天热咖啡

热咖啡与冻咖啡的煮法圣安地列斯热咖啡

热咖啡与冻咖啡的煮法圣安地列斯热咖啡冰滴咖啡是用必须低于5度的甚至是接近冰点的温度萃取咖啡，这样一来咖啡中所含的各种成分在冰水中很不易萃取出来，因此必须采取细研磨慢萃取的方式，具体方法就是使咖啡粉相当长的时间浸泡在冰水中，并用很慢很慢的点滴速度进行萃取，标准速度是每秒1滴，每分钟45-50滴，一般情况下需要8-12小时左右。虽然需要等待的时间很长，但它的最大优点是我们最讨厌的丹宁酸在低温冰水中几乎完全不会分解，咖啡因在冰水中虽然会少量分解，但比起热水萃取减少了90%左右，而咖啡的其它主要成分却一样不少。正因为冰滴咖啡中完全没有涩味，苦味虽有但很少，所以冰酿咖啡在口感上就显得特别纯净，这也算是长

雀巢美式冰咖啡的做法 喝美式咖啡可以减肥么 冰咖啡的制作方法

我是个咖啡控，一年四季，每天都一定要喝咖啡，甚至为了让咖啡有多种变化，我还特地买了台能打出浓密奶泡的咖啡机，但是毕竟咖啡豆跟咖啡机有携带方面的不便，所以家中除了咖啡豆之外，无法或缺的还有咖啡粉，不管是二合一或是三合一甚至是美式咖啡粉，在我家是必备的库存品，没办法，家中人口太多，为了迎合每个人的不同的需求，随时都要备着各种不同牌子的咖啡粉。一般的咖啡粉或是咖啡机冲泡出来的咖啡都是热的，尤其是咖啡粉，不用热水根本就是无法溶解的，要知道，在夏天，热咖啡真的太不消暑了啦，所以家中还特地去买了一台能制冰的冰箱，每天早上泡咖啡总是超忙的，要先用一些热水来溶解咖啡粉，要溶解咖啡粉的热水有一定的量才好溶解，热

冷萃咖啡和热煮咖啡的不同 冷萃咖啡粉量和热咖啡一样吗

冰咖啡与冷萃咖啡有什么不同？冷萃咖啡从蓝瓶咖啡（BlueBottle）、咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克（Starbucks）大规模宣传之下，冷萃咖啡已经变成一种别具吸引力的咖啡品类。而纯粹的冰咖啡热门度似乎在前几年有些下滑，在近年又慢慢回温。常见冷酿咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，虽然都是低温产品，但制程与风味却都大不同。而普通冰咖啡比较单调，基本上就是把热咖啡放凉。由于在等待热咖啡冷却的过程中，咖啡会受到氧化而改变风味（变得不新鲜），有些人建议采用日式做法，将用来冲泡咖啡一半的热水改为冰块。两者在风味上的区别对许多咖啡爱好者来说，冷萃咖啡与一般冰咖啡是截然不同的体验。一般冰咖啡是从

咖啡配方：热情火焰咖啡

热知识!夏天教你做杯冷咖啡

　　已经盛夏了，还在喝热咖啡?!不要再让你的味蕾受热了吧?赶紧泡杯冷咖啡提提神。　　冷泡咖啡不只是冷水加冰块而成的冰咖啡!那也太随意了!它其实是用冷水、经过12小时漫长时间接触咖啡粉所泡出来的冷咖啡，比起一般热冲咖啡明显来要的浓和香、更多咖啡因、更少苦涩味的完美咖啡!　　为何冷泡咖啡在这几年这么受欢迎?它的制作原理非常简单，只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡粉的精华，反而因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味，并不会逼出咖啡豆杂质的苦涩味，结果就是一杯更香浓、更纯甜的好咖啡。但从另一方面看，因为水接触咖啡豆的时间较长，它所萃取出的咖啡因也更多，所以要小心不能喝太多!　　想要自制冷泡咖啡不难

冰咖啡和热咖啡风味之源

梁朝雄通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应该在75℃左右。而麦当劳当年那杯被老太太索偿300万美金的声名狼藉的咖啡，88℃。根据庭审时的一些资料，据说当年麦当劳内部产品质量手册上的指引，是以96℃的水冲泡咖啡，以保证咖啡到达消费者手上时为82℃-88℃。这个温度设置，据说是根据咖啡专家的建议，为了发挥咖啡的迷人香味，保证在消费者饮用时口感最佳及味道醇厚而厘定。那么，究竟如何把握一杯咖啡的温度呢?0℃与85℃的咖啡是否能带来冰火两重天的体验?我们来做个实验吧!一场关于咖啡的盲品实验此前某咖啡品牌推出“适应一切水温的咖啡”产品。那么，咖啡迷们不再需要死守专家们所说的“温度标准”，而可以全天候随心所

咖啡礼节 咖啡太热怎么办

　　【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。　　【怎样用咖啡匙】咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的糖。　　【杯碟的使用】盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，

冬季咖啡店的花式咖啡推荐 热咖啡-2

　　【材料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许　　【制法】：杯中加炼乳、碎冰至3分，再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡，淋上巧克力膏，挤一层鲜奶油;以少许巧克力膏、巧克力米装饰。　　【制法】：杯中先加切成小丁的咖啡冻，再加蜂蜜、碎冰至3分;果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒入;加入冰块、苏格兰威士忌，再慢慢倒入黑浓冰咖啡;以剑叉穿过红樱桃、柠檬角装饰。　　【材料】：水蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、水蜜桃香甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花生粉1茶匙　　【制法】：在杯中先加入水蜜桃切丁，再加果糖碎冰至

冬季咖啡店的花式咖啡推荐 热咖啡-6

　　【材料】：曼特宁咖啡3大勺、巴西咖啡2大勺、哥伦比亚咖啡1大勺、奶精粉4勺、糖浆30毫升、碎冰适量、鲜奶油适量、炼乳15毫升　　【制法】：①将咖啡用小火煮2分钟(粉量和水量根据杯子容量来决定)②咖啡倒入装有6成满冰块的摇酒器中，加奶精粉、糖浆用力摇和，使其迅速成冰咖啡③在杯中先加炼乳，碎冰至3分满，然后将摇酒器中的咖啡倒入，挤上鲜奶油即可。　　【材料】：蜂蜜10毫升、碎冰适量、冰块适量、果糖20毫升、曼巴咖啡150～180毫升、奶精粉2大勺、鲜奶油适量、白兰地15毫升、红樱桃1颗　　【制法】：①杯中加入蜂蜜、碎冰至3分满，放入果糖、碎冰和冰块至8分满。②将曼巴冰咖啡加奶精粉及冰块放入摇酒器

咖啡烘焙机多少钱 咖啡烘焙机热风烘焙咖啡风味 热风烘焙咖啡好处

热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。★味道特点：酸度明显，味道比较干净单纯，但是味道的丰富性不够而且缺乏深度，而且深度烘焙容易产生刺激性味道。

咖啡鸡尾酒 咖啡天尼

咖啡天尼其实就是利用著名的经典鸡尾酒：马天尼为灵感创造出来的创意咖啡。在这六大蒸馏酒中，和冰咖啡，准确的说是冰的意式浓缩咖啡在口感上搭配最容易让全世界人民接受的是伏特加。在用伏特加调制咖啡鸡尾酒时，要选择稍稍带有酸性口感的豆子，在萃取咖啡时注意水温，别让液体有焦味!酒精会把一杯意式浓缩咖啡不好的口味放大好几倍。咖啡天尼原料：咖啡天尼制作方法：将以上所有材料倒入摇酒壶，加冰用力摇和15下左右，过滤至玻璃杯!若要想口感绵密，也可在酒面上淋上少量奶泡。

冰咖啡和热咖啡的咖啡风味区别在哪里

　　通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应该在75℃左右。而麦当劳当年那杯被老太太索偿300万美金的声名狼藉的咖啡，88℃。根据庭审时的一些资料，据说当年麦当劳内部产品质量手册上的指引，是以96℃的水冲泡咖啡，以保证咖啡到达消费者手上时为82℃-88℃。这个温度设置，据说是根据咖啡专家的建议，为了发挥咖啡的迷人香味，保证在消费者饮用时口感最佳及味道醇厚而厘定。那么，究竟如何把握一杯咖啡的温度呢?0℃与85℃的咖啡是否能带来冰火两重天的体验?我们来做个实验吧!　　一场关于咖啡的盲品实验　　此前某咖啡品牌推出“适应一切水温的咖啡”产品。那么，咖啡迷们不再需要死守专家们所说的“温度标准”，而可以全天候

咖啡馆咖啡厅饮品推荐 咖啡馆热饮推荐

　　冬天是让人又爱又恨的季节，恨的是寒风刺骨，要穿好多御寒衣服，早上起来时换衣服可真是要多痛苦有多痛苦;但冬天却又是让人感觉很期盼，因为接二连三有好多开心快活的节日：圣诞节、元旦、农历新年、元宵节和情人节……忙了一年，也是时候停歇一下，休整一下，与亲朋好友相聚。　　冬天会让你联想到什么呢?妈妈做的住家温暖火锅、水煮鱼、还有给爸爸调制的一杯热cafe，嗯，还有那些带给人温暖感觉的食物食材：肉桂、豆蔻、丁香、八角、姜饼、橘皮和热巧克力等等。大冬天，没有比手捧一杯热cafe更好的事了。　　一：莓果肉桂热葡萄酒　　①10ml黑醋栗糖浆　　②10ml肉桂糖浆　　③120ml红葡萄酒　　④60ml蔓越莓汁

咖啡必须“趁热喝”? 品尝烫咖啡

　　品尝烫咖啡是最差劲的品尝方法。只有当咖啡稍冷却后才能体会它潜藏的特性与美味，但咖啡会随着时间的流逝而失去其香醇与浓郁，所以请在冲泡后10分钟内饮用最佳。咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。建议使用保温壶或真空保存，这样咖啡保持温度与香味较持久。　　咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使

美式咖啡加热水 咖啡制作方法

　　美式咖啡(Americano)，简单地说，就是ESPRESSO加热水，某种意义上相当于黑咖啡，和冰咖啡差别不大，但质量更好，口味上更加柔和细腻。减肥的mm可以喝哦，热量超级低，怕苦的朋友可以加点奶和糖，我看美国人一般都爱点这个，还是不加糖不加奶的哦。

冰酿咖啡与热咖啡加冰的区别

　　●冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同　　冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差，但二者在萃取时有本质上的不同，切不可混淆。　　冰滴(又称冰酿)咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。　　冰镇咖啡或冰咖啡是指用热水快速萃取、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡。　　两者在萃取的方式和时间上存在很大的区别：　　1、热咖啡一是用高于摄氏80度或85度以上的热水;二是必须快速萃取，这是因为太慢了就会使咖啡萃取过度造成杂味，而造成杂味的主要物质是丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，而丹宁酸在热水中很容易融解分解，它是造成我们咖啡过于苦涩主要元凶，我们一般都要小心翼翼避免过多地萃取出丹

咖啡恐怖热量表 咖啡基础常识

　　大致来说，咖啡里的热量冠军应属摩卡咖啡。以大杯摩卡为例，加上了全脂牛奶、奶油、和巧克力碎片后，热量可能超过500卡，将近一碗泡面，相当于你的一日所需热量的一半。　　大致来说，咖啡里的热量冠军应属摩卡咖啡。以大杯摩卡为例，加上了全脂牛奶、奶油、和巧克力碎片后，热量可能超过500卡，将近一碗泡面，相当于你的一日所需热量的一半。不过，如果你懂得把摩卡里的全脂牛奶换成无脂牛奶，并且不加奶油的话，你的摩卡咖啡立刻减少为320卡。许多又加奶油又加巧克力碎片和焦糖的咖啡，热量想不突破500卡，可真是件难事。

咖啡烘焙机热风探头-热风式咖啡豆烘焙机

咖啡烘焙机热风探头-热风式咖啡豆烘焙机结合直火式与热风式的优点的烘焙方式，为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆；除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道。（一些所谓的炭烧咖啡就是帮意不排出银皮，让咖啡豆沾染上烟熏的焦味）。　　半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点，但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大，转速越

天天喝咖啡你却不知道，为什么咖啡要合成咖啡因？

我们每天喝掉22.5亿杯咖啡，算起来大约3-4个人一天喝掉一杯；这么多人喝咖啡，种植咖啡的面积自然不会太小。全球种植咖啡的面积有1100万公亩。有没有想过咖啡为何要合成咖啡因呢？其实咖啡合成咖啡因，主要是为了抗虫（在叶片）以及抑制其他植物的种子发芽。居住在衣索比亚的人类，无意中发现了它有提神的效果，便开始采取它的果实。虽然许多植物在演化过程中，都出现了产生多倍体的现象（如小麦、玉米、甘蓝菜、蕃茄等），但是咖啡并没有出现多倍体，而只是选择性的以串联重复的方式，将部分的基因扩张，来提升自己的竞争力。笔者每每看到这些证据都会想：我们把植物用来赶虫的「毒素」当作宝来吸（如香烟）、喝（如咖啡、茶），植物

黑咖啡、浓缩咖啡和美式咖啡的区别 美式咖啡热量有多高？

谈到咖啡，有很多选择。你不仅有原来的黑咖啡，你可以添加一个几乎无限量的调味料，但然后你有拿铁，mochas,frappuccinos和咖啡。这些天美式咖啡似乎被排除了很多。这并不是说美式咖啡是劣质咖啡。它不仅有相当爱国（传闻）根，但咖啡饮料也相当多才多艺。那么，什么是美式咖啡？美式咖啡基本上是一个淡化的浓缩咖啡。但是，这是一个很粗糙的方式把它。美式咖啡应该受到尊重就像其他咖啡一样。拿一个普通的咖啡杯，添加一到两杯浓咖啡，然后用热水填满剩下的水。你只是做了个美式咖啡美式咖啡的历史美式咖啡的名字字面意思是"美国人"在西班牙语或意大利语。咖啡的名字与它的问世有直接的关联，因为很多人认