无论是喜欢买豆子在家冲泡的爱好者,还是用心经营一家咖啡店的老板(非自家烘焙).你一定在同一个烘焙商那里买到过让你经验的好豆子,同时也在他那里不幸的遭遇过失望.我想在牛逼的烘焙商,也无法保证他的每款豆子
1.买到的熟豆我会检查一下瑕疵豆的状况.如果是日晒豆,检查一下那些看起来特别白(不上色)的豆子的比例.如果有多颗这样的豆子,那这包豆子冲出来的咖啡势必花生味(未熟豆)明显.由此可以判断烘焙师是不挑熟豆