意式咖啡酸

咖啡常识意式咖啡 Espresso是意式咖啡的基础

意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机

　　很喜欢网站的经验盒子栏目，一直想来分享一下咖啡方面的内容，　　但越是了解咖啡越是发现自己的水平还不够，不敢来随便发贴。　　因为发现网站里正式咖啡信息的介绍比较少，有些内容是从百度那边来的，所以还是来普及一下基本的内容。　　直接喝?　　除了那些咖啡老饕，估计国内很少有人会这样做。　　最常见它是用来做花式咖啡，比如：拿铁、卡布其诺、星冰乐等。　　标准杯拿铁　　标准杯卡布其诺　　问：难道一定要用espresso才能做花式吗?法压、越南壶、爱乐压、手冲、虹吸等都不行吗?　　答：少部分花式咖啡可以比如“法式欧蕾咖啡”，但上面举例的那些热门的花式几乎都不可以。　　问：why?　　答：因为espress

怎样做意式咖啡？意式浓缩咖啡 创意咖啡的做法

　　做出美味的意式浓缩咖啡　　准备　　意式浓缩咖啡机、细研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double）　　1.咖啡粉填入粉杯中　　研磨细致的意式浓缩用咖啡粉装进粉杯，单份意式浓缩咖啡用的咖啡粉为8～9g。　　2.整平粉杯表面　　咖啡粉紧紧填满粉杯，整平表面。　　3.用力填压　　用力填压粉杯中的咖啡粉，使其无缝隙地填满粉杯。让压力或热水均匀传递至整个咖啡粉，称为「填压」（tamping）。　　4.测量萃取时间　　确认机器的压力与水温，测量萃取所需的时间。　　5.萃取20～30秒　　一份意式浓缩咖啡理想的萃取时间为20～30秒，并根据合适的咖啡粉粗细增减时间，研磨得越细，萃取时间越长。　　6.滑顺的

美式意式咖啡哪个好 咖啡机买意式还是美式 美式咖啡是黑咖啡吗

一，意式美式咖啡口味有什么不同？传统的意式咖啡其实是浓缩咖啡，意式咖啡用浓缩咖啡机手冲时所需的水量比较少，煮法繁琐，咖啡味苦，口味比较纯正，香醇。美式咖啡是使用咖啡机冲泡的普通咖啡，煮法简便，味道不如浓缩咖啡浓烈。二，标准咖啡机和浓缩咖啡机有什么区别？咖啡机和浓缩咖啡机之间的区别在于浓缩咖啡机使用压力迫使热水通过咖啡，美式咖啡机，没有压力，冲出来的只是黑咖啡（美式咖啡），而浓缩咖啡机可以用压力做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。意式咖啡机采用高压萃取，美式咖啡机采用常压萃取。三，浓缩咖啡和传统美式咖啡有什么区别？浓缩咖啡比传统的美式咖啡浓烈得多，浓咖啡含有高浓度的咖啡豆，不添加牛奶或糖

咖啡馆意式咖啡 介绍几款花式咖啡

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　2、爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。　　3、驭手咖啡　　Einspanner　　(奥地利)　　※根据需要有可撒些绵白糖　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上

手柄意式咖啡机定量咖啡粉 意式拼配咖啡豆何做出完美的意式咖啡

　　妥善保存咖啡豆　　最好使用不带粉仓的定量研磨磨豆机.如果磨豆机自带粉仓,一定要在每次使用完之后清理粉仓内剩余的咖啡粉.此外,要手动控制磨豆机的研磨.使用自动研磨会产生多余的咖啡粉,造成浪费.　　清理出水口的剩余咖啡粉　　每次卸下手柄时,要及时按下出水按钮,清洗黏着在出水口上的剩余咖啡粉.从里到外清理蒸汽棒　　每次卸下手柄时,要及时按下出水按钮,清洗黏着在出水口上的剩余咖啡粉.从里到外清理蒸汽棒

意式咖啡与美式咖啡的差别 意式咖啡做法与美式咖啡有什么不同

意式咖啡与美式咖啡的差别：（menu篇）简单来说就是1.意式咖啡是以高压将水瞬间穿过咖啡粉，得到浓缩咖啡，由于高压萃取，可将咖啡中的油脂萃出，俗称Crema,香气浓郁，咖啡质感浓稠，适合做成花式咖啡2.美式咖啡是以滴滤式咖啡的原理冲泡而成的，所萃取出的咖啡适合直接饮用，味道平顺，咖啡质感偏薄1.意式咖啡要用较细的咖啡粉末才能搭配它高压的冲煮条件2.美式咖啡则使用中度研磨的咖啡粗细为宜现在其实很多意式咖啡店有一种美式咖啡的做法是将Espresso+热水，这种煮法的风味较干净，较不会有萃取过度的杂味与涩味。希望这能够让大家知道美式咖啡与意式咖啡的差异，或许问题很简单，但我们自己ㄧ开始接触时也不是很

咖啡豆的拼配意式咖啡拼配意式咖啡机介绍

咖啡豆的拼配是一门学问，要熟知各种咖啡豆的风味及口感，加上自己的理解后，烘焙调制，如果楼主只是自己尝试的话，可以随意拼配，没有讲究，就跟画画一样，画猫画狗个人画的都不同，但如果是想深入研究的话，建议先多品尝单品，在熟知各类咖啡豆的不同后，再自行调配尝试，有付出才有收获意式咖啡都的拼配是指将不同风味的咖啡豆，经过咖啡师的专业调配烘焙而成，达到某种独特的风味，没有固定的程式和比例以手泡咖啡为代表的强调产地风味的萃取方式通常对咖啡豆采用中读到深度烘焙，而对Espresso而言，非重烘焙不足以体现Espresso味道的完美。大多数Espresso用豆的烘焙度在二爆的顶点之后的重烘焙阶段。一方面这样的烘

意式咖啡专业术语意式咖啡拼配豆拿铁奶泡意式咖啡机

　　咖啡专业术语　　Barista〔咖啡师傅〕　　指的是站在吧台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。　　Shot〔一份浓缩咖啡〕　　一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫〔crema〕、醇厚口感〔body〕与热情的心〔heart〕。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。　　Espresso〔浓缩咖啡〕(E-SPRE'-SO)　　采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装，而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。　　浓缩咖啡上覆滑顺

Faema发展史 意式咖啡机 意式咖啡 E61

摘要Faema发展史一说起Faema，大家可能最先想到是那划时代的设计——E61冲煮头，但Faema却并不只有E61：1945年，卡罗·埃内斯托·瓦伦特创办在米兰的咖啡机工厂：包括了机电机器及相关设备。▲生产设备▲储备仓库Venere，尺寸型号比较小，专为小型咖啡厅和休闲会所设计，这是意大利在战后使用较广的型号；而Urania，这台机器的特点在于“空间感”的造型和细节以及背光面板的设计。▲Marte20世纪60年代，Faema推出了E61，是第一台可以以9个大气压的压力使用容积泵对水施加压力作用在咖啡饼上以萃取出浓缩咖啡，这一过程取代了对操作杠的需要。此外，E61优化了预输注原理：在水注入之前

意式风味咖啡 咖啡馆的花式咖啡推荐

　　意式风味咖啡　　【Espresso意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是“快速”的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。　　【Cappuccino卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。　　【Latte拿铁】与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛

咖啡的种类 意式咖啡花式咖啡的分类

　　拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。　　和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。　　【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖

钟情意式咖啡 香醇浓厚的意式咖啡

　　钟情于意式咖啡，它的香醇，它的厚重，它的精致，无不令人着迷。选择意式咖啡，选择一段香醇而厚重的人生。　　咖啡，自中世纪以来早已成为优雅的代名词。闪闪发亮的咖啡机，淡雅美丽的桌布，精致的咖啡杯，伴着热气氲氤的咖啡，早已在电影中成为展示上流社会高雅气质的经典场景。咖啡，不仅仅是一种口味，更是一种气质，一种生活。　　咖啡的种类繁多，不论是在润滑中带有一丝酸味，具有贵妇人的气质的摩卡，还是浓郁香醇，将咖啡的甘、酸、苦三味完美搭配的蓝山，亦或是配以润滑的奶泡但不失特浓咖啡浓郁口味的卡布奇诺，都令人如痴如醉。然而，最令我钟情的却是香醇浓厚的意式咖啡。　　意式咖啡香浓醇滑，所具有的最浓郁的口味固然令人向

意式咖啡填压的正确方法 意式咖啡

　　在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼在和粉碗壁接触的部分也将出现穿孔，那么这是为什么呢，经过这样研究发现，不管压的过松，或者过紧，同样在9个大气压的压力下，水总是会寻找容易流出的路线，如果过松，压力下的热水会不同程度的冲散咖啡饼，在咖啡饼中留下一个或者几个小坑。　　水将都从这些小坑流出，毫无疑问这个地方成了水快速流走的路线，使这一地区发生萃取不均匀的现象，当然咖啡香味无从谈起了。　　

花式咖啡 时尚意式咖啡菜单

　　摩卡咖啡　　在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。　　摩卡薄荷咖啡　　在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。　　卡普奇诺　　把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。　　椰子汁加奶油块的咖啡　　先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。　　混合咖啡　　先在杯中加入稍深煎炒

意式咖啡制作 花式咖啡配方

　　拿铁咖啡　　草铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很甚欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里.照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们甚欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶.也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难忘怀的味道。　　息大利式拿铁咖啡需要一小杯espresso和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino;有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单.就是在刚刚做好的意大利浓缩枷啡中倒入接近沸拢的牛奶。事实上.加入多少牛奶没有一定之规:可依个人口味自由调配。如果在热牛奶上再加上，些打成泡沫的冷牛奶.就成了一　　

意式咖啡用什么咖啡豆 意式咖啡拼配方案 如何拼配咖啡豆

经常有很多客人来前街咨询前街所使用的意式浓缩咖啡配方，请教怎么使用咖啡豆搭配出自己想要的意式浓缩咖啡配方。所以，今天前街给就大家介绍以下关于意式浓缩咖啡豆的搭配方法。咖啡豆的风味因为产地、烘焙程度的不同而发生变化。我们可以逐个品尝，也可以把几种不同味道的咖啡豆混合，品尝新的混合味道。在混合咖啡豆的时候是为了突出某种烘焙的口感，并且制作出单一咖啡豆无法体现的味觉效果。选择拼配用的咖啡豆时就会选一年两季收成的豆子，或者是收获时间分散的国家。这样的拼配，能够如果在烘焙技术稳定的情况下，烘焙商一整年都可以使用新鲜的咖啡豆，而且风味不会有巨大改变。同时这也给了他们一些空间去调整拼配比例，保持咖啡风味的明

如何利用意式咖啡制作花式咖啡？意式花式咖啡有哪些品种？

所谓的意式花式咖啡就是以espresso为基底再添加其他食材变化而来的咖啡DSCF2789_s.jpgespressorecipes3.png在众多花式咖啡的材料中鲜奶可谓是重中之重——除了鲜奶本身好不好之外奶泡打得好不好也是很重要一般热牛奶的温度建议在50——60度适当的温度是可以喝到鲜奶本身的甜味奶泡的细致度影响了入口的口感好的奶泡除了不容易破碎而有益于保温外在咖啡入口的时候细致的奶泡与咖啡同时滑入口腔奶泡的流动性则跟拉花有关另外老鸭认为流动性好的奶泡会与热牛奶以一种自然绝佳的比例混合倒入espresso中自然可以得到一杯比例平衡且有丰富口感的花式咖啡——老鸭简单介绍几个打奶泡的步骤网络上

填粉器与意式浓缩咖啡萃取 意式拼配咖啡豆 如何做意式咖啡

填压器底座直径：收边对有效填压面积影响示意图58mm填压器的有效填压面积与百分比　58.35mm填压器，如：VST填压器　58.5mm、未收边的Pergtamp　由上图可见，不做收边的Pergtamp与通用的58mm填压器，有效填压面积差了26.87cm2，相当于滤杯／粉饼面积的8.3%。如果反过来比较未填压区域，58mm为2.43cm2、58.35mm为2.12cm2、58.5mm的Pergtamp则仅有0.18cm2，如下图所示。萃取率：以萃取率来评断冲煮器材，真正的目的不是为了得到更高的萃取率，而是更均匀的萃取。越是均匀萃取，萃取率自然就越高。另外一项关于填压器底部形状差异的实验。用五种

品味爱尔兰咖啡 意式咖啡花式咖啡常识

　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。　　爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。