咖啡祛湿邪

咖啡器具|冰滴咖啡鉴赏-咖啡大湿

所谓工欲善其事必先利其器，制作咖啡也是一样的道理，不过喝不喝得出气味差别要看个人造化，工具外观看起来厉不厉害就不用人教了，就像这台造型极度霸气的冰滴咖啡组，城堡般高耸的外型和精密机械带来的神秘感，光是摆在桌上就赢一半，不用摄取咖啡因也会马上精神百倍！

咖啡豆湿刨处理法介绍_咖啡豆湿刨法的特点_湿刨法咖啡好喝吗

今天小编再向大家介绍一种大家不大常听过的一种处理法。在华人咖啡圈内对这个词的最早翻译，是出现在台湾咖啡咖啡老顽童韩怀宗老师的《精品咖啡学》一书中，私以为韩老师的“湿刨法”翻译是对该处理法最好的理解。其他的错误命名，例如最典型的“半水洗法Semi-Washed”，混淆了好几种咖啡处理法，以至于一批咖啡人对湿刨的概念近乎于零，可悲可叹。湿刨法对全球的咖啡行业意义并不比蜜处理小。爱咖啡的你想必一定喝过必喝的“曼特宁”而它就是采用这种处理法处理的，甚至可以说印尼苏门答腊和苏拉威西绝大部分的阿拉比卡咖啡采用的都是湿刨法。根据2014年国际咖啡组织ICO的统计数据，印尼是全世界第四大咖啡产国。对全球咖啡产

广东潮湿天气咖啡粉有用 回南天湿答答咖啡渣可除湿

　　羊城晚报讯　　记者郑诚摄影报道：晒了几天的衣服干不了，地上墙上都在“淌汗”……这些天，佛山遭遇了严重的回南天，整个城市雾蒙蒙一片，被湿气包裹着。为了除湿，市民用上了各种办法，有用除湿机的，有家里放满干燥剂的，也有紧闭门窗不敢出门的。气象部门表示，回南天还要再持续几天，18-19日回南天将趋于结束。　　家中成了“水帘洞”　　有网友抱怨称：“衣服根本干不了!昨晚去超市买了一打内裤回来!”　　一些商家在店内散满防滑粉，以防顾客滑倒。比如在季华路旁的一家海鲜城，记者就看到，店内的地上铺满了白色的防滑粉，踩在上面发出“咯吱咯吱”的声响，走起路来确实不打滑了。　　咖啡渣也可除湿　　对于如何应对回南天，

关于这些“咖啡邪说”的真相 咖啡的好处与坏处 咖啡因与烘焙度

　　时不时地，我们就会道听途说一些听起来很夯的咖啡知识，不仅自己被唬得一愣一愣的，更愿意拿出去唬别人。可这些口口相传、听起来很像一回事儿的“咖啡真相”，真的有那么真吗？　　一、　　防弹咖啡有助于减肥，令人更聪明，且“低霉菌”　　除了一系列言之凿凿的健康益处（包括改善记忆力、减肥等），防弹咖啡最主要的吸引力是，它承诺能够持续提供能量，据称，它将比一杯普通的咖啡提供多达2-3倍的能量供给时间。　　如果你不是时尚追逐者，可以停下对防弹咖啡的追随了，因为从各方面来讲，防弹咖啡只是处于尚可以接受的范畴。如果你没有吃早餐的习惯，又或者正在饮食中全面抵制碳水化合物，那大可以去喝一杯超过460大卡的防弹咖啡。

什么是湿制咖啡？ 精品咖啡基础常识

　　这样加工后的咖啡豆上周围仍残留一层，当干燥后这个小层被称为羊皮纸，咖啡豆带有羊皮纸出口被作为有外皮的咖啡进行贸易，这个小层在磨碎烘烤之前要进行脱皮。

咖啡常识 咖啡也会导致类风湿性关节炎

　　咖啡不但可以缓解疲劳，还能放松心情。可是，咖啡也应该喝适量，大量和咖啡因对人体是不好的。研究发现：咖啡很可能是类风湿关节炎的病因之一。　　很多人都怀疑这研究的真实性，虽然目前尚未有足够的证据证明喝咖啡是导致类风湿关节炎的病因，不过这是首次发现可能存在的关联，所以可以更深入的研究。　　罹患类风湿关节炎的比率约为百分之一，迄今仍无法治愈。成因为何，仍不得而知。不过，新近研究显示，吸烟和肥胖可能有关系。也有可能这两者也是类风湿关节炎的病因。　　大量研究表明，每天喝超过三杯咖啡的人，0.5%得了类风湿关节炎。每天喝三杯或不到三杯的人，罹患率是0.2%。所以专家大胆揣测，可能是咖啡中未鉴定出的成分，

咖啡豆红宝湿刨法-哥仑比亚绿宝石咖啡豆

咖啡豆红宝湿刨法-哥仑比亚绿宝石咖啡豆湿刨法对全球的咖啡行业意义并不比蜜处理小。咖啡人入门必喝的“曼特宁”就是采用这种处理法处理的，甚至可以说印尼苏门答腊和苏拉威西绝大部分的阿拉比卡咖啡采用的都是湿刨法。根据2014年国际咖啡组织ICO的统计数据，印尼是全世界第四大咖啡产国。对全球咖啡产量贡献如此之高的一种处理法，必定是值得我们来研究分析一番的咖啡农们将此时湿哒哒黏哒哒的咖啡带壳豆装袋，运到每周一次集会的农贸市场上卖给别人，买家往往是处理站的采购者。采购单位用体积计算，当地有预先量度好的专用桶，一桶标量一升，或两升，并以每升咖啡豆XX元的价格给咖啡农付费。采购者往往通过观察粘附在豆壳上的残余果

咖啡豆的加工处理方法 咖啡豆的湿处理法

　　为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为“干燥法”，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用“湿处理法”进行加工。　　湿处理过程需要更大的资金投入和更多的精力，但此法却有助于保证咖啡豆的质量，减少损害。干湿两种方法最主要的区别是：在湿处　　理过程中，果肉被立即从咖啡豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。　　果肉在分离机中是这样被分离的——在具有一个固定面和一个活动面的机器中或者在有可活动杆的机器中，果实被压碎，从而果肉与咖啡豆分离。为了保证咖啡豆的质量，果肉的分离必须在收获后尽可能快地进行，在12小时之内是最理想的，但

津巴布韦咖啡AA+ Salimba咖啡品质怎么样 湿刨法咖啡豆拔罐笔记

所有的咖啡都是手工采摘的红樱桃。为了确保咖啡处于收获的最佳阶段，整个季节的树木被采摘大约十次。该技术产生的主要等级回报率约为85％。拔罐笔记：干净，明亮，复杂，全身，甜，焦糖，巧克力，葡萄，木香，烟草。酸度：高身体：中等国家：津巴布韦处理：湿地区：非洲

印尼咖啡豆为什么要用湿刨法_咖啡豆湿刨法的完整处理步骤

很多朋友对“湿刨法”充满了好奇，想知道湿刨法咖啡豆和传统的水洗、日晒处理法有什么区别，其实之前也讲过具体的处理方式，今天就再来系统的讲一下湿刨法的前世今生。●苏门答腊咖啡以其迷人的杉木草本气息、独特的香料风味令人着迷，而这样一款在咖啡地图上独一无二的咖啡，你知道它们真实的生长环境吗？苏门答腊岛位于赤道线上，全岛上大部分被热带雨林所覆盖，全年湿度在70%-90%，年降雨量在2000毫米，纵使火山灰土壤可以使咖啡树生长旺盛，可是这潮湿的气候，极易让咖啡果实发霉、腐败。由于全年湿度较高，按照正常的水洗处理方法，干燥的时间会比正常处理法要高出一倍，而咖啡豆在短时间内如果没有及时干燥，就很容易发酵过度、

咖啡豆干法、半干法、湿法以及蜜处理 咖啡豆发酵味道 精品咖啡

近年，随着精品咖啡的不断普及，随之而来的新职业：烘焙师、杯测师成为了行业的热门，咖啡烘焙也成为了部分咖啡师、爱好者创业的首选方式，对于一粒咖啡豆，决定它味道的因素很多，咖啡树的品种、咖啡豆的处理方式，这棵树生长的地区情况，甚至关系到这棵树是否有遮阴树，遮阴树是什么树等等，影响因素甚多，影响不好确定。但笔者认为，每种不同的影响因素还是会有他的一些特点的。

咖啡豆的香气酸度 与种植咖啡豆的土壤 咖啡树与湿度的关系

　　酸香精灵与湿度、土质的关系　　养殖咖啡树的时候，大家可以选择一些弱酸性的土壤，不过基本上咖啡树对土壤的要求不是很高的，用园土掺点其他的土壤就可以养好。　　如果要保持土壤是弱酸性，可以在平时养护的时候浇一点淘米水。

采用湿法处理的精品咖啡豆乌干达咖啡介绍罗百氏特咖啡豆

这款咖啡出产于乌干达埃尔贡山区域，海拔在1600米至1900米之间平衡的酸度和丰富的油脂是这款咖啡的特点，口感上温和质朴，具有一种木瓜的风味。干香气（1-5）：3.2湿香气（1-5）：3.4酸度（明亮度）（1-10）：8味道（层次感）（1-10）：8.5口感（醇厚度）（1-5）：4余味（残留度）（1-10）：8.1平衡性（1-5）：0基础分（50）:50总分（最大100）:85.2对比：一款独特的非洲咖啡，与印尼咖啡非常类似乌干达是罗布斯塔种咖啡的原产国，但在这里阿拉比卡种的商业种植直到1900年初才开始。时至今日在乌干达依然有着大量的野生罗布斯塔种咖啡树，这在世界上都市罕有的。作为内陆国乌干

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

Ristretto，是Espresso的更高级吧，这种咖啡相对Espresso会更加浓烈，简单一点就可以这样理解：萃取过度的意式浓缩咖啡。但是Ristretto和Espresso一样就是提取咖啡中最精华的部分，都是一款醇厚的短尝型浓缩咖啡。经过提炼的浓缩咖啡，具有浓烈的香味和苦味，表面浮现一层薄薄的棕色的咖啡油，名曰：crema这层油正是意大利浓咖啡诱人的香味来源口感：非常醇厚，无比香浓，入口时略带酸味，片刻过后的回甘清浅柔细，有果木的清香，若有似无，需要细细感受，建议每次饮用1-2盎司。

苏门答腊咖啡处理法 苏门答腊湿刨法咖啡特点 苏门答腊咖啡风味

苏门答腊咖啡展示了几个因素如何影响咖啡的味道。苏门答腊岛是东南亚的一个岛屿，似乎非常适合种植阿拉比卡咖啡。由于苏门答腊咖啡独特的加工方法，即大多数农民使用的湿剥法，苏门答腊咖啡往往具有鲜明的特点。虽然一些咖啡饮料有利于该地区的泥土色调，低酸度和充分的身体，但它往往被大多数咖啡鉴赏家忽视，作为一个低劣的产品。大多数苏门答腊咖啡是湿的。湿脱壳，或镀金巴山，是最常见的加工方法，在苏门答腊岛使用。尽管这种方式加工的咖啡有时被称为天然或干加工，但湿脱壳与世界其他地区（如埃塞俄比亚）使用的天然加工方法不同。湿脱壳包括以下步骤：农民们在用自制机器采摘咖啡樱桃后立即将其去皮。剥皮的豆子放在编织袋里，让它发酵一

最好的秘鲁咖啡豆特点 秘鲁湿加工咖啡风味 厄瓜多尔咖啡怎么样

今天向大家介绍两款来自美洲的咖啡豆：秘鲁咖啡豆与厄瓜多尔咖啡豆秘鲁一般来说，一种温和的酸性咖啡，酒体轻盈，但味道浓郁，芳香，秘鲁因其宜人但低调的特点而被认为是一种很好的搅拌机。秘鲁还广泛用于深色烘焙混合物和作为调味咖啡的基础。但最好的秘鲁咖啡是微妙的特殊之处：轻盈和悬浮，带有香草坚果味的甜味，值得欣赏作为独特的特产来源。来自Chanchamayo山谷的湿加工咖啡，位于安第斯山脉利马以东约200英里处，拥有秘鲁咖啡的最佳声誉。库斯科地区，尤其是乌鲁班巴河谷，也生产出受人尊敬的湿加工咖啡。最高等级是AAA。秘鲁北部小农合作社认证的有机咖啡通常很出色，代表了最令人钦佩的特色咖啡的社会进步方面。厄瓜多

咖啡基础常识 卡布奇诺咖啡可以干喝也可以湿喝

　卡布奇诺可以干喝也可以湿喝　　所谓干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

　　很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，通过细菌作用进行自然发酵可溶解，便于洗去;另外，发酵时的“浸泡”也能使咖啡豆的各种成分相互渗透，提高产品的均匀度。　　湿法加工(也就是我们所说的水洗豆)的咖啡无论用什么方法除去粘液，都应当将其完全除去，否则残留的粘液会给微生物提供有利的媒介，致使咖啡出现怪味。发酵过程中应避免发酵过度或发酵不完全现象，发酵过度会导致咖啡豆表面变黄，影响了质量;发酵不完全会使咖啡内果皮带有果胶，在贮藏过程中吸湿，以致咖啡有霉味，所以在初加工过程中发酵是最为关键，不同的温度环境发

尼加拉瓜卡罗莉娜庄园咖啡 咖啡干香有什么味道 咖啡湿香气怎么描

尼加拉瓜咖啡月光石品种：Pacamara月光石海拔高度：1,700公尺特性｜干香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、香草、花香、焦糖、阿萨姆红茶香湿香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、莓果、柑橘、花香、阿萨姆红茶香啜吸：入口即感浓密的水蜜桃酸甜香、清甜、柑橘甜、莓果、花香、干净度佳、坚果、焦糖、太妃糖、生津感明显、花蜜甜感持久、浓郁的鼻腔香气、瓜果甜香、极度明亮的酸甜香。

咖啡的日常生活小妙招 可以祛除臭味

　　①咖啡渣放在烟灰缸中，可以祛除臭味，也更容易熄灭烟灰。　　②咖啡能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维生素C，具有美白的效果，不喝咖啡的人可以试试看。　　③吃完大蒜、大葱等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。　　④将咖啡渣置于鞋柜中，可以去除臭味。　　⑤咖啡渣放在冰箱中，可以减少冰箱的异味。　　⑥喝咖啡是一种享受，而且可以舒缓压力，放松心情，同时也会刺激肠胃的蠕动，产生通便作用，因此有便秘的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡5~10分钟即会刺激排便。　　⑦锅用久了有油味，把湿的咖啡渣(或茶叶)放在锅中炒干，可以去掉锅中的油味。　　⑧咖啡粉可以美容：适量咖啡粉加少许蛋黄、蜂蜜搅拌均匀