专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网手冲咖啡主要的关键角色,就是滤杯。透过咖啡滤杯独特的功能性,我们只需要一个简单的给水动作,就可以将咖啡颗粒里的物质萃取出来。接下来的我们採取由浅入深的原则,带着各位,一步
点击关注|每日精品咖啡文化杂志笔记咖啡手冲咖啡的乐趣及魅力所在,就是可以使用方便而简易的方式来冲煮咖啡,其实小编并非一开始就懂,也是通过看书,学习,做冲煮实验,根据自己经验总结出一些常用的手冲技巧。今
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网在冲煮过程中有一个十分重要但是容易被忽视的步骤,那就是闷蒸!一般涩感大多来自于比较后段的冲煮,萃取时间太长导致涩感发生,但闷蒸仍然会成为涩感的来源,而且这
手冲给水不稳定对我的风味有影响吗?水质对咖啡风味的影响说到给水柔软度,最大的问题是【难量化】学长强调一下,和给水的大小无关喔小水未必是柔软的,大水也可以做到很柔软给水大小和力道是不同的观念既然难量化,
FellowStaggEKG600vs900大小黑壶比较开箱<居家冲煮观点>FellowStaggEKG自从一月问世以来,受到许多咖啡爱好者的亲睐直觉好用的旋钮温控设计+精准的PID温控系统还有超级好
没有咖啡机怎么冲咖啡?六种手冲手法大整理使用大嘴鸟手冲壶:大嘴鸟的特色就是给水非常柔软,可以从闷蒸的状态看出端倪,粉层吃水状况良好给水分3段1.小水柱推粉2.中水柱淹水浸泡3.大水柱加压收掉三段手法做
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网有粉丝留言,注水时机是什么时候,三段式注水该怎么注水?还有,闷蒸时间究竟是从开始注水计起,还是注完水再开始计时的呢?首先,小编先解释一下:小编冲煮示范、建
点击关注|每日精品咖啡文化杂志笔记咖啡平时在家里自己冲咖啡的时候,即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的,或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网一般涩感大多来自於比较後段的冲煮,萃取时间太长导致涩感发生但闷蒸仍然会成为涩感的来源而且这种涩感从入口到吞咽都会有感,让你的风味瑕疵感爆表很难利用补水、减
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手冲技巧|手冲咖啡三大原则,这样冲就对了手冲咖啡的乐趣及魅力所在,就是可以使用方便而简易的方式来冲煮咖啡,其实小编并非一开始就懂,也是通过看书,学习,做冲
粉水比就字面上的定义是:用多少份量的咖啡粉,搭配多少份量的水来冲煮出咖啡例如:20克的咖啡粉,用300ml的水来冲煮,冲煮出来的咖啡粉水比即为:20:300=1:15而这个定义的前提当然是:滤杯或器材
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手冲咖啡需要的东西基本上有:手冲壶、滤纸、滤杯、温度计、计时器、电子秤和磨豆机。而不仅咖啡豆本身的味道,水的温度、流速、方向、滤纸的选择、粉的颗粒大小还有