保存期限與新鮮度是兩碼子事。剛烘焙好的新鮮咖啡豆，會開始排氣(主要是二氧化碳)，頭兩三天排出的量最多，一直持續約一星期左右。嚴格地說，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了，而這個過程通常需要兩週。換
第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代
很多人愛喝咖啡，但可能不知道咖啡豆煮完後的殘渣，可是妙用多多。除了可以除臭防鏽之外，咖啡渣加入橄欖油，還可以用來幫助身體去角質。咖啡豆打成粉，經過熱水煮成咖啡真是香噴噴，不過這些用過的咖啡渣妙處很多，
量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式咦鳎?搅私涗N商手上，最短需要一星期，但是業界平均所需配送的時間為兩個月，而量產咖啡豆的保存期限通常是在一年到18個月之間。1999年，美國精品咖啡協會(SCAA)對
