听筒进咖啡

[咖啡DIY] 如何自制滚筒式咖啡烘豆器

　　由于我的咖啡饮用量非常的大　　自觉再这样喝下去　　薪水都要被拿来喝咖啡啦　　就决定动手做一个滚筒式烘豆器（手动版）　　也依照想要的条件先做了列表、讨论　　然后手稿再成型　　初步讨论出的条件为以下四项：　　综合以上的条件就出现了下面这个烘豆器的结构　　讨论是否符合需求　　下面就先来看看一开始的主体结构　　主体内部有加装四片拨豆片　　这样的构造可以让豆子在主体转动时不会因为离心力的关系让豆子挤在一起　　拨豆片可以让豆子均匀的滚动　　增加各部位受热　　才不会像平底锅炒豆一样　　只有豆子的一面变黄或烧焦　　另一面还是生豆的情形　　另外在主体两侧会有盖板及开口要取豆　　将主体结构组后，其他细部结构就

精品咖啡常识 你听说过白咖啡吗

如何喝咖啡 咖啡趣闻进入咖啡行业 开咖啡馆优质咖啡豆

1.首先，找到好咖啡。一个不错的咖啡烘焙师才会烘焙出好喝的豆子。咖啡与咖啡之间的确有很大的不同，只要你亲自去品味你就会尝的出来。即使精品咖啡在中国刚起步而且还很稀少，但是你仍然能在你的身边发现几家这样的店。2.喝黑咖啡。这看起来像是一件很简单的事情，但是很多人直到他们18岁仍然还没尝试过黑咖啡。每一款咖啡豆都有它自己的味道，每个品种、每个庄园之间都会有差别。如果在咖啡添加了其它的添加剂，那就将大大地弱化那些细微的差别，影响一杯咖啡最原始的味道。3.不加糖。糖是大部分年轻人最上瘾的，而且是世界上最具破坏性，最容易致病的食物之一。很多人在喝咖啡的时候习惯加糖试图去除苦味，且不谈好喝的咖啡是不苦的这

爱乐压Aeropress制作咖啡的使用方法 针筒型咖啡器皿

　　爱乐压Aeropress是一种易于操作的咖啡制作器具，它带有加压萃取的特点，使得由它制作的咖啡与手工滴滤咖啡(也就是我们平时所说的手泡咖啡)有一定的区别。今天我们向各位介绍关于爱乐压Aeropress制作咖啡的使用方法：　　<爱乐压>在制作咖啡前的准备事项：　　准备滤纸，放在滤网中，用热水冲淋滤纸，然后安装好滤网与冲泡器，放在咖啡壶上待用。　　注入热水180克左右以后，使用搅拌棒将咖啡粉与热水混合均匀，轻轻盖上活塞，(从注水开始计时)待咖啡粉与热水浸泡时间到45秒左右，拿开活塞，再次使用搅拌棒搅拌咖啡，搅拌结束以后就可以用活塞压制咖啡了。制作的技巧是：缓缓的向下用力压制咖啡。

你听说过冰酿咖啡吗？

七八月的夏日高温令人食欲尽失，此刻只想来杯冰凉的饮品一解暑气。爱好咖啡的你，知道除了加冰块之外，还有另一种方式能够喝到沁凉的咖啡吗？这种特殊的冲泡方式称为「冰酿咖啡」(Cold Brew Coffee)或「冷泡咖啡」。只需要简单的器材，就能在家泡出一杯清凉！冰酿咖啡是什么？不同于一般热水冲泡而成的咖啡，冰酿咖啡是将咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中，并放入冰箱数小时，接着再过滤萃取而成。因其特别的冲泡过程，它的口感会与一般加冰块而成的冰咖啡不同，苦涩味较低、较浓郁，并带一点酒精的发酵感。冰酿咖啡历史只要是利用冷水浸泡咖啡粉以萃取咖啡液的制作方法，都称为荷兰咖啡(Dutch Coffee)，因此冰酿咖

火遍INSTAGRAM的“蛋筒咖啡”空降魔都！

“蛋筒咖啡“开创边吃边喝新体验相较于平时喝的拿铁，蛋筒咖啡的生命周期只有短短的十分钟。热咖啡遇上巧克力，缓缓融化的巧克力增添了咖啡香浓馥郁的口感，温润的可可香味让人着迷。味鲜而清香的抹茶，遇上巧克力，则以自身清淡苦味，巧妙抵消巧克力的甜腻，多层口味融合渐变。喝完热饮后，还可以现场加入冰美式，冰凉的口感与夏天更配。精品咖啡成为业态趋势不止是精品咖啡豆，由心咖啡在客群分析上已经做出了很早的判断，定位清晰、模式创新、人群固定，这样在产品上也有了深刻的定位。选址，由心咖啡选址都在核心商务区的商务空间，除了提供咖啡和服务外，还为空间中的企业提供额外的企业服务。短短一年，在由心所开的四家店里，在所在商务空

咖啡别急著喝完 听听行家怎么说

　　咖啡怎么喝才对味？在行家眼里，好的咖啡从热到冷，随著温度变化会散发出不同气味，也能品尝出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它丰富的层次感。　　卢慧玲坦言，客人通常没时间坐在店里5到6个小时，但是在40分钟到1小时当中，已经能够很清楚、很完整的喝到变化的过程，包含从热的时候到中温、再到冷掉，每一个温度都能够感受得到。　　卢慧玲透露，要喝到一杯好的咖啡，有三个要件缺一不可；第一个是生豆的品质，第二个是烘焙，第三个是萃取。如果这三样东西哪一个地方出了问题，就没有办法做出一杯好咖啡。　　她特别说明，很多人“玩”咖啡，很著重在萃取，会思考浅焙豆或深焙豆要怎么煮？但其实咖啡豆如果烘得好或

如何健康喝咖啡 咖啡有益处 产区单品咖啡 进口咖啡

　　有朋友问：“听说喝咖啡有益健康啊？”我说：“是啊！”。他说：“那我天天喝，咋还糖尿病高血压啊！”我说，“你喝的啥咖啡？”“速溶三合一啊！”“擦！”　　所谓冤有头债有主，速溶里那都是人工香精添加剂，反式脂肪酸，防腐剂，糖分也不少，天天跟喝这些玩意，健康才怪呢。　　“那应该怎么喝才健康啊？”　　好问题。咖啡有害还是有益健康，这话题几十年来比柯南连载还坚挺，比豆浆甜咸争端还多，但大都是些凭空揣测，以讹传讹，到底这杯中黑黑的液体是福是祸，他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者，不妨综合下专业的学界成果与经验，让大家喝着放心，睡得安心。　　首先如开头所说，速溶咖啡肯定不是健康饮品了，真正热爱咖啡滴人们也

咖啡渣可以做衣服？你听说过咖啡渣做面料吗？

　　吃剩的咖啡渣经过超高温碳化，变身咖啡碳纤维，做出的内衣能蓄热保暖;用生态有机方式种植的棉花，做成有机棉服装，不但适合敏感肌肤，也体现对土地的一份关爱……绿色、低碳、环保、可持续发展是纺织服装行业发展的必然趋势，也是本届宁波国际服装节的主旋律，不少参展企业展示的新产品、新技术，都在努力回归自然和本真。　　咖啡碳做成的保暖内衣热销　　喝剩的咖啡渣还能干什么?会展中心1号馆马威服饰展台里，一种用咖啡碳做成的保暖面料吸引不少参观者。为了让大家详细了解从咖啡渣到面料的过程，展商用3个玻璃罐展示了其演变过程。“利用喝完咖啡后剩下的咖啡渣，经1000摄氏度的超高温煅烧碳化后制成晶体，再研磨成纳米粉体，加

咖啡烘焙师如何学习？进口咖啡烘焙机 咖啡豆

1.买到的熟豆我会检查一下瑕疵豆的状况.如果是日晒豆,检查一下那些看起来特别白（不上色）的豆子的比例.如果有多颗这样的豆子,那这包豆子冲出来的咖啡势必花生味（未熟豆）明显.由此可以判断烘焙师是不挑熟豆的.之后,无论是日晒还是水洗,都要看一下是否有明显颜色怪异的豆子（霉菌豆,黑豆等等）;再检查一下有虫洞的豆子的比例.根据以上几点可以明显判断出该烘焙商是否有挑生豆与熟豆的习惯.这体现的是一种态度,态度决定了做很多事情的下限.2.我会从总体上感受一下一家烘焙商烘焙的不同种类的咖啡是否存在同样的口味上的瑕疵,比如都有青草味（豆芯没烘透）;浅烘豆有苦味,植物的味道（发展不完全,降解不够）;浅烘豆有焦味（

咖啡文化 职人文化 中国咖啡交易网 咖啡网 咖啡师的礼物 进口咖

　　激情：热爱生活、快乐工作，从握手和微笑做起、在团队中时刻充满激情；　　独创：大胆设想、小心求证，在自己工作的领域不断寻求新的突破和创造；　　责任：树立强烈的责任感，对同事负责、对客户负责、对公司负责、对自己和家人负责；　　合作：建立各种合作模式，把合作作为公司发展和个人发展的核心价值；　　卓越：树立能参与做成伟大的事业的目标、永远保持追求卓越的心态。

咖啡馆的进化历程，咖啡馆文化？

城市的灵魂，可能藏在咖啡馆中。　　普蔻的定位十分精准。　　法国19世纪历史学家密榭雷谈到咖啡对法国革命的作用时，曾在诗中写??道：“宣扬革命理念前，先喝下几杯咖啡鼓舞自己，就像战马先吃饱粮草再出征……”　　源起地下酒庄与麻烦制造馆有史料可据的咖啡饮品最早出现在阿拉伯半岛，因为伊斯兰教禁酒，所以咖啡很快成为教徒夜间祈祷前的提神剂。後来，咖啡之风往西吹入埃及，并流行於当地清真寺，连伊斯兰最高学府——开罗的阿兹哈尔大学也被卷入这股咖啡热中。寺内咖啡使用量的增大，促使寺外开始公开贩卖咖啡，许多地下酒庄嗅到咖啡的商业苗头，也加入了售卖行列。　　酒庄之类本来就易滋生事端，让人清醒的咖啡因与迷醉头脑的酒精相

当咖啡进入茶的国度 咖啡市场

　　如果说，茶是东方的饮品，那么，咖啡就是西方的饮品(尽管咖啡的起源和分布不限于西方)因此，中国的性格是茶，西方的性格是咖啡。　　由于都是大地的产物，同样吸收了日月精华，咖啡与茶有共同之处，就是使人兴奋而不失理性，与酒相比更是如此。酒中出诗人(如李白)，出作家(如海明威)，甚至出总统(如叶利钦)，但难出科学家，哲学家(苏格拉底好饮但不嗜酒)。相反，喝着茶，喝着咖啡，可以清醒地思考，可以理智地行动。　　当咖啡进入茶的国度的过程中，中国人的性格也在悄悄改变。由内敛变得张扬，由保守变得开放。在蜂拥出国的中国游客的喧哗中，在海外布满“中国制造”的货架中，在80后，90后一代人咄咄逼人的锋芒中，我们闻到

听说冰滴咖啡不酸不涩？冰滴咖啡口感究竟如何？冰滴咖啡的做法

看到有一种普遍的说法，说冰滴咖啡不酸不涩。今天我尝试了一下却发现并非如此。我感觉冰滴咖啡的口味恰恰把咖啡最本质的酸苦都呈现了出来。是我喝的冰滴咖啡工艺不够地道嘛？冰滴咖啡的口味是非常丰富的，它的香味及回甘基于豆子本身，比如我个人很爱的危地马拉安提瓜花神，入口就有瓜籽的清香，虽说介绍它有什么果酸，香气，但没喝出来，我就迷恋这单一的味道（瓜籽香气）。如肯尼亚+耶加，会有酒的味道，喝完嗝气会好像喝过酒一样喔。当然冰滴过程中，影响它&ldquo;萃取&rdquo;的因素很多，比如研磨度，室温湿度&hellip;等。但打比方，8小时的冰滴，在前段、中段、尾端的味道都不一样，结合起

世界各国的咖啡豆，你都听过么 有什么优质咖啡豆？ 咖啡豆哪种好

　　巴西的果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana)　　秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)　　刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)　　卢旺达：机无(Kivu)　　肯尼亚：肯尼亚AA　　印度：马拉巴(Malabar)、卡纳塔克(Karnataka)、特利切里(Tellichery)　　赞比亚：卡萨马(Kasama)、纳孔德(Nakonde)、伊索卡(Isoka)　　多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona)　　萨尔瓦多、匹普(Pip

健康：咖啡 让情人乖乖听话

想情人全听你的话吗?那请他或她喝咖啡吧！澳洲一项新研究发现，喝咖啡不只能提神，更有令人"耳软"(听话)的奇效。 昆士兰大学心理学院的研究人员请来140名学生，询问他们对安乐死及堕胎的看法。其后，他们获安排喝橙汁或咖啡，再看一些跟他们意见相反的游说文章。结果显示，喝咖啡的学生较容易改变立场。 研究人员指出，咖啡含有的咖啡因，能令人较容易妥协，但是咖啡量必须要适中。昆士兰大学心理学院的马丁教授指出，上述研究可有许多用途，不仅情侣可利用咖啡来使得另一半"耳软"，政客与广告商在演讲或游说客户时，大可借着请听众喝咖啡来增加自己说话的吸引力。

法国咖啡波尔多葡萄酒世界贸易中的大宗咖啡 咖啡文化 进口咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

咖啡豆与咖啡粉间的抉择 咖啡粉哪个牌子好 进口咖啡什么牌子好

看过料理东西军吗？每集介绍完两边美味的料理之后，最后的高潮就是那句“今晚，你选哪一道”，让现场来宾露出困扰不已的表情。这个两难的抉择，相信所有咖啡爱好者都不陌生，因为一旦开始自冲咖啡，选购咖啡时你面临的第一个问题就是：到底买咖啡豆好，还是买咖啡粉好？这问题很重要，也很基本，很多人更为此困扰许久。以下我们将为你分析咖啡豆和咖啡粉的优缺点，让你轻松做出适合自己的选择。咖啡豆的优点完整保留咖啡的风味较不容易受潮或变质较能确保咖啡的新鲜与原味咖啡粉咖啡豆的缺点咖啡粉的优点方便、省时间我们帮你确认磨豆的品质咖啡豆粉咖啡粉的缺点较无法完整保留咖啡的风味较容易受潮和变质在潮湿的台湾，保存咖啡粉需要特别费心。

咖啡馆创业案例 走进3W梦想咖啡馆

　　开栏的话　　党的十八大以来，伴随祖国前进的鼓点，首都也在奋力书写自己的发展篇章。京华大地上，改革进程提速，创新火焰燃烧，城市治理升级，民生改善突破……这些新成果、新变化，值得我们去聆听、去品味，需要以“升级版”走转改去记录、去讴歌。　　中关村创业大街南口的黄金位置，被3W咖啡占据。　　晚上10点40分，埋头写营销方案的肖元磊合上笔记本，开始收拾满桌凌乱的宣传册。　　“别落下东西，我们这边关灯了?”服务生的询问，让他猛然察觉，整个咖啡馆二楼，只剩下他一人。所有工作人员，安静地等着他忙完才能打烊。　　辞去在哈尔滨的安稳工作漂泊北京，他毅然决然来到中关村附近租房，大部分时间流连于大大小小的咖啡馆

咖啡豆磨成粉后怎么喝？海南兴隆咖啡豆你听说过吗？

　　部分咖啡专家指出，世界上最好的咖啡产自北纬15°至北回归线之间。最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。这里的咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味。海南岛面积3.4万平方公里，除沿海滩涂地和中部少数山区外，均可发展咖啡种植，具有发展咖啡产业得天独厚的优势。1987年，全国第一家的即溶咖啡厂诞生在海南。　　然而十余年过去了，“海南咖啡”没能迅速占领市场，相反的外商“雀巢”咖啡却在中国长驱直入，还设立了厂房，迅速占领市场70％的市场；而“海南咖啡”此时只能退居在百分之十几的市场份额上。　　业内人士指出，从非洲和南亚一些国家咖啡发展的经验看，政府无偿提供良种