西方咖啡文化精神内涵

精品咖啡文化基础常识 西方咖啡文化的特点

　　中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。　　据史料记载，咖啡进入中国是1884年在台湾首次种植成功。清光绪十年(公元1884年)，有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地是个适合种植咖啡的好地方。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树在台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖”，揭开了咖啡在中国发

精品咖啡文化发展 国内咖啡与咖啡师

　　最近国内咖啡圈里国际话题较多，无论从技术、设备、活动、比赛等，都越来越跟国际接轨，包括刚不久结束的墨尔本世界咖啡师大赛和在海南举办的福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛，紧接是月底在法国举行的世界咖啡拉花比赛和中国普洱举办的世界虹吸壶大赛中国区选拔赛。　　越来越多的国际赛事和交流活动开始跟我们扯上关系，让这个本来相对低调的行业热闹起来，一些国外的知名咖啡专家和咖啡师开始被熟知甚至成为崇拜对象。甚至有高瞻远瞩的设备公司开始邀请国内外知名咖啡师代言和巡回举办交流活动。这一片欣欣向荣的景象，预兆着中国咖啡业真正趋向成熟。正因为有了这些活动，圈内的咖啡人交流往来更密切。　　另一方面，国内咖啡师们在电脑前利用

马来西亚的精品咖啡文化

　　马来西亚新一波的精品咖啡精品咖啡正在快速地转变，有许多热爱咖啡的新人开设了自己的咖啡厅。JoeyMah和MichaelWilson也是这许多新人中的其中两位。　　“我们是早期开始使用浅焙咖啡的少数人之一，我的第一杯巴西卡莫庄园咖啡(BrazilCarmodiMinas,CarmoEstate)就是MichaelWilson推荐的。那杯咖啡彻底改变我对咖啡的了解而且我也开始推荐给我身边的人们，接下来我们也成为马来西亚第一个独立烘焙业者。要改变一个人对自己咖啡的要求是很困难的，但是我们很坚持我们对咖啡的要求。许多人开始接受我们的想法，也是因为那些人让我们有今天的成就。人们开始有了自己对咖啡的品

东方茶文化与西方咖啡文化的碰撞

　　由此书得知，当茶叶在十七世纪中叶被引进英国的时候，当时进口的大多数是绿茶。到了十八世纪末，虽然绿茶仍受欢迎，但红茶的销量已略微超过了绿茶，原因是茶叶掺假，尤其绿茶掺假使用有毒铜化合物染色剂，导致茶叶消费从绿茶转向红茶。今天所见英国人爱喝红茶，非因红茶无掺假，而是掺假色剂的毒性多少，不过茶叶掺假染色到今天依然存在，以此显出咖啡的好处来。英国人“随着红茶日益流行，人们又开始养成了在茶中加入牛奶的习惯，这种做法开始于17世纪。塞维涅侯爵夫人是较早采用这种方法的法国人。但是直到18世纪在茶中加奶的做法才得到普及。”茶叶到了彼邦所发生的故事则异乎寻常。　　关于茶的书，我们的经典还是陆羽那本《茶经》，

精品咖啡文化 关于咖啡历史及文化

　　咖啡的起源　　目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢?还有，如何开始栽培的呢?在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐道?那就是「牧羊人的故事」与「阿拉伯僧侣」，前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说。　　牧羊人的故事　　传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊原来是吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽;据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受医生们的好评。　　阿拉伯僧侣的故事　　

精品咖啡文化基础常识 中东咖啡文化

　　从衣索比亚到也门，咖啡首先在中东风行?　　从也门到维也纳，咖啡再度席卷欧洲!　　然而，欧洲人也接纳了咖啡的风味与咖啡的风味与咖啡屋的风味，而主要出产于也门的咖啡，也很快地成为中东外销欧洲清单上的重要项目。　　古兰经禁酒没酒馆，只有咖啡屋与茶馆　　因此阿拉伯人喝咖啡非常普遍，不但是日常生活中的必需品，其喝咖啡的历史已高达五百年之久，与欧美人不相上下。　　那伊斯兰世界的女性喝咖啡吗?有一回，我在突尼西亚问一位穆斯林女性友人：「为何这里只见男人喝咖啡?」，她回答：「我也喝呀!我在家里几乎每天都喝哩!」。

由咖啡看东西方文化差异

@@@@@@@@@@@@@咖啡加盟店几乎可以在美国的任何一个公共场所找到。如果咖啡还不足以激起高昂情绪，那就再加点儿兴奋剂，当然也有人就着咖啡服下镇静剂的。如今美国股市动荡不安，动不动升上五百点又掉下六百点，许多人承受不了过山车式的激烈起伏，求助于兴奋剂、镇静剂，继续在这高风险投资的战场上搏杀。 一直想给联邦储备局主席格林斯潘先生建议，不需要再加息给过热的股市泼冷水，只要全国停止喝咖啡一周，美国的经济发展速度一定会放缓。 咖啡还使我想起了东西方文化的不同。有文化修养的中国人向往着这样一种生活境界：捧一杯冒着淡淡香气的热茶，听着窗外与己无关的风雨声，品味着一本《红楼梦》。而常看到的美国人的情景是

西雅图咖啡咖啡馆 简单的咖啡文化

精品咖啡文化 法国咖啡知多少

　　我今天向巨匠介绍的不是这两家老店里的咖啡有多喷香浓，这并不是这两家咖啡店盛名至今的首要原因;也不是这两家老店曾是若干好多名人思潮人士经常帮衬，聚会侃年夜山的场所，这是他们名扬巴黎甚至全球的真正原因。而是其实他们家的咖啡只是和我经常在家喝的法国咖啡味道差不多而已，这就是我为什么要在这里向巨匠介绍日常的法国咖啡。　　不得不认可法国人对糊口享受的高品质追求背后的高要求出产过程的保证。好比Chanel的衣衣，Dior和LV的包包，你采办时不需知道这些东东若何选料，裁剪和建造;你只需对法国品牌品质的相信，基于花式的喜爱，我相信你出手时不会踌躇。

咖啡及文化 精品咖啡豆的历史

　　咖啡历史　　咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。　　非洲——咖啡的起源之地　　世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。　　当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。　　一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象：

精品咖啡文化 浓缩咖啡的故乡

　　寻访浓缩咖啡的故乡，第一次尝到浓缩咖啡是去日内瓦的一次采访。刚下飞机那会儿天刚亮透，阳光有些刺眼，但专访就在半个小时之后，一切都在奔跑中进行。当我最后拖着倦容出现在采访室，距开始采访还有5分钟。接待的小姐建议喝杯咖啡，我只知道说“好!快!”，也没顾得上多交代。　　可当我刚缓过气来，气息马上又被眼前一小杯咖啡的香气夺走。说实话，当时并没有心情去品味这杯浓缩咖啡的味道，只当做龙舌兰特饮般仰头一饮而尽。可它真的就像龙舌兰一样，在喉舌间划了一条绵长的线，很快让兴奋的热流直冲上脑，口中回甘良久。　　直到前不久，到了浓缩咖啡发源地意大利的里雅斯特，才知道在意大利语中“espresso”意味着“立即为你

咖啡的故事 精品咖啡文化故事

　　埃塞俄比亚是咖啡的原产地，在埃塞本土语言—阿姆哈拉语中咖啡被称作“布纳(Bunna)”。据传，古埃塞西南部吉玛地区一个名叫“卡法”(Kaffa)的山区长有一种结小红果的野生灌木。一位牧羊人发现他的山羊吃了这种灌木果实后不停地欢闹。于是，他好奇地摘下一些发亮的小红果放在嘴里咀嚼，不多时便倍感精神兴奋，再更多地嚼下去使他进入醉迷状态。消息传到附近的一座东正教修道院内，一群修道士怀着好奇之心纷纷来采摘咀嚼这种小红果，感受相同。当地埃塞人就以该地名“卡法”命名小红果。以后广传世界的“咖啡”之名就是从“卡法”演变而来的。大约在15世纪前后，咖啡种植技术从埃塞传到世界各地。

纪念鲁迅快闪咖啡店亮相 以年轻化方式传承文化精神

从快闪店的场景布置再到互动体验，将鲁迅经典与现代化语境、时尚的咖啡跨界整合。一点资讯相关负责人指出：“在快节奏的现代社会，鲁迅精神是一面具有恒久启迪意义的旗帜。一点资讯利用年轻人偏好的话语体系搭建起与其沟通的桥梁，让年轻人与鲁迅来了一次亲密接触。”

巴西咖啡 精品咖啡 美洲咖啡

　　巴西咖啡　　从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，　　在一开始有提到粉量和萃取量的比例大约是在1:20,但那是指最大的萃取量，因此要是做到1:20时，咖啡的味道相对也会变淡许多。从开始闷蒸，咖啡颗粒就会开始做吸收热水与排气的动作，大约再加第二次至第三次时，就会发现开始有咖啡从滤杯萃取出来，在所有颗粒都吃到水时，萃取差不多就已经结束了，接着的加水动作只是为了要调节咖啡的浓度。在针对一个陌生的配方或是单品做冲煮时，可以用3种不同的萃取量来当作参考，1：20的比例适用于大部分的咖啡，但是不见得可以适用于所有的咖啡豆，因此建议在一开始时可以先从1：15进行萃取，然后再慢慢往上增加萃取量，一直找到适合的浓度

新西兰咖啡馆文化

是造物主幸运的小孩。这里一切的天然资源似乎都经过了精心的“过滤”，天空湛蓝，湖水湛蓝，夜晚的星空浩瀚无垠，到处都像铺着一面大大的蓝色镜面，几乎找不出瑕疵。而每年从11月开始，新西兰就进入春末夏初，眼下更是阳光明媚，美好的夏天已正式铺开。　　新西兰南岛第一大城市基督城是世界一流的“花园城市”，号称是“英国之外最像英国的城市”，它同时也是进入南极的门户。基督城有很多国家公园，里面种植着各种颜色和形态的花朵树木，每到春夏，一派春色无边的景象。　　如果你喜欢在公园里闲逛，那就一定会和咖啡馆结缘———基督城分布着大大小小的咖啡店，几乎走走就是一家，而老广常说的“又平又靓”的东西就在此间。　　3.5新西兰

咖啡历程 精品咖啡文化基础常识

　　魔法的不眠药及现代人的饮料　　在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡尚具有提神效果，再加上回教戒律严苛，禁止教徒们喝酒，教徒们便用烘焙后熬出来的咖啡汁液，做为取代酒类的兴奋性饮料饮用，据说当地人懂得使用烘焙生豆，则是十三世纪以后的事。　　当时的做法是先将生豆晒干，再加以烘焙，然后用臼杵捣碎，用水加以熬煮后，待残渣沉淀后，再喝上层比较透纯的部份。

精品咖啡文化常识 咖啡血统由来

　　咖啡的"血统论"　　与红酒一样，咖啡的优劣和产地有关系。最有名的咖啡产地有以下：　　墨西哥　　中美洲主要的咖啡生产国。这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。　　巴西　　最大的咖啡生产地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约、帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。　　哥伦比亚　　产量仅次于巴西的

精品咖啡学 喝咖啡也是一种文化

　　当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。　　在阿拉伯国家，如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人最为诚挚的敬意，被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候，要做到谦恭有礼，在品尝咖啡的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因为那是表示客人对主人的咖啡不满意，会极大地伤害主人的自尊和盛情的。　　阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式，他们有一套传统的喝咖啡的形式，

茶与咖啡的比较 中国茶和西方咖啡文化之比

　　佛教禅宗修行的内容，分为戒、定、慧三种。所谓定与慧，就是要求僧侣坐禅修行，息心静坐、心无杂念，以此来体悟大道。由于长时间坐禅容易产生疲劳，不少僧侣为打瞌睡而烦恼，而茶具有提神益思，生津止渴的药理功能，因此茶与佛教的结缘，最早的契机可能是茶的解睡功能。随后，佛教僧侣对茶有了进一步认识，他们发现茶味苦中微甜，茶汤清淡洁净，适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度，加上饮茶有助于参禅悟道，于是佛教对茶的认识从物质层面又上升到精神层面。我国历史上的许多古代名茶，最初是在寺院种植、采摘并加工的。如唐代最有名的茶“蒙顶茶”，就产在四川雅安，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，是我国最早的人工栽培的茶树，因其品质

咖啡精神之咖啡馆物语

　　喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的,许多人认为不好喝。所以给咖啡加点糖。因为加过糖的咖啡是甜甜的味道,更容易入口、更能体味甘甜。可是没有加过糖的咖啡才是醇美的。也许入口是苦的,但经过回味后,没有加糖的咖啡就象是没有经过修饰的钻石。自然的放着耀眼的光芒,在那其中,你才会明白真正的苦尽甘来;你才会体味人生与自然的结合。太多的时候没有加过糖的咖啡就象人的生活一样，苦涩过后是醇而恬静的甘甜,躁动后是平静的享受,忍耐后是广阔的天空。所以，别给咖啡加糖,别让自己在甜味中放纵自己,别给自己向苦难低头的机会，别让自己向困难低头。