韩国等国研究人员在最新一期美国《癌症研究》杂志上报告说,他们通过动物实验发现,咖啡、绿茶等含有的咖啡因可有效抑制一种脑部肿瘤的生长。这一发现将对脑癌治疗药物的研制具有重要意义。据韩国媒体报道,韩国科学
巴西绿宝石黄波旁咖啡豆种植基地图品牌特点中美洲式蜜处理,这种混合处理方式是新近流行起来的,简直就是巴西式去果皮日晒的孪生兄弟。最早是从哥斯达黎加与萨尔瓦多流行起来,通过机器脱掉果皮、肉与果胶(注意,胶
Espresso主要由两大原素组成:一是水;二是油脂。Espresso本体是胶质的,咖啡中的油脂被高温高压的热水乳化,形成了本体的胶质,因此口感具有饱和的凝聚力;而Crema是espresso的一大乐
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网1、咖啡果实自外至内可分六层,分别是外皮、果肉、胶质、羊皮纸、银皮、种子。不同处理法的差别,在于去除豆外包裹层方法的不同;2、干式处理法3、任何一层都不去除,直接把整豆拿
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法?咖啡生豆发酵属于蜜处理吗?多数台湾咖啡生产者都被困在水洗处理中,一方面误解,二方面一知半解,三方面认为怀有惊世武功秘笈。以
Crema至少能够告诉我们以下这些信息:1、咖啡是否新鲜:大量的罗伯斯塔豆能让我们能够看到很丰富的泡沫,所以我们不能用看泡沫消失的速度来判断咖啡的新鲜度。新鲜咖啡在整个制作过程中都会显得非常的crem
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网拉丁美洲层次变化漂亮,醇度很棒,果酸细致LatinAmerica墨西哥Mexico、危地马拉Guatemala、洪都拉斯Honduras、萨尔瓦多ElSalvador、尼