专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡手冲壶推荐——最好的手冲壶完全解析除了壶口比较大的极端例子先不讨论外,目前市面上的壶大概就这几种:1.细嘴壶(内径4&mdas
目的1.练习稳定性2.初步掌握晃动技巧练习一以奶壶将水倒入杯中,由杯口开始倒入,然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右,以相同粗细的水柱倒入杯中,但水柱要够粗,于七分满时将奶壶贴近杯口,直至倒满,好
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网当我们在制作手冲咖啡时,为了不让粉层支撑力减弱,就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置,加上稳定的绕圈手法,才是一套完整的注水技巧,让研磨好的咖啡粉均匀萃取。
咖啡粉粗细影响萃取时间吗-常见研磨粗细图一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。而很多人贪便宜使用劣质的滤纸,很薄,易漏。有些滤纸滤水速度很慢,只见注水,却不见下流,这样必然导致咖啡萃取过度,影响口感。
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网喝咖啡的文化,在台湾行之有年,各种咖啡店如雨后春笋出现于台北市各大街小巷中,经过一段时日后,又更进一步发展到台湾各地。此风潮下,培养出不少咖啡爱好者,在造访各地品尝咖啡之
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图1.滤杯:盛放滤纸和研磨咖啡粉的底部钻孔滤杯,放在咖啡壶上。2.沟槽线(lib):滤滤杯内侧的皱褶状垂
咖香导读:最近咖啡师朋友们的朋友圈很火的一段字,找个咖啡师做男(女)朋友最大的缺点是什么?……然而点开全文后会看到这样一段让人忍俊不禁的话:合上吧,给你能耐的,能找个做咖啡
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网一、器具简述:1.“细口壶”:细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定(包含在水位下降时,水柱稳定情况是否持续良好)。2.&ldq
手冲咖啡闷蒸与注水注意要点:注水具穿透力的水柱其形态就如图所示,是上粗上细的状态,也就是壶嘴出来的水的宽度要宽,而尾段结束的形状要呈现尖锐状。为了要让水有穿透力可以稳定的提供,水柱必须尽量跟壶嘴呈现9
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网之前小编和大家探讨了所谓的一支咖啡冲出不同风味其实并不现实的说法,今天小编继续和大家一起探讨一下手冲咖啡当中各种味道的萃取,看看如何利用手法系统性地&ld
手壶选择手壶有几个重要的点1.水柱大小及稳定在逛咖啡器具的时常常看到壶嘴又细又长的手壶,而壶身的造型常常都是上窄下宽。细长的壶嘴加上出口尖尖的修饰提供了又细又稳定的水流,上宽下窄的使得出水量稳定,也增
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网虽然说手冲咖啡比起虹吸壶,步骤是简单许多,但就是因为简单,细微的美味关键很容易被忽略,不少人冲煮了数十年之後,才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少错误&he
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去控制水流,所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗?什么大水流小水流的根本不知道什么意思,自己注水的时候也并没有
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据手冲咖啡时,注水大小该如何拿捏?又该怎么掌握注水方向与速度?冲泡咖啡时,首先会先经过“闷蒸阶段&
如何用拉过的咖啡重复循环练习1.往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶;2.空喷清洁蒸汽棒;3.将蒸气棒插入牛奶,形成起泡角度,蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm;4.“打发”阶段:打开蒸
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网一、手冲咖啡器具简述:1.「细口壶」:细口壶可以有效的控制水柱大小与水柱的稳定(包含在水位下降时,水柱稳定情况是否持续良好)。2.「滤纸」:依滤杯大小选购
手冲咖啡水域咖啡粉的比例冲泡方式方法介绍A.壶口,很多手冲壶都采用了长嘴细口,目的就是为了让水流易控制,流畅不间断。有同学使用劣质手冲壶,甚至直接用非专用的热水壶,水流难以均匀,甚至会顺着壶口下沿流下
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网深度烘焙咖啡粉怎么冲煮?中深烘培度的咖啡粉手冲冲泡流程?深烘焙的豆子质地就松多了,吸水佳、粉层受水易膨胀发起来、咖啡粉易浮在表面,不过焦苦味相对的重了些,
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手冲咖啡有趣的地方就在于「易学难精」这点,虽然透过基本教学或观摩影片就能很快上手,但实际上各家咖啡师的冲煮手法却各有不同,天使就藏在细节里?。今天要推荐给
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网虽然说手冲咖啡比起虹吸壶,步骤是简单许多,但就是因为简单,细微的美味关键很容易被忽略,不少人冲煮了数十年之后,才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少错误…&he