咖啡的认知与介绍

咖啡树知识 咖啡种类介绍

　　咖啡的种类大约有60多种;但商业大面积种植的咖啡品种主要有2种　　1.《阿拉比卡种》　　2.《罗巴斯塔种》　　由此可见阿拉比卡种咖啡豆在世界上的地位是多么重要!所以我们必须要掌握阿拉比卡种咖啡豆的知识。　　下面我就详细的介绍一下阿拉比卡种咖啡豆的相关知识!!仅供大家参考!　　种植收获期4-5年，寿命期20-30年(主要看生长环境和种植员的照顾好坏)。　　开花到结果期大约是9个月。　　果实成熟后会掉落在地上!(这点和罗巴斯塔种区别在与罗巴斯塔咖啡豆成熟后会留在树枝上)。　　野生的树种生长高度在7-12米。(如果是人工种植的树大约在2米左右高以方便采收)　　根深土。　　最佳生长温度15-24度

咖啡各大方面的全面介绍咖啡知识咖啡种类品种介绍

咖啡作物得以茁壮成长并获得好的收成，需要特殊的自然环境：适宜的气候：湿热或亚热气候的地区，南北回归线之间，多雨，气温在15至25℃。土壤宜有深度、坚硬、有渗透性、利于灌溉和有利于排水的下层土。最好的土地是丘陵山坡的半山腰，火山岩分解成的石块或刚耕作的森林。理想的海拔高度是600-1200米之间，虽然有些品种适宜在2000-2200米，还有些适宜在400米以下，或者甚至在平地上。细心地培育，目的是在每个生长阶段保护树种，因此：从健壮、多产和长寿的树种里挑选种子首先把种子种在有遮挡的、阴暗的苗圃里，大约六个月后，在雨季连同包着根的泥土，将树苗移植到种植园里。取决于所生长的地区(热带或亚热带)，咖啡

知名咖啡生豆介绍 巴西咖啡生豆

　　虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。　　烘培方式：中度烘焙　　口感：温和、酸苦适中、香味柔和

知名咖啡生豆介绍 云南小粒咖啡

知名咖啡生豆介绍 巴西咖啡生豆

　　虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。　　烘培方式：中度烘焙　　口感：温和、酸苦适中、香味柔和

越南咖啡怎样，越南咖啡知识介绍

　　越南咖啡怎样　　越南咖啡很适合亚洲人群的口味，凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。越南咖啡用欧洲先进技术精制而成。咖啡在口感和适应人群上有很大的优势特别是具有调节内分泌的作用，是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。喝过越南咖啡的顾客不会感觉头晕，烦躁无味的感觉，也不会影响消费者的睡眠，不会影响正常的工作学习，给顾客带来轻松愉悦的心情，这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。　　越南咖啡知识介绍　　传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还

咖啡辅料介绍 糖与咖啡的奏鸣曲

　　咖啡伴侣：　　除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。　　如果说，浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。　　水的学问　　水，大约可以分为软水与硬水。以溶解于水的钠、锰等计算后，量少的是软水而量多的是硬水。　　一般的水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将咖啡因及丹宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自

咖啡豆介绍 世界知名的六种埃塞咖啡

　　1、溧木咖啡　　生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。　　2、吉马咖啡　　生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。　　3、甘比咖啡　　生长在海拔1500米至2300米之间。是美食家级的咖啡，酸度适中，带着水果的香气。年产量34,000吨。　　4、叶尔尕车法咖啡　　生长在海拔1500米至2200米。摩卡风味，带有花香和香料的气味。年均产量约28,000吨。　　5、西达摩咖啡　　生长在海拔1400米-2200米处。酸度适宜，质量上乘。年均产量约37,

哥斯达黎加咖啡种植与咖啡庄园历史介绍 FANCY认证与SHB的含义

　　今儿个我们来聊聊哥斯达黎加。　　“哥斯达黎加”是中美洲的重要产国，其中的“塔拉珠”更是耳熟能详的知名产地。在现代，咖啡产业蓬勃发展，我觉得已经渐渐不太有某个国家就是固定什么味道的咖啡这种事情了，所以就不多著墨在哥斯达黎加咖啡的典型风味上了。至于风土之味，那就是另一个故事了….　　我对于哥斯达黎加的印象，就是有著非常多元的处理法，是个很爱玩处理法的产国！传统的日晒水洗就不用说了，相对新兴的蜜处理也硬是要玩出黑、红、黄、白不同果肉残留程度的蜜处理。其中的处理细节更是百家争鸣各有各的理论，各有各的做法，每次挑这产国的豆子时真的是眼花撩乱。　　说起哥斯达黎加　　这样开始了咖啡事业并且快速扩张，他们

精品咖啡基础常识 咖啡杯知识介绍

　　·陶与瓷　　陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡的温热记忆。　　·把咖啡装在温度恰好的杯子里　　暖融融的心情，当然要用温热的杯子来盛装。温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。在自家温杯，最简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。如果同时招待一桌子客人，则可烧一锅水，再将所有杯一起浸入。品尝

世界精品咖啡知识 介绍土耳其咖啡

　　以浓缩咖啡做汤头的拿铁和卡布奇诺横扫全球之际，却在土耳其踢到铁板，土耳其爱国人士唯恐浓缩咖啡饮料入侵后，会造成土耳其式咖啡"绝种"，於是抵制一味媚外只卖卡布奇诺不卖传统国饮的餐厅或咖啡馆，土耳其咖啡保卫战已然开打。　　曾出版有关土耳其咖啡历史的作者塔哈托罗斯指出，咖啡最早虽然是从也门传入，但土耳其是第一个将咖啡饮料世俗化的民族，当年土耳其鄂图曼帝国的士兵在欧陆做站，撤退时留下数麻袋咖啡，欧洲人原先以为是骆驼饲料，后来发觉这些小豆子是土耳其官兵提神剂，而且味道也不错，西方国家因此染上咖啡瘾，土耳其堪称洲人的咖啡启蒙老师。　　不过，土耳其人泡咖啡的方法却和时兴Espresso大

世界精品咖啡介绍：云南咖啡与精品咖啡的生产问题分析及介绍

　　这次短短两周的云南之行，虽然只是走访了普洱孟连的咖啡种植加工基地和保山的部分地区，但是也发现了在生产加工方面存在的许多问题，虽然难免以偏盖全以点盖面但还是把这些问题总结出来，希望更多的啡友们能关注关心云南咖啡，毕竟云南咖啡的发展，不仅靠当地啡农们的辛勤劳动，各方面的信息，技术及渠道支持也是非常需要的。　　云南咖啡生产目前主要集中分布在普洱(18万亩)，保山(10万亩)，德宏(12万亩)及临沧(2万亩)四个地区，绝大多数都是catimor品种，目前80%以上都是作为速溶咖啡加工原材料，部分提供给雀巢公司，部分由本土贸易商出口到欧美等国。从specialty咖啡的等级划分标准来看，云南咖啡现在

咖啡馆咖啡厅常见的咖啡种类介绍 单品咖啡与意式咖啡

　　(个人觉得摩卡壶适合做综合咖啡，用在单品咖啡上容易导致咖啡豆的过渡萃取，破坏单品咖啡的独特风味和口感。)　　(话虽如此，不过本人目前还没有太习惯这样强烈的口感，又或许我还没有品尝过正真高品质的espresso吧。呵呵~~)　　(目前咖啡馆里较为流行的品种。也是大家较能适应的饮品。当然啦，还有些更为高档的花式咖啡，如：维也纳咖啡、肉桂咖啡等。以及加入酒精的：爱尔兰咖啡、皇家咖啡、亚历山大咖啡等)

希腊咖啡知识介绍 希腊的咖啡分为三种

　　希腊的咖啡分为三种：espresso是一种浓咖啡，cappuccino是加奶的热咖啡，fredo是加奶的冰咖啡。　　目前在国内，希腊咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)这三种口味。它的烹煮方法，主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。　　希腊人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部分的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是希腊咖啡最大的特点。　　希腊咖啡还有一项特色，就是在喝时，不加

知名咖啡生豆介绍 坦桑尼亚咖啡生豆

　　烘培方式：中度～深度　　口感：酸度柔和、风味优雅而香甜、芳香诱人。

喝咖啡必知的种类及特点介绍 咖啡分类图

　　很多人看起来嗜咖如命，舍得花大把时间在著名咖啡连锁店里大排长队，而他们真的了解咖啡吗?有些关于咖啡的基本问题实在不好意思向店员问出口。一起来科普下关于咖啡你必须知道的8件事，一分钟提升你的咖啡品味。　　按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。　　在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。　　阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区，豆形较小，咖啡因含量较低，价格较高。　　罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，还有亚洲

邦客咖啡简介 咖啡馆介绍

　　餐厅：邦客咖啡周边：　　体育学院　　位置：　　河西区气象台路91号2层(华润万家旁)　　乘坐公交685、901、870等公交车　　圣诞活动(24号—26号)：　　通过饭统网预订68折　　营业时间：　　圣诞活动为：早8：00到凌晨2：00　　招牌菜：　　西式牛扒，比萨，邦客特色炒饭，进口咖啡，英国御用红茶，冰沙系列　　小编点评：　　天塔湖畔，环境优雅，价格便宜　　IBIZA是一个位于地中海西部的西班牙小岛，被称为这个星球上最著名的日落景点，同时也是世界知名的咖啡音乐的地点。著名的新世纪音乐组合“尼格玛”就是在这个地方成立的。　　都说这是一个神奇的地方。我们必须承认，不管听起来是否老套一点，它

精品咖啡知识 冰滴咖啡的介绍 冰滴咖啡的做法 冰滴咖啡的制作心

　　冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。　　冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如曼特宁的深焙咖啡豆，由于“浅焙香而酸，深焙苦但浓”因此，冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是，冰咖啡制成后会加入冰块稀释，因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。　　而

啡迷必看！介绍与咖啡相克的食物

　　清晨起床后喝一杯咖啡有助你醒脑，白天工作时轻咽一口能让你精神倍增，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚,更是享受着小资生活其乐融融。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。　　但是一些食物和咖啡相克你又知道多少?　　因为食物有相克，有些相克食物混在一起吃甚至会食物中毒，那么不能和相克食物混着吃的食物有哪些?什么人适宜吃咖啡，咖啡和什么食物相克?这些食物都有什么饮食禁忌?小编来为你一一揭秘。　　一、咖啡和海藻、茶、黑木耳、红酒同食会降低人体对铁的吸收。　　二、咖啡和

咖啡基础知识 介绍几款咖啡杯的形状和规格

　　1.意式浓缩杯：用来喝意式浓缩咖啡，容量50ml左右，由于容量小，为方便饮用，一般做成上大下小形。　　2.单品咖啡杯：用来喝普通单品咖啡，容量180ml左右(一般装到150ml)，由于容量适中，又不需要拉花，一般做成上下等大的直筒状。(另外，喝速溶也用此种)　　3.卡布奇诺杯：用来喝卡布奇诺，容量250ml左右，由于需要拉花，一般做成上大下小形。　　4.拿铁杯：用来喝拿铁，容量350ml左右，由于容量大，一般做成直筒状。