咖啡树不是树？咖啡栽培方法与咖啡园施肥标准 咖啡树的培植方式

好的咖啡品质及咖啡类别就取决于咖啡的栽培方法——

咖啡栽培的要素（咖啡栽培的条件）

咖啡树虽然称之为树，但其实为长绿的灌木。若未经剪修，则可高达3——9米。叶子上方具有光泽的墨绿色，而叶子下方则是无光泽的淡绿色。叶长7.5——15厘米，为对生。在开花时可看见许多的小白花，故使咖啡树的外观呈现一片雪白。芬香的花朵开后几天便行凋零。

雨量

风及日照

风亦为咖啡栽培上重要因素之一，阿拉伯种及大叶咖啡均怕风损受枝条，砂质地栽培之咖啡，因雨后之强风，可将树株拔起，或使之倒伏，咖啡结实时，遭过暴风，收获量减少。此外海滨地区常有带盐分之风，可使咖啡生长受阻且伤害，需要长久时间始能恢复，故咖啡之栽培，已选比较碧峰之地区或设置防风林为宜。另外在日照方面，咖啡在阿比西尼亚原产地是在有遮荫的条件下生长，因此，在某些地区（例如非洲、爪哇等地）种植较高大的遮荫的树，已避免矮小的咖啡树直接受日光的照射，然而，遮荫树的需要性世界各地亦有所争论。

地形与土壤

培植方式

育种

咖啡之育种可分为播种及无性繁殖两种，一般来说最经济栽培仍多用种子繁殖，因其简单而易行，并可获得多数之苗木，但阿拉比卡种的花多异花授精，其后代型态及品质很不固定为一缺点。以下就咖啡繁殖做一概叙述。

种子繁殖

咖啡繁殖用之种子，多采用无性繁殖树木上之种子，所谓无性繁殖种子，并宜从树龄较老，生育强健，产量丰富，无病虫害之母株上采取充分成熟的种子。作种子用之果时最好用人工除去皮肉，因使用机械常易损伤种皮，再经淘选即可。

无性繁殖

咖啡树之无性繁殖法通常有嫁接及插扦两种，其主要目的是用来育种充当基因库，已消除天然不良之变异种。

施肥

咖啡树并非吸肥力甚强之作物，有种于土壤肥沃之新垦林地，最出数年不施肥，到4——5年后始补充肥料，尤以植于高地之阿拉比卡种为然，咖啡树之施肥，除由落叶之自然还原作用外，一般均以咖啡之废果皮作为堆肥，或使用人畜肥料及种植绿肥予以补充。总之，施用有机肥料对于咖啡之生育最有效用。日人加藤氏（Kato）报告咖啡树3——6年可依下列标准施用肥料：

咖啡园内之遮荫利益，各方见解不一，在巴西、夏威夷等地，多不栽植庇荫树，非洲、爪哇、苏门达腊、菲律宾、越南等地仍习惯种植。就其优点来说有下列几点：

1.咖啡树之寿命可以较长。

2.能使咖啡园保持一定湿润。

3.可防止杂草繁茂及表土流失。

4.有防风作用，尤以开花期目可防止因强风而影响节实率。

5.有调节产量，不至过收或歉收。

6.可减少温差，使咖啡发育良好。

由以上所述遮荫树所拒之利益颇大，尤其赤道地带更为需要，但普通种植之庇荫数应具备下列条件：

1.需成长迅速而密度不大。

2.再生力强，易于修剪。

3.枝干较韧，有防风力。

4.耗肥力小，若能补充土壤肥力或有机质更佳。

被盖作物

间作

在咖啡新植3——4年间缺乏收入，而咖啡树及庇荫数均未长大，可利用行列间空地栽培普通作物，既可以增加收益，又能减少杂草之滋生及保持水土，间作之种类众多，当地形、土壤及经济上之价值等而定，普通以甘薯、花生、玉米、可可椰子、芝麻或其他蔬菜等短期作物为多。就咖啡种类而言，罗姆斯塔咖啡比较适于间作，因其结果较早；而阿拉比卡种大多为单作。

这样提神的兴奋剂和之后会提到的早期非洲原住民部落会将咖啡豆捣碎混合动物脂肪揉成球状嚼食，补充精神有异曲同工之妙，实不得知咖特叶是否为咖啡树的叶子，但可能性相当高。