小小咖啡犬

咖啡知识-小粒咖啡

你的宝宝说的第一个词是“咖啡”。你对咖啡豆品种的了解比对你们家狗的了解还清楚。你还有笔咖啡机的款项没支付。当你欠着诺干笔咖啡款时，心里还是在思考下一支咖啡要喝什么。就算需要花两个小时代谢掉咖啡因，临睡前你还是会让自己喝上一杯结束完美的一天。你的咖啡机上的按钮比电视遥控器上的还多。你的手机铃声好像磨豆机的声音。当你的朋友和你谈起美女的body时，你的脑袋想的却是咖啡的胶质（body）。你会在日常对话里使用“坚果调”、“水果香”、“圆润度很好”等词语。你像追星一样追你喜欢的咖啡书的作者。你没有时间为自己的料理研磨花椒胡椒粒，但是你一定会耐心研磨咖啡豆。你的猫儿叫哥伦、也门、小珍珠。你的生豆在储藏室

咖啡基础常识 台北小小咖啡厅

　　就是这种莫名其妙的人情味让我著迷吧!老板有些任性、有些霸道，常常逼我当他新饮料的小白鼠，也常常兴致一来免费请我吃一堆东西或送我地下乐团表演门票。他们说「对话」是咖啡厅最重视的事，但也最难达成，还有客人曾被他积极地加入谈话而吓跑。

咖啡小知识:咖啡三原种

阿拉比卡种的咖啡罗布斯塔种咖啡利比里卡种咖啡

小小咖啡，大大世界

　　英国：　　台湾：　　10月初由台湾精品咖啡协会在台北市主办的“台北和咖啡——回忆和故事”上，传统土耳其式咖啡的制作表演成了整个展会的亮点。在新闻发布会上吸引了很多人的眼球，台湾咖啡协会也计划在下一次活动中举行关于土耳其咖啡的比赛。　　爱尔兰：　　这一开发将使得每年的二氧化碳排放量减少3500吨。　　巴西：　　美国：　　罗马尼亚：　　土耳其：　　欧洲精品咖啡协会土耳其分部宣布土耳其咖啡师大赛决赛将于11月18——21日伊斯坦布尔展览中心的世界咖啡博览会上举行。同时举行的还有欧洲精品咖啡协会的另外四项活动：拿铁艺术比赛，杯评比赛，“咖啡精神”比赛以及土耳其咖啡比赛。　　美国：　　短短几天时间，

咖啡小课堂，小白需要了解的美式咖啡

美式咖啡，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟)，所以咖啡因含量较高。美式咖啡起源关于美式咖啡的来源，有一个说法是：二战时期，美国大兵在意大利喝不惯浓缩咖啡，意大利的咖啡师就在浓缩咖啡里加入了热水，没想到这样做出来的咖啡，非常受美国大兵的欢迎，而浓缩咖啡加热水的这种制作方式，就被意大利人称为了“Americano”。随着意式咖啡在全世界的传播，美式咖啡也就流传开来了！================================================制作方法一、器具每次用

云南小粒咖啡种植 云南小粒咖啡发源

　　云南小粒咖啡发源：　　1892年，法国布道士田神甫在云南一个叫朱苦拉的处所试种咖啡胜利。至古朱苦拉城仍发展着有90多年树龄的咖啡树24株。　　朱苦拉是一个奥秘、传偶、斑斓的天然村寨，附属于大理州宾川县平地镇朱苦拉村委会，位于金沙江收流渔泡江干，这是一个大理州、楚雄州、丽江市3地交壤的中央。　　100多年前，朱苦拉叫"若客来"(彝语)，彝语的意义是曲折的山路。1892年，因为法国传教士田神甫的到来，将彝语的精髓与法国人的浪漫连系，因而有了朱苦拉这个名字，先人把朱苦拉译为"人世天国"之意。　　古教堂据先容，1892年，法国传教士田神女为了本身喝咖啡的需求，用咖啡

咖啡小常识 盘点咖啡的小常识 咖啡分为几类？ 咖啡豆的品质如何

　　咖啡的基本分类　　意大利式：以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。　　单品咖啡：来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。　　美式咖啡：使用电动滴漏式咖啡机制作的咖啡，外观与口感都较为清淡。　　咖啡豆品质辨别　　如何选购、保存咖啡　　新鲜度、海拔、土壤、气候、品种、种植者的意识等都是决定咖啡豆品质的要素，选购时尽量选择品种优良、命名详细(命名方式：产地+庄园+品种+有机与否，信息越完整，咖啡豆等级越高，但有些品种由农户散种，可能没有庄园名称)、新鲜度高、种植海拔约1500米左右、

咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡

　　樱桃酒咖啡　　(德国、奥地利)　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。　　「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。　　小豆蔻咖啡●北欧风味　　(北欧各国)　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

喝咖啡的最好咖啡伴侣 咖啡“小作料”

　　1、牛奶和奶精　　牛奶适用于调和浓缩咖啡或制作花式咖啡的变化，但尽量少用低脂和脱脂牛奶。奶精就是咖啡伴侣，学名叫植脂末，是从植物中提纯出来的，方便使用且容易保存。　　2、鲜奶油　　鲜奶油又称生奶油。从新鲜牛奶中分离出高浓度脂肪，脂肪含量最高为45%-50%，最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%-35%的。　　3、发泡奶油　　4、炼乳　　把牛奶浓缩2.5倍左右，一般商店出售的是罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。　　5、方糖　　精制糖加水，凝固成块状,质地松散，保存使用都很方便，溶解速

咖啡烘焙小知识-曼妙咖啡

不同的烘焙方法，不同的烘焙程度，咖啡的味道也就不一样，不同的咖啡，烘焙方式也是不一样的。所以说，烘焙方式对咖啡来说非常重要，也非常讲究。烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。

咖啡豆图片 云南小粒咖啡

云南金丘咖啡庄园的云南小粒咖啡豆处理的非常整齐，豆型很小，真是名副其实的小粒咖啡。

煮一杯好咖啡的小窍门-咖啡师的小知识

　　想要做好一杯咖啡，就得先掌握一些小窍门。　　咖啡师掌握好咖啡机性能可以使水始终保持在最佳的温度，以便让咖啡的香味毫无保留的释放出来。咖啡含有百分之九十八的水份。烹制咖啡的水的品质对咖啡的质量有着非同小可的影响。　　如果可能的话，煮咖啡的水的碳酸盐硬度应该为低，原因就是碳酸盐硬度会对咖啡的味道产生负面影响并会生成一种不溶解的碳酸盐沉淀物。出现此种情况时，就建议使用CLARIS加滤芯来消除水中大部分的毒素和氯化合物。　　正因为烘培过的咖啡包含了多达0.1%的挥发型香味，这样的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，无论是未经研磨的咖啡豆还是研磨过的咖啡豆。　　咖啡豆必须始终远离氧气这个咖啡香

小果咖啡小粒咖啡就是Arabica咖啡豆？阿拉比卡特点口感分类

历史习性小果咖啡的果实比中果咖啡和大果咖啡要小，浆果椭圆型，一般内有两粒种子，即所谓的“咖啡豆”。小果咖啡适合生长温度为20℃左右、海拔600米富含矿物质的火山地质土壤生长。小果咖啡首次在也门西南高地被发现，现今在原产地已经很少见，然而在南苏丹博马高原与肯尼亚马萨比特也发现原生种，但不知道是被移植的或是原生的，因此至今小果咖啡的原产地仍是争议。现今的小果咖啡多是与其他品种杂交改良的后代。分类小果咖啡首度由安东尼‧乔舍，研究阿姆斯特丹植物园的样本后，分类为月桂科茉莉属。后来在1737年由林奈重新分类为茜草科咖啡属，咖啡属是为全新的专属分支。

咖啡常识 冲泡咖啡的小秘诀

　　(1)用最新鲜的咖啡豆，最好是在冲泡之前才研磨。　　(2)要正确的使用研磨机。研磨得太细，泡出的咖啡会有苦味;太粗泡出的咖啡会比较淡。　　(3)用标准的咖啡量具，2汤匙研磨咖啡配168克的水;用量可以根据个人的口味和经验来调整。　　(4)用新鲜的水。某些地区可能要用过滤的或瓶装的水，避免用没有过滤的水。

咖啡控必知25个咖啡小常识

　　1、相传，咖啡是在9世纪时被一位名为Khaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现的。Khaldi在放羊时发现昏昏欲睡的羊群在吃了一种常绿树上的红色果实后显得非常兴奋。Khaldi把这些果实带给一个穆斯林神职人员，这位神职人员把咖啡树上的果实制作成了美味的饮料。　　2、尽管咖啡早在9世纪就被发现了，但是直到12世纪才传至摩卡和也门等国，并成为一种非常受欢迎的饮料，摩卡咖啡也是由此而来。　　3、在也门和阿拉伯国家，咖啡最初被当作一种奇效药，服用时需遵循医嘱，不少人甚至把咖啡当作一种补药。　　4、咖啡被阿拉伯人称为“伊斯兰人的葡萄酒”。　　5、咖啡是世界上第二大交易量最大的商品。每年，平均有5000亿杯咖

咖啡知识 煮咖啡必知小常识

　　有人说，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫感觉的东西。　　有些朋友都会认为无论是以任何方式去冲煮咖啡，冲煮过一次的咖啡粉便要弃掉，会觉得很浪费。尤其是一些售价比较昂贵的咖啡，要将咖啡粉冲煮多次才觉得物有所值。　　要知道由咖啡粉与热开水接触开始，咖啡的味道便开始被抽取，直至咖啡粉全部被浸透而最后到饮用便是完成一个过程。　　咖啡在冲煮时与热开水直接接触，可以说95%的咖啡精华都已经被抽取，而如果用冲煮过的咖啡粉再去冲煮另一杯咖啡，那杯咖啡的味道可能只是淡淡和稀薄的咖啡水，甚至会淡而无味。　　其实造一杯咖啡的咖啡粉分量由7克至10克，因为口味的不

云南咖啡“文火”烹出小粒咖啡

20多年前，中国几乎不生产小粒种咖啡豆。如今，每年咖啡收获期，来自全国的采购商都会聚集到云南，抢购这里优质的小粒种咖啡。当地的咖啡种植面积和产量已占到全国的98%;云南思茅地区已成为雀巢(中国)公司全球小粒种咖啡豆的采购基地。3月中旬，当红艳的咖啡果结满枝头时，记者来到云南思茅，探访这份“醇香”的形成。最重要的是耐心1988年，当雀巢公司在中国成立合资公司时，发现中国几乎不生产咖啡豆。而雀巢一贯的原则是，只要条件允许，就会在每一个国家做到原料、运输、生产、管理、销售等整个供应链的本土化。公司技术专家包德经过一番苦心调查，发现云南的海拔、气候具备种植小粒种咖啡的条件。于是他翻山越岭，走访云南大片

小小咖啡豆中的无限世界 咖啡豆也“宁有种乎”

　　一颗咖啡豆小小的空间里面，潜藏着无限的世界。　　阿拉比卡可是典型的“高岭之花”，属于高地咖啡，精品咖啡大多出在这一种类里面，像蓝山这种在咖啡粉们心中属于偶像级的咖啡，也是阿拉比卡种。它出现在人类历史上的时间最悠久，据说那最早由阿拉伯世界传入西方世界的咖啡，就是阿拉比卡种咖啡。它是所有原生种唯一能够直接饮用的咖啡，不过它有个致命点就是抗病力低，低到什么程度呢?曾经斯里兰卡是远近闻名的咖啡种植大国，就因为一场咖啡叶锈病，哗哗地全国的阿拉比卡种咖啡就全部驾鹤西归去了，唯有郁闷地改种红茶去。在南美、中美、非洲和亚洲部分地区，都能找到它。　　说到最小众的，则是利比瑞亚，风味不及阿拉比卡，又没有大量资

云南小粒咖啡又称“香咖啡” 云南小粒咖啡种植历史有八、九十年

咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量则居三饮料之首。咖啡原产于非洲热带地区。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。从十五世纪以来，逐渐传播到世界各地。目前，世界上有七十多个国家和地区种植咖啡。咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和艾瑟尔萨种，其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多，约占咖啡总产量的百分之八十以上。云南省南部和西南部的热带、亚热带地区以及低热河谷地带均适宜种植小粒种咖啡。云南种植咖啡已有八、九十年的历史。云南所产咖啡均为小粒咖啡，颗粒

斐塔咖啡 小咖啡屋加盟好选择

一说到小咖啡屋加盟，大多数人脑袋中浮现的是浪漫、小资、品位、温馨等字眼。小咖啡屋加盟是要求规模和档次的行业，随着经济的不断发展，越来越多的人喜欢泡在咖啡屋里尽享休闲时光。小咖啡屋加盟项目今天小编想为您推荐的是斐塔咖啡，既是名流府第，也是平民会所，让您疯狂赚钱快乐365天! 小咖啡屋加盟好选择，品质生活财富荟萃。 斐塔咖啡品牌的运营商是中国大陆最大的餐饮连锁机构-北京源动力酒店管理有限公司，强大的物流和运营服务体系是内陆大多数连锁餐饮公司无法比拟的。斐塔咖啡起点高，成熟运营体系是连锁加盟品牌发展的基础，这是我们最大的优势。 小咖啡屋加盟项目优势： 1、独门的意式工艺：蒸汽萃取，特色别具! 斐塔咖