2023世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛 东莞厚街陈润发夺得总冠军

　　。明年3月，他将代表中国参加在上海举办的国际杯测比赛，届时将有来自56个国家的选手与他一争高下。从全国96名选手中突围而出2016世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛在广州举行，世界级的专业比赛吸引了全国共96名咖啡爱好者参加。代表东莞报名参加的选手一共有三名，陈润发就是其中之一。

　　靠着多年积累的咖啡经验，陈润发顺利通过96进8的比赛，成功进入8强选手之列，之后从8强又打进了4强。最后4进1的竞争更加激烈，但陈润发仍然从容淡定，他仔细认真地细细品尝每一杯咖啡，时间一分一秒过去，每一秒都那么激动人心，在他品尝完最后一杯咖啡时，他的总成绩排名也即将揭晓，他以4分59秒，7杯的正确率，排名第一。

　　陈润发向笔者透露，取得此次冠军后，明年3月份，他将代表中国参加在上海举办的国际杯测比赛，届时将有来自56个国家的选手参加。他表示，这次能够代表中国参赛他非常激动，一定会全力以赴，为这次比赛做足充分准备。赛前每天坚持清淡饮食由于杯测比赛对舌头的敏感度考验非常严苛，为了迎接这次比赛，陈润发在赛前调整了作息时间和饮食习惯，每天坚持早睡早起和饮食清淡。

　　另外，每天的杯测练习成了他必不可少的功课，每次练习他都要调配好30多种口味的咖啡，进行味道辨别训练。为了不断地提升自己的专业水平，陈润发曾多次奔赴外地交流学习，北京、上海、青岛、台湾各具特色咖啡馆都留下他求知的脚印，吸取精华是他交流学习的最终目的。凭着对咖啡的热爱加上认真的求知态度，让他的咖啡技能突飞猛进，他先后取得了SCAE欧洲精品咖啡协会咖啡师认证、杯测师认证、烘焙师认证。

　　他表示，厚街大大小小的咖啡馆也不少，但真正现磨现煮的正宗咖啡却没有几家。为了做出正宗的咖啡，他光在设备投入前期就花费20多万元。要将自己的咖啡店做到与众不同，还需咖啡自身的定位。他把自己的咖啡店定位为厚街首家“自家烘焙”精品咖啡店，咖啡店里的每一杯咖啡都需经过生豆烘焙、现磨现泡，以确保每一杯咖啡的新鲜度与高品质。这样一来，既可以降低购买熟咖啡豆的成本，又可以成为店里的主打招牌。

　　他的咖啡店自开业两年来越来越受欢迎，不管是经典的意式咖啡，还是创意咖啡，都赢得顾客的一致好评。对于未来的规划，他表示，要在“精品咖啡”的道路上继续走下去，下一步他不仅要开连锁分店，还计划成立一家咖啡工作室进行咖啡师的相关培训，想让更多的咖啡爱好者学习到专业的咖啡技能。