”雙重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙”在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出”&rd
咖啡烘焙过程中的含水量--咖啡机品牌推荐介绍結果如預期的一樣,水分的失去與時間成正相關.而3號鍋即使用了十分多鐘的時間到達165度,仍然測得5.3的含水率.從以上兩項實驗的結果來看,烘焙時間與含水率變
比例:180毫升(6盎司)水VS10克咖啡粉研磨度:§研磨的粗细程度§咖啡研磨顆粒是否一致水:符合要求的水濾水的温度90~96度(195~205华氏度)咖啡豆新鲜度:咖啡放置的時間
咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢?那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。傳統的杯測
FrenchPress直接翻譯為”法國壓”或是”法式壓濾壺”，也有人稱做壓濾壺。是一種簡易、輕巧、方便的沖煮器材。只要咖啡豆新鮮，法國壓也可以做出一杯香
今天我們要討論咖啡所謂的「金杯(GoldCup)理論」。有些人不喜歡金杯理論,因為這個名字好像暗示,只要符合這個標準,就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝,但是要說我們可以完
煮一杯好咖啡需要多久的時間?25秒的義式濃縮、1分鐘的虹吸壺攪拌、3分鐘的手沖咖啡，與這些方式相比，冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式，經過數個小時以上的漫長等待，才能換來這杯沁涼消暑的絕佳美味。冰滴咖
咖啡豆的烘焙，千變萬化。不同的烘焙手法所得之結果大相徑庭，烘焙師不斷摸索以求得到最完美的風味展現。這種變化正是咖啡烘焙的迷人之處，我自己喜歡玩，昨天整理出幾種風格迥異的烘焙曲綫，統一烘了一遍，為的不是
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网中度也好，中细也好，都不是很准确的描述。实际效果就要做一杯尝尝，然后根据咖啡的味道来调整。直到找到最合适的状态。不过，根据做咖啡的杯数多少不同，研磨粗细也
