风味都不一样。”因为他的复杂多变化，对咖啡烘焙者来说，如何烘焙出也门摩卡的最佳风味是一大挑战！也门摩卡这支豆子在浅烘时会有着比较明亮的果酸，有着水果甜香、香料和巧克力的风味；中烘时会有着红色浆果、香草、奶油、焦糖和巧克力的风味；而深度烘焙时则是很明显的巧克力、坚果以及香料的味道。我们在烘焙程度上选择了中度烘焙，而且也门摩卡属于水份比较小的生豆，而且考虑到豆子的大小不一，水分含量少的生豆下豆温不宜太高，而且前期脱水加快推进，保留水份来进行一爆发展风味和口感。预热30秒，风门打开到3，直到生豆

精品咖啡豆 苏门答腊林东曼特宁咖啡豆

　　品种:Rasuna拉苏娜　　种源:Catimor和tipica杂交变异种　　产地:印度尼西亚　　区域:Sidikalang　　处理法:半水洗　　烘焙度:一爆结束后二十秒下豆　　干香:南姜,榛果甜,奶油,玫瑰,薄荷,人蔘,豆蔻,麦香　　湿香:南姜,陈皮,奶油,草本植物,人蔘　　啜吸:酸质明亮,干净,柚子香,带枫糖般的甜感,南姜味十足。

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　　咖啡豆详情：　　国家：印度尼西亚　　等级：G1　　产区：苏门答腊岛　　处理方式：传统湿刨法　　海拔：1100～1600公尺　　风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药　　亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。　　苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是著名的“两湖双曼”。“两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。　　在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的

最好的苏门答腊咖啡豆 苏门答腊咖啡和低因苏门答腊咖啡

　　苏门答腊咖啡和低因苏门答腊咖啡　　热门指数　　描述：这款咖啡带有泥土芳香和神秘感以及不同凡响的浓烈味道;它带有厚重、深远的泥土芳香。苏门答腊咖啡深受喜爱，是我们销售的最好的纯种咖啡。　　加工：半水洗法。　　地点：苏门答腊是印度尼西亚最大的岛屿之一，印度尼西亚是由几千个岛屿组成的位于东南亚的岛国，这些岛屿沿着从马来西亚到巴布亚新几内亚的赤道分布。　　类似咖啡：苏拉维西咖啡和祥龙综合咖啡。　　搭配食品的口味：肉桂、燕麦片、槭糖、黄油、太妃糖、奶酪。　　品尝建议：　　有关此咖啡的更多信息：　　有关苏门答腊咖啡的摘录　　手捧一大杯苏门答腊咖啡，一种奇妙的温暖和香醇滑顺感觉油然而生。对我而言，这种感

咖啡树的生命旅程,从咖啡树种植到咖啡豆的收获

　　幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。在咖啡种子播种后，经过一段时间的萌发过程后子叶开始出土，大约要经过30-100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。萌发后须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要3-12个月方可出圃。　　幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约2-3年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。　　初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。　　在初

【咖啡圈】2023年咖啡界五大热门关键字 你都听说过了吗？

2016年起开始，无论是美国星巴克，还是台湾星巴克都开始售卖冷萃咖啡，2023年更打进中国内地市场，成为一代新“网红”！冷萃咖啡以低温长时间萃取而成，低温萃取除了让冷萃咖啡具有独特风味外，还会萃取出较少的咖啡油脂，令保存期增长。随着保存期增加，咖啡经发酵之后，风味更浓，甚至可以喝到酒香，因此深受大众喜爱，成为咖啡新宠！延伸阅读：冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了吗？第三波咖啡浪潮正在席卷世界各地，近期风潮已来到亚洲。随着大众对咖啡品质的追求，精品咖啡店愈开愈多。不少人减少到大型连锁咖啡店，转而发掘本地的精品咖啡店，品尝的也不只是有奶的意式咖啡，而是手冲单品咖啡。这些咖啡店从选豆、烘焙、

精品咖啡豆 也门马塔里摩卡咖啡

　　也门是咖啡种阿拉比卡移植出埃塞俄比亚的第一站，基因多态性虽然减损，但仍保有可观的多元咖啡基因，是全球第二个有资格冠上古优品种的产国。并且，早期也门的咖啡主要是从摩卡港出口，因此后来从这里出口的咖啡都以摩卡命名。　　同时也门也是日晒早味的经典，是全球唯一的全日晒咖啡产国，滴水不沾的传统处理法，从十七世纪欧洲人迷上野味摩卡，至今未变。也门的精品咖啡集中在北部高地，而马塔里Mattari是也门海拔最高的产区(2000米-2400米)，也是名气最响亮的也门精品豆。在也门当地咖啡农看来，波旁、卡杜拉都是温室里的花朵，很难在干燥缺水的也门高地生长成活。而马塔里豆相近似埃塞俄比亚哈拉，但比哈拉豆更短小，

能用豆浆机磨咖啡吗? 豆浆机可以磨咖啡豆吗

　　著作权归作者所有。　　商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。　　来源：知乎　　这是一个很二的实验，还是不要试图做了，原因:　　1.一般豆浆机的研磨件都是刀片式的，刀片磨是不可能很均匀的研磨出咖啡粉的。　　2.不说咖啡豆的用量，单从制作方式来说，做豆浆是要把黄豆提前一天泡好，然后加水放在豆浆机里制作成豆浆……咖啡豆要是也这么干，提前一天拿水泡着，基本上就可以直接倒掉了……　　3.虽然很多人都说煮咖啡，但一杯好的咖啡绝不是煮的，而豆浆机恰恰是煮　　如果你只是想体验豆浆机煮咖啡的结果，其实不用那么复杂，直接把咖啡豆放进锅里煮就有一样的效果……