氮气咖啡、单车叫卖…从星巴克到独立品牌，美国的冰酿咖啡大战

　　炎炎夏日，手摇饮料在台湾唾手可得；从纽约吹起的冰酿咖啡风潮也在世界各地蔓延开来，走进咖啡店顺手来杯冰酿咖啡驱走闷热暑气，是美国90年代后出生的年轻人喝咖啡的新选择。

　　创新点：咖啡不一定要喝热的！冰酿咖啡藉著加入气泡、冷发酵，以及创新的包装满足想找寻新风味的消费族群。

　　这组实用且极具收藏价值的玻璃瓶，采用了搞怪、强眼色调，以知名卡通形象或是加州特有棕榈树为主轴，设计出跳动、缤纷的图案。在美国一推出即陷入抢购风潮。

　　而其他店家，也都各自采用不同的方法，跳上了这列冰酿咖啡的列车。

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　　传统手冲咖啡需要研磨咖啡豆，以热水溶出咖啡粉的气味，经过两次注水静置后才能享用别具风味的手冲咖啡。热咖啡会随著时间和温度改变咖啡风味，因此通常在咖啡冲好后马上饮用才是最恰当的时机。

　　冰酿咖啡以冷水浸泡咖啡粉6-20小时，采用冷却及慢慢浓缩的方式，相较于一般制作方式，咖啡风味相对稳定而且不易变质。因此纽约许多咖啡品牌纷纷在近年推出少酸、温润口感的冰酿咖啡，希望在饱和的咖啡市场中杀出一片生机。

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　　2015年美国市场研究公司Mintel的报告显示，有四分之一的冰酿咖啡消费者表示他们喜欢冰酿咖啡胜过其他外带饮品。而且，统计至今年六月，美国已有超过1万3千个星巴克咖啡据点提供冰酿咖啡，其他连锁咖啡业者更是共同跟进，冰酿咖啡带来的商机不容忽视。

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