台湾酵素咖啡

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提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。台湾咖啡的种植其实也有一段的历史了，英国人与日本人都曾经在台湾种植咖啡树，但是之后因为许多政治经济因素，便没有继续推广而没落，直到最近因为咖啡热潮，才有人开始重新投入。云林古坑的荷包山、南投的惠荪林场与台南县的东山乡是目前台湾省几个著名的咖啡产地，种植的多为阿拉比卡种。台湾咖啡的风味中庸，酸度不高，带

台湾种咖啡吗 台湾东山咖啡是什么咖啡 台湾本地咖啡售价多少

台湾咖啡的坚持不掺杂其它进口豆，有机农法栽培管理，坚持人工分级采收，生产出世界级，令人迷恋的咖啡豆。

台湾种植咖啡吗？台湾咖啡香气与风味描述 台湾咖啡产量

台湾哪些地方有种植咖啡？咖啡适合于均温25度左右的环境，所以台湾各地都有种植。西半部由南投往南都有种植，南投、云林、嘉义、台南、高雄、屏东，东半部则为花莲、台东有种植。目前台湾的咖啡主要仍为内销，原因之一是产量不足，尽管风味迷人，但也因为中南美洲的削价竞争，所以只能黯然地淡出市场。

台湾水晶矿咖啡豆 台湾咖啡的历史台湾咖啡的独特风味以及咖啡店

在十八世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包裝技術不佳和管理不嚴謹，使得種植後大都死亡，剩下唯一僅有的十株。第二年英國茶商又進口咖啡種籽，但又失敗了，不過他們不放棄，過些時日又再年後，卻因一場大火而焚毀，所剩無幾。十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高的咖啡，在1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人

台湾咖啡发展史 台湾咖啡种子什么时候种植 台湾咖啡特点是什么

一九九九年九月廿一日。一场动摇全台的地震，震出了一个尘封已久的产业。　　前所未有的大地震，带来想像不到的惨重灾情。从南投集集到古坑华山，满目疮痍的灾区顺着中央山脉蔓延。灾后山区土石松弛，紧接而来的桃芝、纳莉台风更引发土石流，造成恐怖的二度灾害。各地哀鸿遍野，地方政府除抢救抢修外，面对毁灭的家园，如何重建灾后地方产业，是立刻就要面对的沉重命题。　　于是，「种植咖啡」的想法被提出来了。　　台湾从日据时期即为东亚最大的咖啡豆产地，拥有合适的气候条件、廉宜劳动力与便捷的市场。明治维新造成咖啡风靡日本，日据时期开始，日本人才终于拥有了咖啡生产基地。　　在官方与产业合作下，日人在台湾各地丈量并寻找合适的咖

台湾|海盐咖啡——在奶泡上撒盐 台湾|海盐咖啡品质 台湾|海盐咖

　　亮点：在奶泡上撒盐　　海盐咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是海盐泡沫的咸味，感觉很特别，然后喝到热咖啡，最后感觉出咖啡原味，有着三种不同的口感。

台湾古坑咖啡

台湾古坑咖啡原产于台湾云林县古坑乡华山地区。正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属于世界极品咖啡。因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，古坑乡成为台湾少数可生产高级咖啡的地方。古坑咖啡属于阿拉比卡种，因为烘焙、萃取的方法与时间与其他盛产咖啡产地不同，古坑咖啡具有特殊风味，被誉为“台湾咖啡的原乡”。相传清光绪年间，英商来台时意外发现台湾的气候及土壤等天然环境非常适合种植咖啡，尤其以位于北回归线附近的云林县古坑乡和巴西顶级咖啡生长环境相近，当地生产之咖啡特咖甘醇香浓、不苦不涩，入口滑润、余韵甘美，独具台湾特有的本

台湾特色咖啡馆—咖啡茶朵

　　今天给大家介绍一家位于台湾台南的咖啡馆，它有一个特别的名字“咖啡茶朵”。　　咖啡茶朵的店门看起来不大，但是店内空间很深，所以满大的，摆设相当风格，内部有相当设计名师的家具，透过不同的摆设方式，巧妙地将空间隔出几个层次区域。这间店虽然是新开的，却有很高的人气哦！他们家的出品可是大方得体，让客人在炎炎夏日也有大大的食欲，除了经典咖啡，店里的茶饮也是大受客人欢迎呢！来看看他们的制胜法宝吧！　　印度茶拿铁，棉滑的奶泡，浓郁的香料味，是店里的黑马哦。　　冰茶配上蜜糖，跟上一串土耳其风味的小口点心。　　热销的水果茶，里面有多新鲜的当季水果，让每一口茶都充满浓浓果香。　　菠菜鸡肉派配小清新蔬菜沙拉

台湾咖啡文化 什么是精品咖啡 台湾精品咖啡有些什么味道

不少咖啡迷更进一步向精品咖啡消费迈进。精品咖啡重视的是咖啡豆从种植开始，经过采收处理、烘焙直到咖啡师冲煮完成，中间的每一道程序都须经过一定标准妥善处理。小小的台湾，出现不少全世界咖啡师、杯测师大赛的冠军，还有许多咖啡农开始专注生产精品咖啡，有些上班族迈向追逐手冲咖啡的美味，这都是精品咖啡风潮的最好证明。

中国精品咖啡 台湾古坑咖啡豆

台湾古坑咖啡台湾古坑咖啡原产于台湾云林县古坑乡华山地区。正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属于世界极品咖啡。因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，古坑乡成为台湾少数可生产高级咖啡的地方。古坑咖啡属于阿拉比卡种，因为烘焙、萃取的方法与时间与其他盛产咖啡产地不同，古坑咖啡具有特殊风味，被誉为“台湾咖啡的原乡”。相传清光绪年间，英商来台时意外发现台湾的气候及土壤等天然环境非常适合种植咖啡，尤其以位于北回归线附近的云林县古坑乡和巴西顶级咖啡生长环境相近，当地生产之咖啡特咖甘醇香浓、不苦不涩，入口滑润、余韵甘美，独具

台湾本地咖啡卡佛鲁岸产区 台湾屏东咖啡怎么样咖啡豆销往哪里

卡佛鲁岸（ka-vulungan）为排湾族语，原意为「最高」，「最大」或「最好的」，他们致力制作出最高品质的有机咖啡，多年的努力已让卡佛鲁拥有精品咖啡（特色咖啡）的品质，他们曾在2016年台湾国产精品咖啡豆评鉴中荣获金质奖，而去年参加台湾咖啡12强+1也有亮眼成绩，让我们一起来看看他们怎么做到的。泰武部落的居民因为莫拉克风灾迁村到山脚下，并改回部落原名「吾拉鲁滋」，风灾让他们有了新的开始，他们思考着该如何发展在地产业，由于泰武乡从日治时期就开始种咖啡，但咖啡果实仅当装饰使用，或当水果食用，不过到了2003年台湾咖啡兴起时，他们才发现原来是装饰品的咖啡也是个产业机会。原住民本身都有原住民保留地，

台湾咖啡品种哪个牌子好 台湾咖啡豆采下来怎么加工

台湾咖啡品种哪个牌子好？台湾咖啡豆采下来怎么加工，为什么咖啡豆长得特别硕大，是什么原因？台湾土地面积随小，身为咖啡产区却有着各种丰富地形与风土，足以孕育出宝贵且多样的地域之味。阿里山区不仅产茶叶闻名中外，在阿里山最南方的村落─茶山村南端，海拔1200M的卓武山区也产咖啡，卓武山咖啡农场的主人─许峻荣，人如其名，在高峻的山里栽植咖啡成名，自产、自制、自销的咖啡在2011年台湾咖啡竞赛得到第二名，2012年台湾咖啡竞赛则获得头等奖，为阿里山咖啡打出名号，也为卓武山咖啡闯出响亮的招牌，成就自己的荣耀。为了确保「精选咖啡」的品质与信誉，从农场管理、采豆、炒豆、行销，许峻荣凡事事必躬亲，坚持自产自销，并

台湾市场主要的咖啡豆 蓝山咖啡

　　现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:　　摩卡咖啡(MOCHA)　　目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。　　哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)　　哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。　　曼特宁咖啡(MANDELING)　　是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。　　是一种重度烘焙的咖啡，味

台湾咖啡 巧思＋手艺　喝咖啡品气氛

石墙仔内李聿盈：阿吗的家变身网路名店我九岁、还在念小三的时候，爸爸就已有保存这栋古昔的想法，只是李家传到他已第八代，三合院的持有人也多达两百多人，他只能一一说服亲戚，逐步买下祖昔。我从小就知道爸爸对这块土地感情很深，却没想过有朝一日我会回到山上，跟他一起经营三合院。大学毕业时，為了照顾当时生病的爸爸，我没有立即投入职场，而是陪伴在他身边。爸爸身体好转后，立刻返回到石墙仔内照料房子，他见祖昔二楼无人使用，便交由我打理。当他听到我要开设咖啡厅，而且要用碗公盛装咖啡时，心裡便浮起了一堆问号：「卖那种苦仔茶有人要喝吗?用碗装安ㄋㄟ甘好?」我大学时曾在咖啡店打工，那家店从烘豆到煮咖啡全程自己来，我从中学

台湾咖啡屋标新立异

　　习惯在咖啡里加糖的台湾消费者如今有了新选择--向里面加盐。　　面对激烈竞争，台北85度C咖啡蛋糕烘焙专卖店开始提供内加盐的“海岩咖啡”，喜欢尝鲜的顾客可以从这款咖啡中体验到更丰富的口感。　　85度C公关总监钟静如称，自12月“海岩咖啡”被推出以来，全岛326家分店已卖出了近1.5万杯“海岩咖啡”。　　“台湾人是很贪心的，想要一口就将所有的口味喝到……我们有很多产品，已有50余种饮品，老板总会敦促我们推出新品，”钟静如说，她补充表示海盐是一种健康食品。　　钟静如介绍说，85度C还准备在今年晚些时候将“海岩咖啡”推向上海和澳大利亚的分店。

台湾咖啡王子：张仲仑

世界咖啡大师，张仲仑他很年轻，28岁就夺得世界咖啡大师台湾区的冠军;他很执着，18岁就开始接触咖啡世界，却总是不断让自己归零，重新学习。他是台湾新崛起的明日之星：咖啡王子张仲仑。清晨的阳光刚洒进Caffe'4Mano的店里，只见张仲仑心无旁鹜地煮着咖啡，专注的眼神、熟练的动作，很难想象他是七年级生，浸淫在咖啡领域已超过十年。张仲仑腼腆地递过一杯浓缩的espresso，「你要不要试试?」一饮而尽后，入口浮现「甘醇」两字，一种绝对的惊艳，这可是2009年世界咖啡大师台湾区冠军煮的咖啡呢!我不喝咖啡一开始，18岁的张仲仑只是为了找份半工半读的工作，所以到罗多伦咖啡馆打工，用全自动的咖啡机煮咖

台湾咖啡 品嚐咖啡赏美景 咖啡豆园享闲情

為了推广高树咖啡，屏东县高树乡的农友徐参富在自己的咖啡园裡，搭建了一座休閒农庄，让民眾隐身在咖啡园裡，一边享受咖啡豆的香氛，一边欣赏农庄的美景，与世无争的閒情，彷彿置身於现代的桃花源。这个叶子金闪闪，乌亮亮，这就是养分有够。咖啡豆质量会好。受到妥善照顾的咖啡树，每一棵都结满了绿油油的咖啡豆，咖啡农徐参富為了推广自种的咖啡，就将咖啡园布置成休閒农庄，裡面有小桥流水以及庭园造景，民眾在园裡喝咖啡，不但可以观赏咖啡树随风摇曳的姿态，也能享受自在的閒情。為了响应檳榔废园的政策，徐参富近年来将面积3分多的檳榔园，全都改种咖啡，所生產的咖啡豆全都自產自销，由於售价不必像檳榔受到盘商的控制，利润所得也相对高

台湾咖啡的故事 台北Simple Kaffa咖啡店怎么样咖啡风味描述

台湾和咖啡并不总是在人们心中紧密相连，毕竟，这是发明泡茶的国家。对，就是这样。那种粘糊糊，神秘的茶饮料，周围环绕着小型木薯球。但今天，台湾，特别是首都台北，是名副其实的咖啡爱好者的天堂。我在展会上的经历将表明我在岛上度过的余生，你在台北看到的咖啡到处都是，而且大多数情况下，它都是顶级的东西。这是一个昏暗的地方，有很多座位挤满了几平方英尺，邻近餐桌的顾客已经安静地讨论了，而值班的咖啡师正在酿酒吧后面高效工作。和台北许多更好的咖啡店一样，您不需要在酒吧订购，相反，服务员来到桌子上接受您的订单，我买了一杯硝基咖啡和埃塞俄比亚的天然咖啡，这是一种台湾式的发明，咖啡是平衡和美味的。

台湾咖啡量少质精 陆普洱咖啡价廉

　　普洱地处大陆西南边陲，有「中国咖啡之都」称号。图为2013年1月7日，哥伦比亚驻华大使古铁雷斯(左)前往探访。(中新社资料照片)　　云林古坑华山一带的咖啡种植、烘焙技术纯熟，已成台湾咖啡的代表。(本报系资料照片)　　两岸咖啡的品种　　台湾人爱喝咖啡，2014年平均每人每年饮用杯数达100杯以上。过去原料大多仰赖进口，但近几年越来越多地方种植咖啡，除了着名的古坑咖啡，南投的惠荪林场和鹿谷山区、嘉义的阿里山和屏东的大武山等皆有种植咖啡豆。　　大陆也种咖啡，98%的產能在云南，但台湾咖啡豆打自有品牌，量少质精价格昂贵，每公斤原豆至少3200元;大陆的咖啡则多数卖给咖啡饮料业者或国际连锁品牌，產地

咖啡书籍推荐：台湾专业咖啡教学书《究极咖啡》

　　书名：究极咖啡——专业咖啡师的必修课　　出版社：青岛出版社　　编辑推荐　　本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业、正确咖啡知识，他成立了丑小鸭咖啡师训练中心，并在2年后，再次将完整且系统化的Barista教学体制与经验，以专业咖啡教学书的形式呈现，让喜爱咖啡的朋友学习到完整的咖啡知识——从拣选一颗生豆，到萃煮一杯咖啡，再到参加专业咖啡比赛，无所不有。带你进入奇幻的咖啡世界。　　内容简介　　【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲