咖啡烘焙曲线:风火固定下的RoR自然曲线RoR虽然可能和水分蒸散有关,但和LTLT的水份蒸散线型是无相关的,一时不察误导大众,跟大家道谦。2018/1/1ScottRao提到,固定风火烘焙时,豆温以及
咖啡烘焙的过程中,咖啡生豆的水分也会随着消失,那咖啡水分蒸散是怎么一回事呢?一起来看一下吧!1.不论怎么烘,除非把豆子烘成炭,要不生豆烘成熟豆,它的内部还是会含有一定的水分,这些残余的水份,依据文献描
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网花点篇幅,为昨晚在Atti虫子那儿,大家对于烘焙过程中,水份的蒸散程度的讨论,作一个补充。如下图是一个12分钟(720秒)的烘焙(LTLT:LowTemperatureL