环洲绿岛咖啡

咖啡豆 非洲 圣赫勒拿岛

拿破仑认为，出自这个小岛的唯一的好东西便是咖啡。1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种植，是从也门用一艘叫做霍顿号(Houghton)的船运来的。尽管19世纪60世纪年代以来其他一些引进的植物均栽培失败，但咖啡却在这里生根发芽，蓬勃生长。

咖啡豆烘焙常识 海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感

　　坦桑尼亚露布AAA生豆很不错，大小整齐，100g里面只挑选出2颗瑕疵豆。　　在二爆初期的时候停止了烘焙，磨豆的时候，干香气缓缓的扑面而来。　　湿香气有比较低调的水果味儿，喝到嘴里有浓郁的水果味及明显的甜儿。

咖啡产地马提尼克岛 中美洲咖啡的发源地

　　马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。

马提尼克岛 美洲咖啡的摇篮

　　美洲咖啡的摇篮　　马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。

马提尼克岛 美洲咖啡的摇篮

　　美洲咖啡的摇篮　　马提尼克岛(Martinique)是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利(GabrielMathieudeClieu)从法国带来的。德克利早年是马提尼克岛的海军军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普里切(Prechear)，第一次收成是在1726年。随后，咖啡从马提尼克岛又传入海地、多米尼加共和国和瓜德罗普岛。据记载，1777年马提尼克岛的咖啡树就达18791680棵。　　马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。

咖啡渣与咖啡绿植创意 咖啡的循环利用

　　“每日一杯咖啡”成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元。此后，“果蔬工坊”、“浓情互益”等更多创意跳入社团成员的脑海，公益创业项目渐渐成为上海财经大学创业中心的特色活动。大学生既做公益项目，帮弱势群体解围，同时也收获了创业经历和商业经验。　　研发出菌菇栽培包　　据统计，在上海每年会消耗4亿杯咖啡，由此可产生7984吨弃置的咖啡渣。“如果能发现咖啡渣中的有用成分回收利用，不仅可以减少浪费和污染，还能创造

咖啡种植区介绍 美洲咖啡/非洲咖啡/亚洲咖啡产区有哪些咖啡特征

有没有想过今天早上的咖啡来自哪里？世界上主要的咖啡种植区域位于热带地区和摩羯座之间。从它起源的非洲，咖啡的种植已经扩展到东方和西方，形成了所谓的豆带。巴西咖啡产量：虽然巴西在数量上占据市场主导地位（近300万公吨），但咖啡种植区域覆盖了全球的亚热带和赤道地区。事实上，咖啡种植在20世纪80年代中期在越南重新引入，该国现在是第二大咖啡出口国。咖啡种植区域在美洲在北美，墨西哥是世界上第九大咖啡出口国。产量主要集中在该国的中南部和南部地区，并且在危地马拉边境附近的恰帕斯州Soconusco沿海地区生长得尤为突出。在中美洲和南美洲，危地马拉和哥伦比亚等咖啡种植区拥有崎岖的景观和丰富的火山土壤，有利于种

非洲咖啡 非洲咖啡豆产区风味 非洲咖啡庄园水洗日晒咖啡豆特点

非洲咖啡介绍：花香，柑橘，蜂蜜柠檬，尾韵带红茶口感草莓，橘子果酱，花香，柠檬，蜂蜜，水果糖风味Hararghe，Longberry和Shortberry，日晒巧克力，肉桂甜，蓝莓，芒果干莓果香气，柑橘柠檬莱姆，覆盆子，黑醋栗非洲衣索匹亚红樱桃行动日晒组冠军凯贝朵埃塞俄比亚行动红樱桃有机科巴多G3花香，蜜甜，香草，油脂感浓稠，热带水果糖风味（芒果），红茶感Sidamo，Longberry和Shortberry，日晒香瓜甜，柑橘巧克力，蓝莓，香料（肉桂）Kivu湖Kibuye山区，100％波本威士忌，水洗葡萄柚香，焦糖甜，葡萄干甜，脂感滑顺，干净香草，牛奶巧克力脂感，口感柔顺

从咖啡豆说起（11）——美洲——马提尼克岛

美洲咖啡的摇篮马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。笔记咖啡网：www.gafei.com

从咖啡豆说起（54）——大洋洲——塔希提岛

来自天堂的咖啡。如能喝到塔希提岛(Tahiti)咖啡，那可真是“三生有幸”，因为这种咖啡极为稀少。笔记咖啡网：www.gafei.com

巴西咖啡 精品咖啡 美洲咖啡

　　巴西咖啡　　从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，　　在一开始有提到粉量和萃取量的比例大约是在1:20,但那是指最大的萃取量，因此要是做到1:20时，咖啡的味道相对也会变淡许多。从开始闷蒸，咖啡颗粒就会开始做吸收热水与排气的动作，大约再加第二次至第三次时，就会发现开始有咖啡从滤杯萃取出来，在所有颗粒都吃到水时，萃取差不多就已经结束了，接着的加水动作只是为了要调节咖啡的浓度。在针对一个陌生的配方或是单品做冲煮时，可以用3种不同的萃取量来当作参考，1：20的比例适用于大部分的咖啡，但是不见得可以适用于所有的咖啡豆，因此建议在一开始时可以先从1：15进行萃取，然后再慢慢往上增加萃取量，一直找到适合的浓度

中美洲咖啡豆的发源地马提尼克岛精品咖啡豆历史

马提尼克岛美洲咖啡的摇篮马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要出口香蕉、甘蔗和菠萝。

拉丁美洲咖啡豆特点拉丁美洲咖啡风味拉丁美洲咖啡主题

秘鲁（Peru）香气3分亮度4.5分醇厚3分风味4分回味4分秘鲁咖啡之前在国际上并不常见，一般认为其处理过程草率，所以评价不佳，这是因为之前被国家垄断的结果。其实秘鲁的咖啡生长条件优良，而且许多都是有机种植，所以咖啡豆的品质一直相当不错。秘鲁咖啡著名的产区是婵茶玛悠（Chanchamayo），而诺特瑞（Notre）和库斯科）（Cuzco）也偶有佳作。好的秘鲁咖啡豆不论是质地、酸度和复杂度都不错，可说是兼具中美洲咖啡的亮度和南美洲咖啡的醇厚。墨西哥（Mexico）香气3分亮度4分醇厚3分风味4分回味4分墨西哥咖啡从北边的科特佩和维拉克鲁斯，到中部瓦哈卡区的普勒马斯，一直到最南边的恰帕斯，都是咖啡

印尼曼特宁咖啡熟豆单品咖啡豆 亚洲豆苏门答腊岛曼特宁咖啡豆

　　咖啡豆详情：　　国家：印度尼西亚　　等级：G1　　产区：苏门答腊岛　　处理方式：传统湿刨法　　海拔：1100～1600公尺　　风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药　　亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。　　苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是著名的“两湖双曼”。“两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。　　在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的

非洲卢旺达咖啡豆介绍 卢旺达咖啡豆地理环境咖啡种植历史

卢旺达是非洲一个内陆小国，再经历了众多动荡中慢慢稳定恢复经济，而咖啡出口是卢旺达的经济命脉。前街咖啡就来分享一下卢旺达咖啡。素有“千丘之国”之称的卢旺达，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤－海拔－气候之间和谐一致的国家，卢旺达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度，这些都使这里产出的咖啡味道与众不同。卢旺达咖啡种植发展卢旺达位于非洲中部地区地区，是标准内陆国家，周边邻国无一不是咖啡生产大国。20世纪初，卢旺达先后沦为德国和比利

非洲有名咖啡豆有哪些？非洲咖啡 怎么喝？非洲咖啡什么牌子好？

　　非洲咖啡主要分布在东非高原狭长地带，北起也门、埃塞俄比亚，再分支成临海侧肯尼亚、坦桑尼亚，以及非洲之心三小国乌干达、卢旺达、布隆迪，最后来到最南的马拉维，形成绵延数千公里的非洲咖啡带。　　这样的分布无论从历史或地理来看，有着紧密的关联性，从咖啡的原乡埃塞俄比亚传递到也门，在十七世纪开始的大航海时代，咖啡栽植跟着传递到世界各地，历经三百年后的十九世纪末又回到咖啡的原乡埃塞俄比亚的隔壁肯尼亚，非洲咖啡的栽植除了跟历史有着很绵密的关系，事实上也跟地理有着息息相关的栽植环境。　　非洲咖啡产区　　埃塞俄比亚　　埃塞俄比亚卡法森林　　埃塞俄比亚中最原始的卡法野生丛林，丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生

岛屿咖啡 牙买加咖啡 圣海罗娜岛屿咖啡 精品咖啡

　　牙买加（Jamaica）香气3.5分亮度4分醇厚4分风味5感回味5分　　适宜烘焙程度：City中焙，最多可烘至二爆刚刚要开始。　　位于加勒比海的牙买加是鼎鼎大名的蓝山咖啡出生地，这种传说中美味无比的咖啡产自牙买加东边的高山上，最早的蓝山咖啡是来自几个庄园，后来牙买加政府订出一套规范只要是在蓝山山区生产，树种与处理程序合乎规范的都可以使用“蓝山”这个名称，但是事实上好的蓝山咖啡依然是那几家庄园。真正的蓝山的价格极为高昂，一磅生豆零售价都将近四五百左右。但是依然常常供不应求！好的蓝山喝起来有着中等稠度耳朵风味，奶油味与核果味浓厚，再加上透着花香的微酸。依照经济学的定律，蓝山会那么昂贵是因为产量

蜜糖故乡——中美洲咖啡豆 拉丁美洲咖啡豆故事 美洲咖啡风味特点

　　中美洲，连结着南、北美洲两大陆块，东邻加勒比海、西接太平洋，且地形狭长，受海洋气候影响巨大。中美洲为多山的地形，火山运动活跃，天然的火山灰也使得土壤特别肥沃，种种环境因素造就中美洲拥有得天独厚的咖啡种植条件。中美洲曾受西班牙殖民，一直到1821年才独立。据传咖啡豆就是在西班牙殖民时期带进来的，起初只在哥斯大黎加种植，後来中美洲各国才逐渐开始种植咖啡。　　要说中美洲是「舌尖上的糖蜜故乡」一点也不为过，中美洲的咖啡风味一直是以「糖香」为特色招牌，除了糖蜜香气之外，还带有轻柔果酸的柔顺口感，赋予咖啡更多层次的风味。甚至在火山区种出来的咖啡，有些还能品嚐出火山带来的淡淡烟燻香气和醇厚口感。　　日夜

拉丁美洲咖啡风味拉丁美洲咖啡口感

秘鲁（Peru）香气3分亮度4.5分醇厚3分风味4分回味4分秘鲁咖啡之前在国际上并不常见，一般认为其处理过程草率，所以评价不佳，这是因为之前被国家垄断的结果。其实秘鲁的咖啡生长条件优良，而且许多都是有机种植，所以咖啡豆的品质一直相当不错。秘鲁咖啡著名的产区是婵茶玛悠（Chanchamayo），而诺特瑞（Notre）和库斯科）（Cuzco）也偶有佳作。好的秘鲁咖啡豆不论是质地、酸度和复杂度都不错，可说是兼具中美洲咖啡的亮度和南美洲咖啡的醇厚。墨西哥（Mexico）香气3分亮度4分醇厚3分风味4分回味4分墨西哥咖啡从北边的科特佩和维拉克鲁斯，到中部瓦哈卡区的普勒马斯，一直到最南边的恰帕斯，都是咖啡

精品咖啡常识 亚洲南部大洋洲的咖啡

　　【印度(India)】　　【印尼(Indonesia)】　　拉维西旧名西里伯斯，最常见到的名咖啡要算是产在岛中心区的托拉雅(Toraja)了。托拉雅与上等的苏门答腊非常近似，只是质感稍微没那麽丰厚，酸度和明亮度也略高，至於印尼咖啡着名的野菇味及细致的药草味则统统具备。　　【爪哇(Java)】　　【夏威夷(Hawaii)】　　【台湾(Taiwan)】　　台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境，不过自光绪年间英人引进咖啡树以後，种植规模一直不大。现在仍有小规模种植的，有位在南投山区的惠荪林场(海拨一千多公尺)、云林古坑的荷苞山(海拨294公尺)、垦丁公园(以