六只咖啡

咖啡馆（十六）

设计理念印度大部分学生食堂没有空调，而且往往通风不良，夏天炎热，冬天寒冷。它是真正独特的当代设计，预示大学建筑的新时代。体量建筑的东面有一个完全封闭厨房体块。建筑向西扩展，食堂的体量由两个墙面和屋顶围合。渐渐，只有地板而没有墙面和屋顶了，过渡到室外空间。从室内过渡到室外，桌子和座椅表面持续变化，配合墙面和天花板的变化。该设计试图模糊内，外之间的界限，这种处理手法适应新德里的气候条件。

只有咖啡的“咖啡空间” 咖啡空间 风格 咖啡店 咖啡机 格调 优雅

　　灰色的石质墙上涂鸦着夸张的“咖啡空间”4个字，颇有些“798”的感觉，旧空调涂染上鲜艳的色调，淘汰了的咖啡机改造成的咖啡桌，咖啡空间的格调很“先锋”，但高振贵坦言，这并非刻意而为之，一切只因创业伊始资金有限，便动用创意进行旧物改造，没想到倒也自成风格，收到意想不到的视觉效果。

现在咖啡店只卖咖啡没戏了？

　　个人创业开个咖啡厅，看来并非很好的选择。这片红海市场中，单枪匹马的咖啡厅多如牛毛，更不用说星巴克等连锁咖啡店和便利店当中咖啡贩售机的夹击了。　　在台湾，咖啡厅开店成功率也很低，每10间约只有2～3间赚钱。不过台湾网络知名网友蛙大(本名杨明晃)2007年选择在不起眼的小巷子中开设咖啡店“蛙咖啡”，却能在第3个月就开始获利。首度创业，而且还是选择目前竞争最激烈的业种，却能一举成功，他有什么过人本事?　　用“个人品牌”开店　　蛙大最初的想法不是开家咖啡店，而是一个展览空间。6年前，蛙大还是宏碁戏谷的部门主管，底下管了80名员工，他白天上班，晚上经营自己的摄影博客，将自己爬高山拍照的作品，在网络上

咖啡专家详解六大咖啡冲泡法

　　1、滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。　　2、美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。目前世面上的电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!　　3、法式压滤壶：压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，

精品咖啡品鉴 咖啡杯评六步骤

　　咖啡杯评有六个步骤，描述咖啡的香气、香味、味道、气味、回味和醇度。　　度的感觉，可以测量咖啡水中的脂肪含量，而对咖啡的“重”、厚及粘性的感觉，则测量出咖啡的纤维和蛋白质含量。两者构成了咖啡的醇度。

世界著名六大咖啡豆-意大利咖啡豆六大品牌

世界著名六大咖啡豆-意大利咖啡豆六大品牌产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比望亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。夏威夷咖雾神秘铁比卡咖雾产区除了有危地马拉铁比卡外，还有神秘又古老的巴西铁比卡添香助阵，成就迷人的咖雾传奇。味谱厚实的咖雾，一举洗刷海岛型缺香乏醇的风评肯尼亚SL28、SL34双重水洗发酵豆肯尼亚咖啡的口感较厚实，香气以草莓为主调，另有莓类的酸质与迷人的黑糖韵，打造出迷人的地域之味，这与肯尼亚国宝品种SL28、SL34，以及独到的双重水洗发酵法有关

解读六大咖啡种类 咖啡店常见咖啡菜单名字大全 咖啡厅有什么咖啡

各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法多得陈豪效应，人人都话要品味咖啡。近年除了大型连锁店，还有不少精品咖啡店开幕，大家对咖啡的要求愈来愈高。每天都喝咖啡的你，对他们的名字了如指掌，但背后典故、历史和定义你又知几多？出外用餐，看著餐牌上很多菜名都毫无头绪，其实每个菜有其独特地方特色、历史，与其下下问侍应，不如先恶补一番，有几招傍身，实大派用场。食味：颜色褐红，具细致光泽的Crema，代表咖啡豆新鲜。Espresso咖啡味极为浓郁，具果仁和可可豆味，带淡淡果酸，回甘良久不散。食味：上桌时香气四溢，咖啡质感醇厚，带少许果香酸度，很顺喉，不像Espresso般甘涩，即使不加奶和糖，也很怡人，而且可喝

咖啡的六个条件

　　咖啡豆的烘焙，追求的是「色、香、酸、甘、苦、身(所谓的圆润、醇厚的质感)」六个条件的完美结合!这六个条件除了「色」是判别咖啡豆外观的质量外，其余的五个条件完全显现在布满味蕾的舌头和上下颚等两颊之间，所以下次喝咖啡的时候，不要急着加糖和奶精，试着判别咖啡热的时候、冷的时候在口腔的变化，感觉看看酸、甘、苦等味道，分布在口腔的那些部位，不要多久的时间，你就能够从中体会咖啡的乐趣，并寻找出适合您的咖啡了!　　色：　　「色」是指咖啡豆经过烘焙后表现于外的浓淡颜色，以及外表纹路的分布情形，在烘焙的过程中，咖啡豆的外形会膨胀为原来体积的一到二倍，咖啡豆的颜色会随着温度的增高而加深，从黄绿色一直到黑咖啡色

咖啡大战！罐装咖啡、咖啡包不只好喝 还要够时尚

　　咖啡，已成为日常饮品，喝咖啡也未必得上咖啡馆。因此，咖啡机的功能愈来愈人性化，便利的罐装咖啡、即冲即饮的咖啡包，不仅更讲究内涵，话题与包装也要跟上时尚潮流。　　业者观察发现，近年来国内消费者对于研磨现煮、不加糖奶的“原味”黑咖啡喜好度渐增，且开始重视不同咖啡豆的产地特色、风味差异，对冲煮方式也日趋讲究，冷萃、冰滴等咖啡萃取方式，已从国外延烧到台湾。金车伯朗咖啡据此推出全新精品级“伯朗冷萃黑咖啡”，取自危地马拉薇薇特南果的咖啡豆，以冷萃工法萃取、结合金车独特“香气萃集技术”，开罐后，咖啡香浓郁，口感清澈干净、细腻又有深邃层次。　　冷萃工法是将研磨咖啡浸泡于冷水中，长时间慢慢萃取、过滤的一种咖

精品咖啡都是阿拉比卡咖啡吗 精品咖啡豆只能做单品咖啡吗

同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗？撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味，光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜，就已经令人大皱眉头了，难到这就是所谓的深奥吗？难道精品就是要吃苦当作吃补吗？我以前当初学者的时候就这么觉得，而且还不断自我催眠：肯定是我的舌头不行，我只要再喝200盅（此为中药单位），应该就能功力大进，尝出精品咖啡里的神妙好滋味啦。同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗？结果我还是天天喝中药…天天皱眉头…天天以为不是自己煮咖啡功力出了问题，就是老天生了一条只配喝养乐多的舌头，请各位不要走我的冤枉路，毕竟像我一样喝烂咖啡连喝一年还死不肯放弃的人还是比较少的。那么到底问题出在哪里呢？我想把概念分为三个部

咖啡知识 常见的咖啡六大冲泡方法

　　1。滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

喝咖啡越来越美！咖啡六大美容功效

　　经常听到有人劝我们要少喝咖啡,里面有咖啡因会上瘾,听着似乎是好意,其实套路深着呢!其实,喝咖啡不仅能提神,美容效果还是堪比护肤品!　　下面，小编为大家分享咖啡六大美容功效，快来看看吧!　　消除眼袋和浮肿　　咖啡因有利排水，减少浮肿及发炎现象。有条件可使用含有咖啡因的眼霜，因为局部治理见效更快。　　咖啡渣能暂时减少橘皮组织　　不少女人声称用咖啡渣摩擦皮肤使橘皮组织消失掉。确实，偶尔做一次咖啡磨砂，紧肤效果可以维持3个小时。需要注意的是，无论磨砂膏里面含有什么成分，过度摩擦会刺激皮肤，而皮肤受刺激后会带进更多水分，导致浮肿。　　每天一杯咖啡能够起到抗氧化的作用　　我们经常接触到有抗氧化作用的食

咖啡品鉴的六个步骤 精品咖啡常识

　　咖啡品鉴有六个步骤，描述咖啡的香气、香味、味道、气味、回味和醇度。　　香气的特点表明咖啡豆的味道本质：甜的气味表明它的味道是酸的;刺鼻的气味表明它的味道是刺激的。香气的力度表明咖啡的新鲜度，即咖啡豆从焙制好到研磨成粉之间放置的时间。　　香气由最具挥发性的芳香化合物组成，特别是那些含硫化合物，如甲基硫醇。如何能把这些物质保留在咖啡豆里，人们目前所能做到的微乎其微。　　用咖啡勺用力搅拌咖啡，搅碎帽状外壳。这时，将咖啡粉因热水的高温释放出来的气体用力吸入鼻腔，使鼻隔膜感受到全面的香味：从水果味、草味，到坚果味。品鉴的经历会使品鉴者将咖啡依各种咖啡气味的记忆进行分类。将来可按气味的不同区分不同种的

精品咖啡豆 全球六大著名咖啡〔组图〕

　　摩卡咖啡　　产地：埃塞俄比亚　　特点：优质咖啡，略带润滑的中酸到强酸，甘味适中。　　饮法：多为单品饮用，也可调制混合咖啡。　　蓝山咖啡　　产地：牙买加，加勒比海　　环抱之中的蓝山，海拔1525米以上的地区。　　特点：咖啡中之极品，产量极少。口味浓郁香醇，带甘，无苦味，有适度完美的酸味。　　饮法：单品饮用。　　哥伦比亚咖啡　　产地：哥伦比亚　　特点：有甘甜的香味，酸中带甜，微酸至中酸，苦味平和，浓度适中。　　饮法：高级混合咖啡。　　可娜咖啡　　产地：美国夏威夷可娜地区　　特点：生长于火山熔岩地带，味道香浓甘醇，略带葡萄酒香，酸味适度，口感温厚，风味独特。产量较少。　　饮法：单品饮用。　　曼特

女人常喝咖啡的六大恶果 咖啡健康

　　咖啡是当今世界上消费量最大的一种饮料，近年来，我国饮用咖啡的人数日趋增加，许多女企业家、女商人、公关人士及新潮女性，由于工作和社交的需要，也热衷于饮用咖啡。但是，医学界有关人士却认为，妇女不宜多饮咖啡。那么多食咖啡对女性健康有哪些影响呢?　　1、易患不孕症研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。也有些生育专家认为，这是小范围的研究，不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是，研究人员强调指出如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。　　2、增加心梗危险美国波士顿大学公共卫生学

喝好咖啡只要2B beans（咖啡豆）和brew（泡制）

　　最近，符策翔也尝试直接和印度尼西亚和哥伦比亚的两户咖啡豆农直接交易，首先是能独家取得最好、最难求的咖啡豆;其二是提倡“公平交易”主义，希望咖啡农夫能取得更高的收入，改善生活。彭博社(Bloomberg)报道，咖啡豆必须每磅涨到3美元才能鼓励巴西农夫提高生产力，应付全球对咖啡豆的需求。符策翔说：“我会付他们高达4美元半，比彭博社的数据还高。”　　好的咖啡不单是苦、涩、酸，它可以鲜甜，有水果、果仁、花卉等的香和味。符策翔说：“好男人要有5C，喝好咖啡只要2B——beans(咖啡豆)和brew(泡制)。咖啡豆烘培得好，咖啡师傅又懂得冲泡，那就是杯绝世好咖啡了。

质馆咖啡：只做80分以上的咖啡 单品精品咖啡 世界第三波咖啡潮

　　一杯精品咖啡来自60%的最高品质的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡制作方式，我们按照这一标准意在把咖啡做到极致。　　“第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、现在让我们进入第三代喝手冲精品咖啡。”正如这句广告词所说，咖啡一路演变到现在，小众精品咖啡开始进入人们的视野。　　成立在2011年的质馆咖啡定位于潮流尖端。“一杯精品咖啡来自60%的最高品质的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡制作方式，我们按照这一标准意在把咖啡做到极致。”质馆咖啡创始人郑松茂向《中国连锁》记者强调。　　做有分数的咖啡　　精品咖啡教母ErnaKnustsen在1974年的“Tea&Coffee

六类人不宜喝咖啡喝咖啡注意4事项

　　咖啡是从西方国家传到我国的一种饮品，深受都市白领的喜爱。不过，咖啡虽然具有醒脑等作用，也不宜多喝哦。同时，还要注意喝咖啡是有很多注意事项不得不知道的。今天，就和小编一起来了解了解吧。　　哪些人不宜喝咖啡　　患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病：长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。　　老年妇女：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。　　胃病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化。　　孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。　　维生素B1缺乏者：生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。　　癌症患者：饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。　　那么，在喝咖啡时还要注

咖啡豆介绍 世界知名的六种埃塞咖啡

　　1、溧木咖啡　　生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。　　2、吉马咖啡　　生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。　　3、甘比咖啡　　生长在海拔1500米至2300米之间。是美食家级的咖啡，酸度适中，带着水果的香气。年产量34,000吨。　　4、叶尔尕车法咖啡　　生长在海拔1500米至2200米。摩卡风味，带有花香和香料的气味。年均产量约28,000吨。　　5、西达摩咖啡　　生长在海拔1400米-2200米处。酸度适宜，质量上乘。年均产量约37,

咖啡常识 咖啡豆烘焙程度可分为六类