怪咖啡2集

咖啡馆常见的咖啡2 咖啡常识

　　二十二、欧蕾冰咖啡：　　以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。　　—材料—　　先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato　　二十四、瑞士巧克力咖啡：　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。　　—材料—　　—制作方法—　　二十五、卡布奇诺•拿铁咖啡：　　—制作方法—　　—做法—　　二十七、土耳其咖啡：　　至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩

象粪咖啡 大象粪便咖啡 象粪咖啡好喝吗？ 哪里卖象粪咖啡？怪异

　　工作人员从大象粪便中挑出咖啡豆，清洗后在太阳下晒干。要想得到一公斤合格的咖啡豆，大象必须吃掉33公斤咖啡豆。稀有性是黑象牙咖啡品牌的重要因素。在2015年，丁金等人第三次成功收获合格的咖啡豆，但也仅有150公斤。　　据悉，这种黑象牙咖啡每公斤售价1880美元（约合人民币11667元），每杯售价13美元（约合人民币80元）。尽管价格不菲，但很多客户不惜高价品尝这种美味饮品。黑象牙咖啡目前主要在亚洲豪华酒店出售，很快将登陆巴黎、苏黎世、哥本哈根和莫斯科。　　但是，这种咖啡还没有赢得所有咖啡爱好者的钟情。一名咖啡馆主人说，大象粪便品牌咖啡更像是噱头。尽管其很有趣，但并非最好的产品。

冬季咖啡店的花式咖啡推荐 热咖啡-2

　　【材料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许　　【制法】：杯中加炼乳、碎冰至3分，再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡，淋上巧克力膏，挤一层鲜奶油;以少许巧克力膏、巧克力米装饰。　　【制法】：杯中先加切成小丁的咖啡冻，再加蜂蜜、碎冰至3分;果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒入;加入冰块、苏格兰威士忌，再慢慢倒入黑浓冰咖啡;以剑叉穿过红樱桃、柠檬角装饰。　　【材料】：水蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、水蜜桃香甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花生粉1茶匙　　【制法】：在杯中先加入水蜜桃切丁，再加果糖碎冰至

咖啡不好喝怎么办？咖啡不好喝怪豆子吗？

有没有碰到过这样的情况，你费了很多心力研究产地，了解烘焙的方式以及确认烘焙完成的时间，最终选择了一款咖啡豆，把它带回了家，期待在某个周末的早上研磨、冲煮。然而得到的咖啡并没有你想像的那麽美味。然後你会怎麽做？放弃这款豆子，再换另外一种吗？且慢，或许你真的错怪了你的咖啡豆，咖啡师给你的建议也许是请换一下「水」试试。　　一杯咖啡中，水是重要的成分，在意式浓缩咖啡中水占了大约90%，在滤泡式咖啡中则占98.5%。假如用来冲泡咖啡的水一开始就不美味，咖啡也绝对不可能好喝。假如你能在水里尝出氯的味道，煮出来的咖啡味道也会很恐怖。多数情况下，你只要使用含有活性炭的滤水器，就可以有效去除负面的味道，但可能还

老建筑开咖啡馆，何必大惊小怪 咖啡新闻

　　老建筑开咖啡馆，何必大惊小怪　　近日，网上流传的一则“蒋经国旧居变身咖啡馆”的消息不断发酵，网友对此议论纷纷，褒贬不一。　　对此事持反对意见的网友吐槽该行为“践踏历史遗迹”。然而，义愤填膺的网友放大了所谓的“经济效益”，忽视了老建筑的真正存在意义和价值，放大了建筑遗产在城市更新中的保护，无视建筑遗产的再生和利用。

世界咖啡-2

　　·1573年　　欧洲人对咖啡的最初的描述通过逗留在叙利亚的德国医生。16世纪后半，在地中涨东岸旅游的欧洲人间逐渐流传开来。　　·1660年　　成立了英国东印度公司，1602年荷兰也成立了东印度公司。东印度公司，是指在17～19世纪，从事亚洲和欧洲之间的贸易、经营南亚、东南亚的殖民地的欧洲各国的公司的一个通称。这个时期，阿拉伯人向印度传输了咖啡树。　　·1615年　　欧洲第一种咖啡流传到了威尼斯是由一名法国施行家从土耳其带回，还有一种说法是16世纪末威尼斯商人已经有咖啡了。　　·1625年　　开罗已有300家以上的咖啡店，这时开罗咖啡加糖的咖啡。　　·1640年　　欧洲第一次进口咖啡，荷兰商

象屎咖啡2

又名“黑色象牙”的大象便便咖啡的零售价在每公斤1,100美元，相当于每杯50美元据称，由于咖啡果实在大象肠胃中消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，可是换来这个“不苦”的价格可不低。又名“黑色象牙”的大象便便咖啡的零售价在每公斤1,100美元，相当于每杯50美元;这使零售价在每公斤500~600美元(每杯约30美元)的猫屎咖啡(麝香猫咖啡)相形见绌了。“象屎咖啡”成为史(屎)上最贵的动物咖啡。据悉，生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，而1公斤焙炒咖啡大约有1万粒咖啡豆。生产“象屎咖啡”的咖啡鲜果采自生长在海拔1500米处的阿拉比卡咖啡树。难怪“象

意大利人喝咖啡的怪习

意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道，正宗的意大<!--ADV_CONTENT-->利咖啡是要站着喝的。　　坐下喝要单加钱　　不同时间喝不同咖啡

咖啡的怪气味如何产生？

　　冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间：　　焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香…等各式美妙而複合的香气　　绝对是咖啡最迷人之处　　咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，複杂度惊人(本数据引自精品咖啡学)　　但在烘焙或冲煮的过程中，仍会有糟糕的怪气味产生，这当然令人深恶痛绝　　必须靠挑选优质的生豆、过滤瑕疵豆以及适当的冲煮变数调整，才能让香气维持美妙，闪掉怪味道　　而了解正是预防及寻求解决之道的第一步　　大家还是可以认真的看看，并对照手中的豆豆，找出问题喔!!!　　图片是学长自己配的，好让大家边看边想像一下　　影响咖啡香味变化的五个阶段　　咖啡的香味是我

咖啡鸡尾酒 (2)

杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。橙皮杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

咖啡因上身的动物 咖啡因的动物看着有点古怪

　　咖啡因的动物看着有点古怪，真的有这么大的兴奋能力嘛?来一块!

精品咖啡基础常识 常见的咖啡-2

　　二十二、欧蕾冰咖啡：　　以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。　　—材料—　　先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato　　二十四、瑞士巧克力咖啡：　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。　　—材料—　　—制作方法—　　二十五、卡布奇诺•拿铁咖啡：　　—制作方法—　　—做法—　　二十七、土耳其咖啡：　　至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩

喝咖啡影响大脑吗 喝完咖啡注意力难集中 喝咖啡能让精力集中么

咖啡提醒可以唤起你的大脑？常喝咖啡有什么优点或缺点？发表在意识与认知杂志上的一项新研究表明，接触与咖啡相关的线索可以让你将时间视为更短的时间，并以更具体，更精确的术语进行思考。黑咖啡的好处咖啡是最受欢迎的饮料之一，人们对它的物理效应了如指掌发现很难集中注意力？一项新的研究表明，仅仅看一些让我们想起咖啡的东西可以使我们的思想变得更加警觉和专注。发表在意识与认知杂志上的这项研究着眼于一种叫做启动的效应，通过这种效应，即使是微妙的线索也会影响我们的思想和行为。“人们经常会遇到与咖啡有关的暗示，或者在没有真正摄取咖啡的情况下考虑咖啡，”马利奥说。他们发现，参与咖啡相关线索的参与者认为时间更短，并且用更

西班牙独特的咖啡文化 喝咖啡加糖很奇怪么，会显得不会喝咖啡吗

欧洲的咖啡消费较少欧洲是咖啡消费量非常大的国家之一。其中，西班牙有一个咖啡消费与其他国家相比差距不大的国家。人均年消费量为3.85公斤，排在爱尔兰之后，排名倒数第二。然而，可以说西班牙和咖啡虽然消费量低，却是分不开的。在咖啡厅和酒吧有很多外出吃饭的民族特色。据说西班牙人是一个喜欢外出吃饭的公民，还有很多人在大衰退的时候外出吃饭。在咖啡厅和酒吧咖啡时间是必不可少的通常你在咖啡馆或酒吧吃完早餐和晚餐，所以有机会问“晚餐后的咖啡”是不可避免的。那些在家里喝咖啡的机会比较少的人似乎认为，“喝咖啡喝在外面谈话是不可或缺的”。浓咖啡是主流意式咖啡是西班牙人在咖啡馆喝的主流咖啡。当要求在咖啡馆喝浓咖啡时，看

精品咖啡基础常识 咖啡知识大收集

　　一、巴西(南美)山多斯咖啡：　　口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。　　二、哥伦比亚(南美)曼特宁：　　口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。　　三、哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo)：　　独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。　　四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。　　五、蓝山咖啡：　　酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。　　意大利上等咖啡，加少

咖啡行业怪现象，你遇见过吗？

用最好的设备和最便宜的豆子能做出好咖啡吗？黑人问号脸你怎么解释？“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了，像这种人我们当极端感谢的。” —— 鲁迅《今春的两种感想》星巴克的门店占有率没得说，但在生活节奏日益加快的今天，尽管每年中国咖啡市场消费增速惊人，增长率在10%–15%之间，但少有人会高频次的进一个门店静下来饮用一杯咖啡了。加之，外卖行业的发展如日中天，针对上班族、白领、青年人集中企业的咖啡品牌已经从“保时配送”切入点下手，契合了这部分人群工作时的饮用需要。究其咖啡的商品属性，尤其对于国人而言并不是一种生活必需品，“喝

咖啡冲调技术分享 26款花式咖啡-2

　　11、奥莱咖啡　　(墨西哥)　　杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。　　12、牛奶咖啡　　(法国)　　准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。　　这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。　　13、可可咖啡　　(东欧各国)　　杯中倒入咖

精品咖啡豆基础常识 咖啡豆生产国2

　　乌干达　　咖啡类型：阿拉伯咖啡，罗布斯塔咖啡　　最好的乌干达咖啡显示出酒的酸度和其他最好的东非咖啡的风味特色，但是由于一般较低的黏度和没有复杂的风味而没有肯尼亚或津巴布韦的咖啡那么受人赞美。　　委内瑞拉　　咖啡类型：阿拉伯咖啡　　越南　　咖啡类型：罗布斯塔　　也门　　咖啡类型：阿拉伯咖啡　　阿拉伯莫卡：一种来自阿拉伯半岛西南端与红海接壤的在也门山区的单一起源的咖啡。世界上最好的栽培咖啡，以它的高黏度和特殊的丰富酒的酸度而出名。　　赞比亚　　咖啡类型：阿拉伯咖啡　　赞比亚咖啡比较温和，有低酸度的非洲咖啡的轮廓。　　津巴布韦　　咖啡类型：阿拉伯咖啡　　津巴布韦咖啡展示了极好的饮料特性和东非咖啡

硅谷科技人搞怪 爱喝牛油咖啡

　　她说：“我知道，牛油加咖啡，很怪异，但我还是作了尝试。”到了现在，这种咖啡怪异，已经成为科技人的潮流。　　它们的味道如何？卡布奇诺很淡，没什么味道，糖只有一公克。　　摩卡拿铁味道很不错，但加上枫树糖浆，有21公克糖，那么多糖，令不少人却步。　　但硅谷和旧金山的科技人，却喜欢牛油咖啡，认为牛油的脂肪，可以提高人的能量，还有人认为，有助于减重。不过，据专家说，这种增加脂肪的饮食法，没有科学根据。

咖啡豆怎么煮 5种咖啡豆香浓好味道(2)

怎么煮咖啡豆先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。1、磨豆先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。2、冲咖啡如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。3、冲泡用96度左右