近年，随着精品咖啡的不断普及，随之而来的新职业：烘焙师、杯测师成为了行业的热门，咖啡烘焙也成为了部分咖啡师、爱好者创业的首选方式，对于一粒咖啡豆，决定它味道的因素很多，咖啡树的品种、咖啡豆的处理方式，这棵树生长的地区情况，甚至关系到这棵树是否有遮阴树，遮阴树是什么树等等，影响因素甚多，影响不好确定。但笔者认为，每种不同的影响因素还是会有他的一些特点的。
