咖啡知识：咖啡豆烘焙度差别在哪？咖啡豆出油跟咖啡新鲜度有关吗

有没有过这样的经验呢？

当我们面对零琅满目的咖啡豆商品时，我们要怎么去选择适合自己口味的咖啡豆呢？

其实很容易，每款焙度的咖啡豆要经过烘培的高温环境中才会有如此强烈的香气与丰富的口感滋味！

随著咖啡豆烘培的时间与温度，会让同一种咖啡豆呈现多元不同变化的咖啡风貌！

如上所提到的焙度，大致上可分“浅焙”、“中焙”、“深焙”三大类。

浅烘焙：

具有强烈的香气、明显果酸口感。

中烘焙：

更多的咖啡豆香气、甜味、微果酸，典型维也纳咖啡风味。

深烘焙：

强烈的焦糖味、浓厚强烈的口感。

总归一句…

烘焙程度越浅、酸味越强；烘焙程度越深、苦味越明显。

了解咖啡焙度与好友一同品尝一杯好咖啡

如同咖啡大师所说的“简单一杯、口感丰富、让一天好心情”

最近有几位客户都问我们有关咖啡豆出油是否与新鲜度有关的问题，其实这问题比较复杂跟咖啡豆的烘焙度有密切的关系，我们就采用我们的烘焙分级来一一解说：

烘焙分类前街咖啡烘焙深度咖啡豆的新鲜与咖啡豆出油关系

浅焙烘焙度1——3.5基本上浅焙豆是不会出油脂的，所以即使放二个多月也不会出油，所以浅焙豆无法用出油来分辨新鲜与否。

中深焙烘焙度7——7.5大约在2——４天后就会开始出油，中深焙豆在2星期后，感觉整个会油油亮亮的，此时就得提醒自己早点喝完，香气己经快流失了。

简言之，以前街咖啡咖啡产品而言，除非客户指明要深焙或重焙否则我们默认烘焙不会做到如此，

在中焙到中深焙的豆子（前街咖啡精选系列大部份都在这范围内），

如果发现整个都油油亮亮时就是要尽早快点喝完，也能做为新鲜与否的根据。