传统咖啡分类

有机咖啡和传统咖啡的区别 什么叫传统咖啡 传统咖啡种植方式

有机咖啡与传统咖啡：有什么区别？近年来，人们越来越意识到他们的饮食和饮食对健康的影响。这导致健康食品市场，特别是有机产品的增长。在这里，我们看看有机咖啡和传统咖啡之间的区别。神话喧嚣首先，让我们了解一下关于有机咖啡的一个非常普遍但完全可以理解的神话。咖啡是地球上交易最广泛的商品之一，这导致农民产生越来越大的压力。不出所料，也许这使得传统咖啡成为我们种植的经过最严格处理的作物之一。反过来，这使得许多人相信一杯非有机咖啡含有一种令人不快的人造化学物质的汤，这些化学物质对人体健康有害。然而，实际上，这不是全部。事实上，专家们已经提出，由于咖啡豆实际上是咖啡果中的种子，而不是果实本身，因此根本不可能保

爱咖啡连咖啡杯都讲究 咖啡杯有哪些种类？传统咖啡杯有哪几种？

冲挂耳咖啡用什么杯子最好？咖啡杯vs马克杯大比拼饮咖啡系一种人生享受，就好似喝茶咁要慢慢品尝，所以选择用咩咖啡杯都好重要。正规嘅咖啡杯容量约120ml至140ml，令你有足够空间随个人喜好调配，添加奶精及糖。而正规嘅咖啡杯大多都以瓷制成，杯身较厚，能够更持久维持咖啡嘅温度，让你可以慢慢一口一口用心享感受咖啡嘅质感。再讲究些，可以选择由上等瓷土混合优质动物骨粉烧制而成嘅骨瓷咖啡杯，质地更轻盈、色泽更柔和，而且具有超高保温性，轻轻敲打仲会发出轻盈嘅金属声，无论视觉、味觉及听觉都照顾周到，达至咖啡最完美嘅享受。喝咖啡就跟喝水一样，是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以

花式咖啡美式咖啡 咖啡种类的分类

　　黑咖啡是指不加糖、不加奶的咖啡。花式咖啡是指花样，混合的咖啡。还有一个常见的咖啡分类是：意式咖啡。是指加入意式浓缩espresso的咖啡。espresso既是黑咖啡也是意式咖啡。卡布奇诺既是花式咖啡也是意式咖啡。以此类推。　　PS：还有一些其他的细分方法，这里不详述了，一般大家比较少遇到

咖啡的种类 意式咖啡花式咖啡的分类

　　拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。　　和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。　　【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖

花式咖啡及咖啡分类

　　很多消费咖啡的朋友都喜欢喝花式咖啡，而大多消费花式咖啡的朋友并不知道什么是花式咖啡，对咖啡的种类也没有一个明确的认识。　　首先要知道咖啡制作方法可分为三大类，第一类是最原始的单品咖啡，也是懂咖啡的专业人士以及中年人士较为喜欢的一种;第二类是花式咖啡，就是在纯咖啡的基础上加入两种或两种以上的咖啡及辅料调制而成，是一种具有色、香、味、形极佳的精美艺术品，是现在大多数年轻消费者较喜欢的一种咖啡;第三类是意大利式咖啡，是意大利人使用咖啡机制作出来的Espresso后进行简单处理的咖啡，也是意大利人比较喜欢的咖啡，而在意大利式咖啡中出现了一个小分支，那就是现在星巴克咖啡，星巴克咖啡是将意式咖啡做法及

传统的深度烘烤咖啡-爪哇咖啡

　　爪哇咖啡产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！　　介绍　　在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，　　诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球重要的咖啡。17世纪中期，荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰（斯里兰卡）和印尼的爪哇。18世纪，印尼已经成为咖啡的主要生产地，所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪，1869早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。到了1877年，印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损

咖啡制作技巧 土耳其传统咖啡

　　源自土耳其的旧式传统咖啡。据说土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡後，将沉淀於杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。　　【作法】　　将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一起细磨。　　待咖啡渣沉淀在盃状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。　　要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。

咖啡的分类 意大利咖啡

　　法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足!　　土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。　　摩卡咖啡：喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。　　皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲――白兰地!(又一个在咖啡中掺

咖啡的分类

　　咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的30%。其风味较平庸，带有苦味，更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2～3倍之多。一般生长在海拔200～600米的坡地，对人工照顾的要求很低，所以价格也比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。

咖啡烘焙程度分类 传统的美国定义烘焙模式名称

　　美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。　　维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。　　法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。　　Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程度的不同，豆表可能仅有薄薄的一层咖啡油脂，或是有很厚的咖啡油脂。　　意式烘焙(Italian)：接近黑色的深褐色，豆面油亮，大部分的烘焙商最多烘到这个程度就是最深了。　　传统的美国定义烘焙模式名称　　还有一种是自从十九世纪以来，在美国一直被沿用下来的烘焙模式命名法则，大致为如下的顺序排列：　　肉桂色烘焙(Cinnamon)：非常浅的褐色。　　浅度烘焙(Lig

咖啡传统门店求变

　　不久前，德国百年品牌原味坊(Qbake)在进入上海两年后由于“水土不服”悄然撤离，曾几何时，它对中国市场充满了雄心壮志。不仅是原味坊，香特莉、喜来公社等不少烘焙品牌在近期接连倒闭，倒闭的原因包括产品更新缓慢、扩张过快、盈利能力较低等。幸存下来的企业，许多也都处于亏损状态。　　这种情况下，上海烘焙企业去年的平均利润是负数，行业首次出现了负增长。其中，经济下滑、消费者购买力下降和店租、用工成本的上涨形成了突出的矛盾。而随着越来越多的连锁洋品牌涌入中国，烘焙业的竞争日益激烈，行业利润率不断降低。　　“可以说，我遇到了过去从未有过的挑战，”不久前，烘焙连锁品牌宜芝多创始人蔡秉融向记者表示，“店租成

咖啡分类之精品咖啡介绍

精品咖啡几乎都是阿拉比卡种或阿拉比卡的衍生种，唯一让罗布斯塔种咖啡豆和精品咖啡相关的是Espresso(意式浓缩咖啡)。在Espresso的综合咖啡豆配方中，通常会加入少量处理水准较高的罗布斯塔咖啡豆，增添配方的甜度和粘稠度。精品咖啡概念的最早提出，主要是使其有别于纽约期货交易市场上的大宗商用咖啡。精品咖啡豆因其对种植环境比较挑剔，处理过程耗时耗力，因此产量通常很少。为适应大宗商用市场的需求，一些阿拉比卡种咖啡豆被大面积种植于低海拔地区，并不区分成熟度大批量采收，在生豆处理、运输和烘焙等各个环节也没那么精致讲究，且很大可能上会使用化肥、农药等以增加产量和抗病虫害的能力。这类阿拉比卡咖啡豆与罗布

咖啡机介绍 咖啡机的分类

　　咖啡机简介　　咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放，目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡(Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。酿制一杯完美的意大利特浓(Espresso)　　咖啡机或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，而且要在18-28秒

咖啡常识 有机咖啡与传统咖啡的区别在哪里

传统咖啡馆过于传统，怎么打破？如何塑造咖啡品牌形象？

在所有的行业都存在竞争的时候，除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力，在营销战场变化越来越快的环境下，传统咖啡馆该如何抓住本质打造核心品牌竞争力？现在传统的咖啡馆，似乎微博、户外、传单、微信公众号等各种渠道都有了，但是从顾客视角上基本没有感觉，消费者在资讯不对称、缺乏专业判断能力的情况下，凭什么认为你的的咖啡胜于技术和品质好？传统咖啡馆所以，这是一般咖啡馆主的想法，思维太传统！所以，很多传统型的咖啡馆就是不赚钱啊~~今天我们参考一个案例：跨界咖啡馆FIKAFIKA--壹--『品牌定位：北欧风格』14年望京SOHO出现了一家名为FIKAFIKA的北欧风格咖啡店，40㎡大小，装修风格以北欧风格为主，对准

咖啡豆的分类 分辨咖啡豆的要领

　　●分辨咖啡豆的要领　　近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。　　在此，将为各位读者介绍选购咖啡豆时，要注意到的咖啡名称与规格。　　名称与规格的表示　　●出口港名　　由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外。一部份也门产的咖啡，在出港口癈港后，仍然沿用当年的港口名「摩卡」(摩卡.

咖啡种类怎么区分 苦咖啡种类有哪些咖啡种类不同点

波旁跟铁皮卡一样是比较古老的咖啡种类。波旁（Bourbon）：早期（咖啡史前）铁皮卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛（法国大革命后改称留尼汪岛Reunion）后才起名波旁。波旁圆身豆1727年辗转传到巴西和中南美洲、1732年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛（后来囚禁拿破仑的地方）也是波旁圆身豆。波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡种，波旁种的叶子比较宽大，生长比较密集，结实量虽然有比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算是产

咖啡技术 云南传统的咖啡处理技艺

　　60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。　　一瓣瓣的咖啡豆下锅用火炒，空气中瀰漫着咖啡的香味，就是这古早味。炒后的咖啡豆由原本的褐青色变成褐色，再磨成咖啡粉，老板的坚持，充满生命力的一切。这种传统製作的做法，咖啡在冲泡后的数小时内也不会变酸。　　新村祖屋旁传来轰轰声的运作，超过40年歷史的传统机器，当我亲身把一包包的咖啡果倒入打爆机，打爆果壳隔开壳屑，天空中的太阳还是气势万钧地喷发光芒，我已汗流峡背。老板在旁不好意思的问：很重厚?辛苦吗?我抬起了头，回说：怎会?有

咖啡常识 云南传统的咖啡处理技艺

　　60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。　　一瓣瓣的咖啡豆下锅用火炒，空气中瀰漫着咖啡的香味，就是这古早味。炒后的咖啡豆由原本的褐青色变成褐色，再磨成咖啡粉，老板的坚持，充满生命力的一切。这种传统製作的做法，咖啡在冲泡后的数小时内也不会变酸。　　新村祖屋旁传来轰轰声的运作，超过40年歷史的传统机器，当我亲身把一包包的咖啡果倒入打爆机，打爆果壳隔开壳屑，天空中的太阳还是气势万钧地喷发光芒，我已汗流峡背。老板在旁不好意思的问：很重厚?辛苦吗?我抬起了头，回说：怎会?有

咖啡介绍 来自于法国传统岚山咖啡

　　喝咖啡已成为现代都市人时尚生活消遣的一种普遍方式，一杯上好的咖啡带给你无尽的暇想。一种自己种植、烘焙、调试的咖啡我是第一次听闻，在跟老板谈话中，可以感觉到他对咖啡的热情与追求，从小在咖啡园长大的他，对咖啡有种说不出的感情。　　带着那份追求完美，力求突破传统咖啡的热情，把他按自己的方式烘焙的咖啡从巴黎带到广州来，在巴黎的时候，他凭借个人高超的咖啡烘焙技术从巴黎市长手中接过了法国旅游协会颁发的特别奖，这是一个对他的咖啡技术的一个肯定，但这项殊荣并不能满足他那追求完美的欲望，自己发明了一台可以全面烘焙咖啡的半手动咖啡机，还准备申请专利，听到老板自豪地介绍着自己的发明，我们心里也暗地佩服他。　　黄