咖啡遇上艾

国际茶咖对话畅谈“当茶遇上咖啡”

中国有茶，也有咖啡。“每一杯咖啡，我们都希望能为每个人注入一种精神。”星巴克企业管理（中国）有限公司代表许嘉纯在对话中表示，中国已成为星巴克在美国之外的第二大市场，秉持因地制宜原则，星巴克希望将各地的门店打造为除了居家、工作场所外的第三空间。同时，星巴克已在云南开展咖啡项目，通过培训，希望为当地农民创造新的增收途径，也希望通过质量标准的统一、提升，把云南的咖啡品牌传播到全世界。

Zoo coffee 当动物园遇上咖啡厅

相信各位重庆吃货谈起火锅馆，那肯定是真资格的“老饕”，但是遇到咖啡馆，可能就显得不那么懂了吧？其实近两年重庆的咖啡馆也越开越多，有连锁的、私家的、高大上的，但和动物园相结合起来的？没听过吧！今天的重庆靓招牌，带你去看看动物园咖啡——zoo coffee. 这家zoo coffee位于两江星汇广场，来到店门口就会立刻被吸引——别家咖啡厅门口放阳伞、桌椅板凳，他们家放马！这一匹匹白马大小和真马是一比一打造，首先在气势上就显得特别大气、华丽！推门进入，很快双眼就被店里面琳琅满目的动物园主题吸引，架子上摆放了满满的动物玩偶+抱枕，有小狮子、熊猫、猴子，造型特别可爱；店里的水池也仿造热带里的溪流打造，水

牛奶撞上咖啡 当悠闲遇上吴中

　　牛奶遇见咖啡，慵懒阳光下流露的禅意。在彼此的生命力，咖啡寻找牛奶的醇香，牛奶邂逅咖啡的情怀;牛奶释怀了咖啡的苦涩，咖啡清新了牛奶的甘甜。若你想暂别城市的喧嚣，体味生活的恬静与悠闲，体味慵懒阳光的美，除了让牛奶撞上咖啡，也可以到吴中来享受悠闲!　　看清这个世界，然后爱它——罗曼·罗兰　　位于太湖之滨的吴中，是一个能给予人美梦的地方。“太湖风光美，精华在吴中”，驾车行驶在吴中环湖大道上，沿途美景让人沉醉，更贪婪地想静静独享。烟波浩渺、渔帆点点的湖面，芦苇青翠，飞鸟翔集的生态湿地，这幅自然的美丽画卷，我想要好好珍藏。停车，驻足，用手中的相机捕捉这咫尺的画面，你看那喷薄二出的红日染红湖面，让人分不

遇见，咖啡馆

这是一个人人都能自诩为美食家的时代。无论藏匿于街巷中，还是置身在车水马龙的黄金佳位，每一间酒店、餐厅、摊铺，都会有它的知音。“音味吃”，绝不是以老饕的姿态告诉你食物的来由、做法，抑或是与其相关的高冷知识。因为吃，我们才有了生活的动力，去思考、去感受、去分享在食物背后所蕴藏的故事与心情。于是，“音味吃”，便是在我们寻常生活的基础上，用“文字+音乐+视频”的全新模式，记叙一份鲜活的美食感受。 你是否和我一样开始产生错觉？那就是，国人太爱咖啡了。 最近一则重磅消息是，肯德基推出现磨咖啡了！采用的是100%阿拉比卡咖啡豆，品种繁多，10元起的定价大有挑战咖啡行业之势。 不知从哪一天开始，咖啡（cof-

巴拿马艾利达豆咖啡特点 巴拿马艾利达咖啡喝法

　　艾丽达庄园有超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内，她是中美洲罕见的超高海拔庄园，按地形的可行性，在一千七百米到接近二千米处栽种咖啡，以“浓郁、鲜味”的主轴风味闻名。　　艾丽达庄园属于主人威弗·拉莫斯提斯，这个庄园栽种三个品种，包括铁毕卡、瑰夏、卡太侬，苗圃区就培育这些种的幼苗。前去庄园的沿途很美，到一千七百米处空气就变得冷冽了，像行走在高山中享受森林浴并呼吸很清新的新鲜空气。庄园两千米的地势破陡峭，翻过崚线后抵达鞍部，竟是平坦的开阔地，地形可避呼啸的山风。威弗说，这里最适合种瑰夏！　　手冲的巴拿马。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g

《咖啡馆老板也爱的COFFEE SHOP》当咖啡大师遇上烘豆大师

　　一杯咖啡的诞生必须经过漫长的旅途。生豆烘焙是一环，而冲煮又一环，烘豆师为咖啡的特质定调，吧台手则左右更细致的风味。从幕后与台前联手演绎的风味版图，悄然改变了台湾咖啡市场……这两颗不同的脑袋又是如何运行咖啡馆的呢？　　James与Berg两位风格迥异的咖啡馆经营者，一个内敛沈稳，一个外放热情，但谈起咖啡却默契十足。　　近几年，台湾咖啡产业迈向成熟阶段，咖啡馆经营取向更加多元，过去走复合路线的咖啡馆依旧蓬勃，而现今越来越多咖啡馆则是以“咖啡”本身为最主要的目标，精品咖啡风潮悄然改变台湾咖啡市场。　　曾有句话，“人”是咖啡馆的风景，那么“咖啡人”自然代表著咖啡馆的精神，那咖啡馆的空间、气氛、菜单

遇上一家精品咖啡馆-好店的准则

　　这次去上海咖啡馆闯荡一小圈，回台湾写探访心得写到手软　　内容包括风味、整体观感、亲切服务、甚至还有对店家的建议　　这撰写的过程绝对不是光凭感觉喔，而是有学长自己的一套标准　　今天就来分享学长认为一家好精品咖啡馆应该坚持的准则　　当你遇上一家店，不妨加进你喜爱与否的标准中，为你的好店清单增添更多深爱的理由　　一、乐于分享的吧台手　　精品咖啡需要学习，顾客有了解自己点的咖啡的权利　　一个冰冷的吧台手或是一个不够友善的环境（例如：根本没有吧台）　　把嗷嗷待哺的顾客拒绝于精品咖啡之外？？？？会让学长大皱眉头　　当然必须尊重各店的场地和经营形式，但更进一步让顾客知道：“我们乐于与你分享这杯咖啡”　　

艾格壮数值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

　　解释：

韩式咖啡店遭遇撤店潮 咖啡店赢利在咖啡之外

　　在《来自星星的你》等韩剧热播效应下，韩式咖啡店这两年在国内遍地开花。不过，这种以加盟为主的韩式咖啡店今年在中国却遭遇了关店潮。近日在北京举办的国际咖啡展上，韩式咖啡加盟店已经不见踪影。　　韩式咖啡店展会没露面　　在去年举办的中国国际咖啡展上，韩国咖啡加盟商的摊位人气最为火爆。金秀贤形象的易拉宝竖立在许多摊位前，加盟说明册也被一抢而光。人们询问着开店的各种细节，似乎马上就能实现梦想。　　在刚结束的今年的中国国际咖啡展上，冲着开咖啡馆梦想而来的人们依然挤满了展会。不过，与去年不同的是，一直人气十足的韩国咖啡加盟店已经全部不见踪影。　　“今年韩式咖啡店几乎全面撤离了。”会议主办方告诉记者，从人气

速溶咖啡品牌雀巢咖啡 Nespresso发展历程 Nespresso浓遇咖啡

雀巢公司旗下品牌介绍：雀巢是全球著名的咖啡生产商，拥有“雀巢咖啡”和Nespresso两大咖啡品牌。“雀巢咖啡”是全球知名的速溶咖啡品牌，作为发起并推动第一波咖啡浪潮“速溶咖啡”的咖啡巨头，雀巢咖啡远销180多个国家，每秒钟的销量高达5500杯。Nespresso发展历程：Nespresso始终致力于咖啡领域的创新与研发，为消费者带来高品质咖啡的同时，并鼓励大家探索愉悦的生活方式'这一品牌目标，大中华区总经理阿方索表示：“我们高度重视中国市场的发展，希望能够与中国咖啡爱好者产生共鸣，传递出品牌对咖啡品质与品享体验的卓越追求，创造出别具一格且意犹未尽的美妙咖啡时刻。”

人工杂交的咖啡品种：卡杜艾咖啡豆品种

　　卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现，有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错，但是咖啡口感的干净程度比红色果实的要差。　　卡杜艾培育于巴西，目前也普遍种植于中美地区。

精品咖啡常识 退烧药遇咖啡易伤肝

　　科学家研究发现，咖啡因会与扑热息痛(对乙酰氨基酚)类退烧药发生反应，进而引发肝损害。研究者告诫咖啡爱好者，不要在服用对乙酰氨基酚时喝咖啡。　　对乙酰氨基酚是目前全世界应用最广泛的解热镇痛药，用于普通感冒、流行性感冒引起的发烧，能缓解轻中度疼痛，如关节痛、头痛、肌肉痛、牙痛、痛经、神经痛等。很多止痛药、退烧药、感冒药中都含有对乙酰氨基酚，包括散利痛、必理通、百服咛、泰诺、感康、速感宁、维C银翘片、幸福伤风素、999感冒冲剂、速效伤风胶囊、新速效感冒片、小儿速效感冒冲剂、白加黑、康必得、海王银得菲等，其中大部分为非处方药。　　需要警惕的是，单独长期、大量服用对乙酰氨基酚也将增加肝衰竭的危险(详

风味独特的绿茶咖啡 茶与咖啡的相遇

seesaw咖啡 上海咖啡馆

【seesaw】宣传精品咖啡的态度比较高调，算是野心勃勃，但是如今已经有分店，还有自己的咖啡学院了。在静安设计中心里那家店环境算是相当不错吧，依靠建筑的特色，店子显得也很现代。

上岛咖啡遭遇夹击 股东创新品牌互抢市场-上岛咖啡进入品牌消耗阶

在上岛总部的官网看到，公司旗下共有13家分公司，据上岛咖啡内部工作人员介绍，目前上岛咖啡依然由8个股东分为8个区域经营管理，但各个股东拥有的分公司可以自由在各自的区域内设立分公司，“这些分公司也被纳为总部的分公司，因此显示有13家分公司”。该工作人员表示，上岛总部与上海浦东分公司隶属于同一家，网站上能直接搜索到的上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司则属于上岛浦西分公司，负责上海浦西地区以及湖南、湖北、江西等地上岛咖啡的经营。　　除了迪欧咖啡、欧索米萝咖啡，上岛总部的官网同时显示了法牧牛排咖啡和UBC咖啡两个新品牌。据上岛咖啡福建分公司工作人员介绍，这两个品牌也属于分公司股东的个人行为，并不属于上岛

爱尔兰咖啡的冲泡方法 咖啡与酒的相遇

　　当咖啡遇到酒，那应该叫做咖啡，还是酒?　　在那间名字就叫“是不是”的咖啡馆里，店家便给我们出了这样一个题：一杯“爱尔兰咖啡”、一杯“皇室咖啡”，里面都有烈酒和咖啡，猜猜哪杯是酒，哪杯是咖啡?　　当咖啡遇到酒，那应该叫做咖啡，还是酒?　　当然，亲爱的你也许是知道的，但先不急着开谜底。我们会教你怎么做，下次你也许可以让客人猜一下，而且它们的故事也是有趣的。　　爱尔兰咖啡　　据说是一位多情的德国机场酒保，为了要让他暗恋的美丽空姐留下印象而创制的一款饮品，充满了思念之情——既要给美人留下印象，制作的手法又怎能不浪漫浮夸?亲手做爱尔兰咖啡是种享受，因为酒和咖啡的香味会充满整间屋子，而点燃的一刻，更有

尼加拉瓜赫拉庄园水洗卡杜艾手冲咖啡怎么做_手冲卡杜艾咖啡怎么

产地庄园：尼加拉瓜赫拉庄园处理法：水洗烘焙度：中浅赫拉庄园信息故事介绍：卡度艾咖啡品种介绍：卡杜艾生豆较为松软，口感甘甘甜甜的，酸涩少，好像一切只有65分，这是巴西极力推展的一个品种，目前没有什么大作为。因为卡杜拉量大，不易有病虫害，但口感不好风味欠佳，所以以卡杜拉为基础，衍生出新的卡杜艾，以改善口感不好风味欠佳的缺点，不过好像太均衡了点。鉴于传统日晒法的不良，随之而生的就是水洗法。先将采收的果实以去果皮机将大部分的果肉从咖啡豆上分离，而后导引至一个干净的水槽里，浸泡在水中进行发酵以彻底去除残余的果肉层，完成发酵之后，再以日晒或使用机器方式干燥，将含水量降到12%。由于水洗法已先除去果肉，所以

巴拿马咖啡庄园艾茵布罗庄园介绍 艾茵布罗庄园咖啡种植品种处理

所有者：Lamastus家族。原产地：巴拿马。成长地区：Potrerillos，Dolega农场面积：总计：65公顷。咖啡：30公顷。森林保护区：35公顷。铣削日期：1月至4月海拔高度：1,575-1,800米。土壤：深层，沙质壤土。年平均降水量：3200毫米。雨季：从五月到十一月。阳光强度高：2月下旬至5月上旬。这个增长区域的异常天气条件：在旱季的前半段有雾和有雾。成长条件：专业。树荫下生长，周围环绕着私人原始森林保护区和国家公园。该农场拥有许多外来植物，鸟类和哺乳动物，包括Quetzal（鸟类）和美洲虎，生物丰富多样的云雾森林。施肥：手工施肥，化肥，每年2或3次。无杀虫剂，无除草剂，杀菌剂

屎上最贵咖啡 猫屎咖啡

卡杜拉咖啡的口味 玻利维亚咖啡豆的味道 卡杜艾咖啡豆种特点风味

成立时间：2001年省份：Inquisivi海拔：1,850-1,950米。公顷总农场：4公顷。咖啡种植园：4公顷咖啡品种：Caturra，Catuai平均温度：8°C≤19°≥30°C土壤类型：粘土和页岩咖啡风味：混合了充满活力的柠檬酸度和精致的甜味与超级干净的完成。