氮气咖啡是什么

氮气咖啡是用N2O还是N2？咖啡充氮气的作用-氮气咖啡咖啡有多少

氮气(N2)占大气总量的78.08%，是空气的主要成分。氮气属于惰性气体，不易受温度的影响，不增加色味。在食品加工中被充入包装，起到隔绝氧气，防止食品氧化的功能。许多咖啡胶囊都使用了氮气包装。如果有人问氮气的危害，可以这样回答他：“吸入氮气比例太高，会缺氧致死！”(泡沫形成动态图)相比未充气的咖啡，氮气能够增加咖啡的醇厚感，使口感更加绵密。●氮气咖啡的制作分为两个步骤“咖啡制备”与“氮气融入”咖啡制作工艺已经非常成熟，加持氮气也并不复杂，只是需要一些特殊的设备。●那么，让我们来细聊一下，如何出品一杯氮气咖啡——每个人喜欢的风味不尽相同。笔者是自酿啤酒爱好者，某次与咖啡烘焙朋友雷诺合作一款咖啡啤

氮气饮品黑科技MORNINGBEER——氮气咖啡风向标

Nitro + Coffee2023全球咖啡界的跨界新宠星巴克是个强大的推手健力士才是氮气咖啡的启蒙自2016年，以连锁店形式席卷全球的咖啡巨头星巴克宣布新增冷泡咖啡，推出氮气咖啡至今，氮气咖啡首先出现在西雅图的超级旗舰店“咖啡烘焙坊”，随后迅速扩张至旧金山、纽约、洛杉矶等美国七大城市，成为门店内销量最好的一款饮品。MORNINGBEER—亮点简评充入氮气的咖啡会让你想到啤酒，绵密的泡泡翻腾着向上，好似让杯里咖啡灵动了起来，口感有类似奶咖的醇厚感，顺滑细腻却没有牛奶的味道，人类认识咖啡的长久岁月里，玩出的花样数不清多少，然而氮气咖啡的盛行与他完美的保留咖啡风味，提升口感和完美的视觉诱惑力是密不

伦敦咖啡节 拿铁艺术与氮气咖啡抢眼

　　咖啡是西方人生活中，必不可少的饮品，下面就去伦敦咖啡节上看看，都有哪些最新的流行趋势。　　Tamang有自己经营的咖啡店，不过许多客人并不知道为他们服务的是拿铁艺术冠军。　　去年六月，Tamang参加了在布达佩斯举行的世界锦标赛，获得第四名的成绩，今年他希望能赢得比赛。　　将咖啡放入冷水中过夜，在挤压过程中，将氮气注入浓郁顺滑的冷萃咖啡，外观和口感还会让人和啤酒混淆。　　氮气冷萃咖啡从美国兴起，如今在大西洋彼岸的伦敦，也可以购买到，主要是由小型独立咖啡师酿造。　　大的咖啡连锁店星巴克，在伦敦咖啡节上，宣布进入英国的氮气冷萃咖啡市场。

连7-11便利店也开始卖氮气冷萃咖啡了，氮气冷萃咖啡真的好喝吗？

冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？绵密氮气泡沫下方的冷萃咖啡本身表现出来的风味达到不错的水平，入口滑顺，基本上不会苦涩，咖啡酸明显，不过甜蜜的口感中和酸带来的刺激，整体而言，酸与甜的平衡算是达到预期的水平。前面提到第一口喝起来，让我们一瞬间以为是在喝啤酒，但是它终究是一杯咖啡，而且在许多的面相都成现出优异的咖啡感受，对于部分喜欢追求精品或咖啡果酸的玩家来说，不只不会把这杯氮气冷萃咖啡与啤酒混为一谈，甚至还会爱上这种特殊风味，特别是氮气产生的物理现象，将原本就有很好风味的冷萃黑咖啡提升到另外一个层次。店名：7-11长业门市。

咖啡的味道/口感/香气指的是什么 什么样的咖啡是好咖啡 ？

一杯好喝的咖啡要素是什么？苦味是需要成长、学习后，才渐渐能品尝的一种味道，尤其是咖啡中变化多端的苦甜味总是吸引着我们去认识它。在一杯好喝的咖啡中，苦味一定不会是负担，反而是最有趣、最值得品尝的部分呢：）这个问题相信是很多人的疑惑，在这里，我们想和你分享一套简单又客观的咖啡品尝方法，或许当你下次在喝咖啡时可以试试看～相信在咖啡的学习上会有更多的心得喔！以上的三个品尝要点分享给大家，希望能帮助你进一步去品尝咖啡的细微之处，谢谢：）

冷萃、冰滴、氮气冰咖啡…一文告诉你各种冰咖啡区别，冰咖啡做法

　　虽然低温下萃取速度缓慢，但风味上，由於高温较容易会让咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，产生酸感和苦涩感，低温萃取咖啡相较起来风味更加甘醇而颇受欢迎。常见冷酿咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，虽然都是低温产品，但制程与风味却都大不同。　　冷萃咖啡概念类似於冷泡茶，萃取过程先将咖啡豆研磨、注入冷水，於低温环境中浸泡至少约12小时，最後要喝之前再将咖啡豆粉过滤掉即可。　　这种冷泡法会将咖啡的各种风味、香气放大，减低酸度，让风味更乾净纯粹，特色是越冰喝、风味越不错，不必稀释、加冰块就很美好，美国更流行加入等比例椰子水，能喝出更纯粹的咖啡香甜味，各家独门配方各具风味。　　冷萃咖啡中注入氮气会产生绵密气泡，使得

冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡有什么区别 星巴克冷萃咖啡

　　虽然低温下萃取速度缓慢，但风味上，由于高温较容易会让咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，产生酸感和苦涩感，低温萃取咖啡相较起来风味更加甘醇而颇受欢迎。常见冷酿咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，虽然都是低温产品，但制程与风味却都大不同。　　冷萃咖啡概念类似于冷泡茶，萃取过程先将咖啡豆研磨、注入冷水，于低温环境中浸泡至少约12小时，最后要喝之前再将咖啡豆粉过滤掉即可。　　这种冷泡法会将咖啡的各种风味、香气放大，减低酸度，让风味更乾净纯粹，特色是越冰喝、风味越不错，不必稀释、加冰块就很美好，美国更流行加入等比例椰子水，能喝出更纯粹的咖啡香甜味，各家独门配方各具风味。　　冷萃咖啡中注入氮气会产生绵密气泡，使得

古巴蓝山咖啡 Gourmet是什么咖啡品种 古巴咖啡香气风味描述

蓝山咖啡豆是什么？蓝山咖啡有什么好处？为啥好几次有人问起古巴蓝山咖啡、哥伦比亚蓝山咖啡。第一次听到古巴蓝山咖啡时，还真有丈二金刚的感觉，说的是什么呀？完全听不来。后来陆续又有人想了解海地蓝山咖啡。我想这些似是而非的说法，既然身处这个行业，似乎有【该】说清楚的责任与义务。所谓蓝山咖啡，说的绝对是种植在牙买加蓝色山脉海拔910~1700公尺所采收的咖啡，除此之外别无它物。可为什么又有海地蓝山、古巴蓝山的咖啡呢？蓝山除了是牙买加享有盛名的顶级产区外，将蓝山视为高级、尊贵、稀有的表征也俨然蔚为风气，尤其在台湾。产自哥伦比亚的Maragogype(大象豆)因为豆型大卖相好，因此有人将之取名为『哥伦比亚蓝

如何喝一杯手冲咖啡 品鉴咖啡 咖啡有什么味道 咖啡香气

　　精致「慢」生活　　快节奏都市生活需要一点慢来调和　　「喝咖啡」本就应该是一件有风情的事。　　手冲咖啡，因为投入了时间与智慧，更多了一份馈赠感——生活给予我们的微小又精致的馈赠。一杯真正浓郁的好咖啡，可以让整个房间都瞬间喷香四溢，而生活里的阴霾，也将因为那种被唤醒的「慢的精致」，而变得不那麽令人惆怅。　　如果你的日子重复在上班下班两点一线的过於规律中，甚至开始有那麽点如速溶咖啡般的相似无趣，那麽，是时候来试一试手冲咖啡了。　　如何正确品尝一杯手冲咖啡　　【酸】：　　酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富。但是希望可以喝到的是水果的果酸，比如苹果、柠檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。　　【甜

氮气咖啡、单车叫卖…从星巴克到独立品牌，美国的冰酿咖啡大战

　　炎炎夏日，手摇饮料在台湾唾手可得；从纽约吹起的冰酿咖啡风潮也在世界各地蔓延开来，走进咖啡店顺手来杯冰酿咖啡驱走闷热暑气，是美国90年代后出生的年轻人喝咖啡的新选择。　　创新点：咖啡不一定要喝热的！冰酿咖啡藉著加入气泡、冷发酵，以及创新的包装满足想找寻新风味的消费族群。　　这组实用且极具收藏价值的玻璃瓶，采用了搞怪、强眼色调，以知名卡通形象或是加州特有棕榈树为主轴，设计出跳动、缤纷的图案。在美国一推出即陷入抢购风潮。　　而其他店家，也都各自采用不同的方法，跳上了这列冰酿咖啡的列车。　　（图片撷取：kknews）　　传统手冲咖啡需要研磨咖啡豆，以热水溶出咖啡粉的气味，经过两次注水静置后才能享用

单一产区咖啡与拼配咖啡区别是什么 什么是有机咖啡 无咖啡因咖啡

单一产区咖啡与拼配咖啡区别是什么？咖啡味道这些单一的农场选择是我们在每一个最能体现经典种植区风味的收成年份。混合物Allegro的混合方法源于对单味咖啡的欣赏。我们的目标是在新的组合中保留和呈现经典的品种风味，这提供了没有单一咖啡可以提供的复杂性和一致性。意大利浓咖啡浓缩咖啡是咖啡精华的一种美味，强烈和复杂的表达。以下混合物是专门为浓缩咖啡酿造而配制的。它们真的很特别意式咖啡，无论价格多少，品质都无与伦比。无咖啡因Allegro的瑞士水脱咖啡因过程允许从绿色咖啡中温和地提取咖啡因。精选的咖啡豆浸泡在绿色咖啡提取物（GCE）中，GCE是一种纯净水，饱和了来自绿色咖啡的可溶性固形物。随着时间的推移

氮气可以打入咖啡喝？绵密泡泡就像生啤酒

　　夏天好热，来一杯清凉的冰咖啡最过瘾！不过你知道现在市面上，推出一种“氮气咖啡”，就是把氮气直接打进调配好的咖啡里，还要像生啤酒一样从木桶里挤出来，更用冰块滴下来的水“泡”咖啡，也吸引不少爱喝咖啡的消费者。　　圆滚滚的木桶，上头有类似挤生啤酒的装置，拉下握把，焦糖色的液体慢慢流出，表面也累积一层绵密泡泡，看起来就像一杯新鲜啤酒，不过老板说这叫做“氮气咖啡”。　　把氮气打入咖啡，整个过程至少10个小时，不但维持香气，还有保冰效果。仔细一看，小小的气泡不断往上冒出，静置一两分钟后，再把咖啡透著光看，不但没有杂质，还散发浓浓果香，上头独特的泡泡，飘出阵阵奶香味。　　像这样的冷萃咖啡，近5年来相当受

氮气冷萃咖啡会成为星巴克的增长驱动吗

　　星巴克打算在全球26个市场、近1500家门店提供加入氮气的冷萃咖啡产品，该计划预计在2023年年底完成。　　这款最早在2015年亮相于星巴克西雅图旗舰店的产品，是在冷萃咖啡的基础上加入食用氮气，使得咖啡中充满细密的气泡，口感变得非常细腻。　　中国市场的氮气冷萃有一个专门的名字，叫做“气致冷萃咖啡”，售价高达48人民币，仅在全国少数门店有售。咖啡师从一个金色的龙头里倒出这种咖啡，在那个瞬间分开储存的氮气和冷萃咖啡才第一次接触，整个过程看上去就像是在Bar里点了一杯精酿啤酒。　　根据星巴克最新的财报，星巴克上一季度在美国市场的同店销售增长仅为3%，比去年同期的7%要低不少，而星巴克似乎认为，氮

什么样的咖啡是好咖啡？

怎样的咖啡才算是一杯好咖啡？看完让你再也不会被咖啡师蒙在鼓里。 从2018年到2019年咖啡的销量大幅增长，咖啡在走进生活。很多人喝咖啡成了习惯，但是是否只是利用的咖啡中咖啡因？用手中的咖啡对抗自己的瞌睡虫呢？ 也许你喝了很多的咖啡，但是仍然对于咖啡的口感没有概念，一杯好的咖啡到底会给我们带来什么？我们又怎么去判断咖啡的口感呢？ 1、寻找来自水果的甜美和馨香 咖啡豆来自咖啡果实，就像桃子、杏子在成熟之前，也许酸性强烈，但是成熟之后酸性渐渐消失，吃起来非常香甜，果肉中的糖慢慢扩散，把酸味覆盖。咖啡也一样，成熟的咖啡果实是比较甜的，而且甜味和淡淡的酸味会渗透进咖啡豆中，烘焙过的咖啡豆就会有像水果一

美式咖啡是什么？浓缩咖啡和美式咖啡是什么关系

美式咖啡诞生在第二次世界大战之后，当美国人在欧洲结束战争之后，有许多军队来到了南欧，他们喝不了浓烈的浓缩咖啡，所以就用温开水稀释，稀释后的浓度他们才能够接受，因为当时使用这种喝法的主要是美国大兵，所以人们给它们起名为美式咖啡。因为美国人对咖啡的制作设备一般都比较随性简单，这种方法很快随着美国的咖啡连锁店在世界上的普及而流行开来。美式咖啡在北美很受欢迎，尤其是早餐，上班期间，随处可见手捧美式咖啡的上班族。在其他喝咖啡普遍的国家，美式也是相当受欢迎，而在国内，大多数咖啡馆也会提供美式咖啡，从出品量来统计，美式咖啡约占咖啡总销量的15%。很多人初次接触美式的时候都会诧异，浓缩咖啡只是兑一下水就能换个

低咖啡因咖啡是什么 喝低咖啡因咖啡有什么好处与坏处？

低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？一杯咖啡含有多少咖啡因，除了跟咖啡豆的品种有关之外，主要取决于咖啡豆的烘焙时间与萃取时间的长短。咖啡之道，尽在此中，只要掌握影响咖啡因含量多寡的变量，你就可以在适合的情境与心情下，喝到适合自己的美味咖啡啰！除了跟个人体质有关系之外，其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关系。一般来说，罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆，但担心咖啡因过量的人要注意啰——罗布斯塔豆虽然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！咖啡因含量与烘焙度呈反比。一般来说，愈深焙的咖啡其咖啡因含量较浅烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少

精品咖啡常识 什么是“脱咖啡因咖啡”？

　　对于脱咖啡因咖啡的名称，在美国和法国而言，在称呼上不一样，但是呢，意思都是一样的。就是通过一定手段使得咖啡豆中含有的咖啡因被大部分去除的咖啡豆。　　意大利风味的奶油咖啡多是这种咖啡。这种咖啡可避免咖啡因的刺激，喝起来口感柔和~材料：脱咖啡因咖啡80ml,泡沫牛奶60ml制法：杯中倒入咖啡，用茶匙将泡沫牛奶舀在上面。

保持咖啡新鲜的秘密武器──充氮保鲜咖啡粉

　　爱咖啡的你一定碰过这样的麻烦：　　如果你有以上困扰，一定要认识一下这个能让你冲泡咖啡超easy的“秘密武器”！！　　【充氮保鲜咖啡粉】　　充氮保鲜咖啡粉，是Catamona独家生产的创新商品！　　将烘焙好的咖啡豆经过仪器控制固定的研磨粗细刻度后，再进行定量分装，最重要的是使用“充氮保鲜”的技术，将咖啡的风味完整的锁住，让每一包充氮保鲜咖啡粉都是“定量”、“新鲜”。　　什么是充氮保鲜？　　充氮保鲜是食品保鲜技术之一，经常用于饼干类食品包装。氮气是一种安定的气体，可以有效的阻隔氧气，以达到保鲜作用，预防食品氧化变质，填充的氮气无味也无害，比添加防腐剂、脱氧剂更为安全卫生。　　咖啡粉比咖啡豆更不

咖啡百科 解析什么是咖啡

　　咖啡植物属性：　　咖啡树是属茜草科常绿小乔木，原产于埃塞俄比亚。　　日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。　　咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。它原产于非洲热带地区，如今在中国云南、广东等省亦有栽培，其种子称“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡(下图为咖啡果结构)

咖啡香气咖啡去异味咖啡香气持久性 咖啡豆磨成粉 精品咖啡

　　精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。从咖啡豆被研磨成粉的那一瞬起，到咖啡粉与水的交融，然后当萃取出的咖啡被盛入精美的咖啡杯里，然后当它轻轻接触你的鼻尖，慢慢滋润你的嘴唇，直到完全沁入你的舌头和整个口腔，沁入你的肠