咖啡果树皮

咖啡树生长 咖啡树、咖啡花、咖啡果知识篇

关于咖啡树、咖啡花、咖啡果

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

咖啡树、咖啡花、咖啡果 咖啡豆的种植过程

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

咖啡树到咖啡果的收获过程实图

　　咖啡树　　树高，超过3米。　　咖啡花　　白色的花，美丽的像玉兰一样，只可惜生命短，3日后就便凋谢!　　咖啡豆　　开花结束后，咖啡豆子由青开始变红　　等果子鲜红成熟的时候，便可以开始摘收　　采收果实之后将外皮去掉，用水浸泡12至16小时，然后清洗干净。　　去掉咖啡豆果皮之后就变成了绿色咖啡豆　　在太阳下，豆子晒干差不多两周左右，根据天气的不同，一般为一个月左右就可以开始下一步烘焙工作了。　　烘焙好的咖啡豆　　修剪后的咖啡树---------------------------　　大规模采收完，2年后新培育咖啡树修剪的一个萌芽状态　　修剪后一年的咖啡树样子　　咖啡树，3-4年才有收获。

咖啡知识：咖啡豆是树上长出来的果实

阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚，中美洲诸国，加勒比海的哥斯达尼加，危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。阿拉比卡咖啡豆颗粒较大，大小一致，颜色均匀有光泽。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、苏门答腊曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等，都是属于阿拉比卡种的优质咖啡豆。阿拉比卡种咖啡比较难栽种，它们喜欢温和的白日和较冷的夜晚，太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。阿拉比卡种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上，在高地（600~1800米）栽培的生长得比较茂盛，而且需要特别的气候条件——全年的平均温度在20摄氏度左右，有充沛的降雨量，而又不会降霜的地区。全世界只有50多个国家有这样

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

咖啡树不是树？咖啡栽培方法与咖啡园施肥标准 咖啡树的培植方式

好的咖啡品质及咖啡类别就取决于咖啡的栽培方法——咖啡栽培的要素（咖啡栽培的条件）咖啡树虽然称之为树，但其实为长绿的灌木。若未经剪修，则可高达3——9米。叶子上方具有光泽的墨绿色，而叶子下方则是无光泽的淡绿色。叶长7.5——15厘米，为对生。在开花时可看见许多的小白花，故使咖啡树的外观呈现一片雪白。芬香的花朵开后几天便行凋零。雨量风及日照风亦为咖啡栽培上重要因素之一，阿拉伯种及大叶咖啡均怕风损受枝条，砂质地栽培之咖啡，因雨后之强风，可将树株拔起，或使之倒伏，咖啡结实时，遭过暴风，收获量减少。此外海滨地区常有带盐分之风，可使咖啡生长受阻且伤害，需要长久时间始能恢复，故咖啡之栽培，已选比较碧峰之地区

咖啡树是如何生长的和结果的？ 咖啡豆的生长

　　咖啡Cafe咖啡科普　　在苗床中培育一段时间之后，生长较好的幼苗就会被移植到种植园中。为了让幼苗能够茁壮成长，要及时地给它浇水、施肥与除草。另外，还需要防治病虫害。　　经过这些程序的培育，生长了3年的咖啡树才到一年一开花的阶段。旱季过后的雨天，就是花开的信号，到那时的咖啡的花朵会一起盛开，原本绿色的种植园就会变成一片白色的、散发着诱人香味的花的海洋。　　咖啡树的花期非常短，这些美丽的花在3天左右就会枯萎，一周的时间就会凋零，之后会留下笑笑得果实。阿拉比卡种的咖啡花，雌蕊和雄蕊都在用一朵花中，所以即使不借助风力或昆虫的帮助，也能够受精并结出果实。最初的时候果实是小小的、青色的，随着果实一天天

咖啡树特性 咖啡树种植的要求

　　1、根：咖啡根为圆锥根系。　　2、茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。　　3、叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。　　4、花：花白色，芳香。

咖啡果实是怎样变成咖啡豆的 包裹咖啡豆的羊皮纸是怎样的

这是一种浓郁芬芳的咖啡，它是咖啡树果实的种子。咖啡的独特香气和口味是由称为焙烧的热反应制成的。这次我们将在咖啡烘焙之前介绍一下“生豆”。什么是咖啡豆？首先，咖啡豆是咖啡树的种子（茜草科植物）。在咖啡树里，随着幼苗的生长，闻起来像茉莉花的白色花朵在两三年内开始盛开。这朵花会开花，几天后就会瘪了，但最后我会附上一个椭圆形的水果。它被称为“咖啡樱桃”，从它成为红色，因为它成熟和类似樱桃。咖啡豆的结构在咖啡樱桃，两个种子面对面。咖啡樱桃从外部到外部皮肤，果肉，内皮（羊皮纸），银皮，种子结构化。生豆（粗糙的）是去掉这个种子的外面的部分。什么是羊皮纸？羊皮纸是咖啡果包裹的种子周围的浅棕色皮肤，也称为内皮。

咖啡树的生命旅程,从咖啡树种植到咖啡豆的收获

　　幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。在咖啡种子播种后，经过一段时间的萌发过程后子叶开始出土，大约要经过30-100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。萌发后须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要3-12个月方可出圃。　　幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约2-3年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。　　初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。　　在初

咖啡树种植需要什么条件？多长时间开花结果？咖啡树长什么样？

　　咖啡树种植需要什么条件？多长时间开花结果？　　咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。　　野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便於采收，多被剪到2公尺以下的高度。　　咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香味浓，後两者咖啡因含量高，但香味差一些。目前世界销售的咖啡一般是由小粒种和中粒种按不同的比例配制而成，通常是七成中粒种，主要取其咖啡因；三成小粒种，主要取其香味。每个咖啡品种一般都有几个到十几个变异种。咖啡比较耐阴耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病。咖啡含有咖啡硷、蛋白质

咖啡树品种 再谈咖啡荫蔽树的问题

　　咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进而减少农药的使用，这样的咖啡园可以申报国际上最权威的雨林咖啡的认证……　　考虑咖啡园的隐蔽树，又要考虑咖啡园的生物多样性，还得考虑增加咖啡农民的经济收入，最近两年，我走访了一些咖啡场，收集了咖啡园套种其它作物的一些经验和做法，整理了一下，与咖啡朋友进行分享，希望能够给大家一些启发：　　咖啡与橡胶套种，两者同时种植，咖啡可以在8-10年左右有收成，以后

咖啡树果实烘焙过程 咖啡采摘后的烘焙加工过程

　　在咖啡豆被采摘后的加工过程中，烘焙是最后也是最重要的一个环节。生咖啡豆不能直接用来做饮用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡之前都必须经过烘焙。　　未经烘焙的咖啡通常称作“生咖啡”，与烘焙过的咖啡相比，生咖啡的保质期可达一年。生咖啡豆的个头小、密度大且非常坚硬，不从事咖啡业的人可能都认不出生咖啡豆来。生咖啡有一种类似青草的味道，从外观和风味上看，与我们通常想象中的咖啡豆几乎风马牛不相及。正是烘焙过程，才产生了咖啡独特的风味和美妙的香气。　　一般地讲，咖啡烘焙是一个“时间———温度”的相互依赖过程，在这一过程中，生咖啡内会产生物理变化和化学反应。在烘焙的最初阶段，生豆逐渐变黄，水份逐渐排出，当温度

银皮对咖啡风味的影响 精品咖啡 咖啡

　　研磨咖啡豆时，大家常会看到很多头皮屑一样的东西飘出来，可能是金灿灿的（例如水洗处理浅度中度烘焙），可能是黄黄灰灰的（例如水洗处理中深度烘焙，或者是日晒处理浅度烘焙），也可能肉眼看不出来（例如深度烘焙，或者是蜜处理下的各种烘焙度），他们叫银皮，结构类似于花生米外面的那层皮。　　它们经常会同咖啡粉一起放入滤杯里进行萃取。有些人会非常厌恶它们，觉得银皮是脏东西，甚至穷尽办法去除它们。在烘豆过程，生豆表面的「外银皮」，会在水分排出的同时一起脱落，随着烘焙机锅炉内的空气流通被排到银皮收集桶。而咖啡豆中间夹缝中的银皮会被残留在咖啡豆里，叫做「内银皮」。　　外银皮如果没有及时被排出，会被锅炉中的高温烤焦

咖啡树种类 了解咖啡知识

咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。野生咖啡树高5—10米。人工栽培时，为了便于用手采摘，一般修剪成2米以下。咖啡树于同一时期长叶、开花、结果。树叶为椭圆形。

咖啡树知识 咖啡种类介绍

　　咖啡的种类大约有60多种;但商业大面积种植的咖啡品种主要有2种　　1.《阿拉比卡种》　　2.《罗巴斯塔种》　　由此可见阿拉比卡种咖啡豆在世界上的地位是多么重要!所以我们必须要掌握阿拉比卡种咖啡豆的知识。　　下面我就详细的介绍一下阿拉比卡种咖啡豆的相关知识!!仅供大家参考!　　种植收获期4-5年，寿命期20-30年(主要看生长环境和种植员的照顾好坏)。　　开花到结果期大约是9个月。　　果实成熟后会掉落在地上!(这点和罗巴斯塔种区别在与罗巴斯塔咖啡豆成熟后会留在树枝上)。　　野生的树种生长高度在7-12米。(如果是人工种植的树大约在2米左右高以方便采收)　　根深土。　　最佳生长温度15-24度

咖啡树特性 咖啡基础常识

　　1、根：咖啡根为圆锥根系。　　2、茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。　　3、叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。　　4、花：花白色，芳香。

咖啡基础知识 关于咖啡树

　　咖啡树的种类　　目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡(Arabica)、罗巴斯塔及利比里亚，这三个品种的咖啡豆是咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品质亦冠于其他咖啡树所产的咖啡豆。豆产量占全世界产量的70%;世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20%~30%。　　咖啡精制法　　烘焙与味道