天作之合咖啡豆风味

单品咖啡风味 坦赞尼亚咖啡豆风味 咖啡豆 行情 非洲豆子特色

坦桑尼亚咖啡的特色：风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢建议烘烤方法：中度烘烤★★：良好

精品咖啡常识 风味绝佳的混合咖啡豆

　　混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡风味的独到认识，令不同咖啡豆互相取长补短，调和出风味绝佳的混合咖啡豆。　　不同于单品咖啡一般以产地命名的习惯，混合咖啡一般是以品牌命名，就如同立顿红茶一样，可能我们喝了N年的立顿却从来不知道立顿到底具体有哪些红茶，混合咖啡的品牌也几乎从不公开自己的配方，所以我们在选择混合咖啡时就是选择一个品牌或者一种风味，而不是具体某一种咖啡豆。　　人们将咖啡豆子混合主要

海地咖啡 精品咖啡风味 咖啡豆

来自有政治麻烦之国土的上好咖啡尽管存在着众人皆知的问题，而且咖啡的质量在时好时坏地波动，但海地（Haiti）仍然试图生产出一些高质量的咖啡。海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长的，这并非有意而是物质短缺的结果，其原因是农民们太穷买不起杀菌剂、除虫剂和化肥。海地主要的咖啡种植区是该国的北部。与其他国家相比，海地咖啡的品牌、等级和种类更繁多。在日本，海地咖啡被掺入牙买加蓝山咖啡中，从而使蓝山咖啡味道更加浓郁。海地咖啡颗粒饱满，风味浓郁，酸度由中到低，口感比较温和。

咖啡豆都有哪些种类 咖啡豆风味

蓝山咖啡：产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。爪哇咖啡：产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。康娜咖啡：产地：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。圣多斯咖啡：主产巴西巴西圣保罗甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。摩卡咖啡：产地：埃塞俄比亚具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。巴西咖啡：产地：巴西酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。哥伦

星巴克假日综合咖啡适合制作什么咖啡 咖啡豆烘焙程度风味特点

这个假日混合是来自三大洲的咖啡的特殊组合，混合伴随蛋糕，饼干，stollen，姜饼，水果蛋糕....在杯中，您将品尝到许多不同的口味，包括巧克力，樱桃，杏干，焦糖和成熟水果。中等烘烤平衡，光滑和丰富成分：100％阿拉比卡咖啡。推荐的酿造方法：Aeropress，倒酒，法式压榨，自动滴灌和浓缩咖啡。特点：星巴克圣诞节混合K-Cups在Keurig酿酒商工作咖啡混合物完全由阿拉比卡咖啡豆组成甜枫香调和草药为理想的节日饮料适合举办60支K杯的派对或聚会

精品咖啡豆的风味 产地咖啡的风味介绍

　　咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabica咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡，其风味会有所区别。一些通常认为咖啡品质平平的产区，也会有些咖啡庄园培育出令人惊喜的精品咖啡!

肯尼亚咖啡基西合作社AATOP水洗处理咖啡豆特点咖啡口感风味

商品描述烘焙度：浅中焙风味：黑醋栗，桑葚，葡萄柚产国：肯亚生产者：基西合作社海拔：1450-1800公尺品种：SL28处理法：水洗肯亚咖啡豆通常种植于海拔1500-2000公尺高的地段，多数的咖啡豆是由小农种植的，一年收成两次左右;肯亚咖啡豆风味特色是水果风味，口感丰富，为偏酸性味道的咖啡豆，不过除此之外，为了改善小农遭剥削的恶习，肯亚建立了一套非常完善的拍卖制度。

精品咖啡豆常识 蓝山咖啡豆的风味

　　蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。　　云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。　　巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。　　曼特宁咖啡：产于印尼~苏门答腊，苦醇香、香浓苦。　　摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性。　　爪哇咖啡：产于印尼~爪哇岛，强苦弱香、无酸。

蓝山咖啡 独特风味 蓝山咖啡豆的风味 牙买加蓝山咖啡

　　由上面我们可以了解蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？　　最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到

特级巴西咖啡豆风味描述 咖啡豆常识

　　◆产地：巴西Brazil　　◆特性：　　1.口感：微苦微酸，性温和。　　2.香味：淡雅型，香味居中。　　3.视觉：颗粒大，淡绿或为淡黄色的豆。

肯尼亚咖啡豆产地，肯尼亚咖啡豆风味

　　肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外复内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。　　产区：　　NYERI(尼耶利)　　NYERI：位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此极端重

蓝山咖啡 高价咖啡豆 精品咖啡的风味

蓝山咖啡产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

烘焙曲线 咖啡风味 咖啡豆解剖

　　现在说说同一个烘焙颜色，烘焙效果不能断定都会是什么原因：

冰咖啡和热咖啡风味之源

梁朝雄通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应该在75℃左右。而麦当劳当年那杯被老太太索偿300万美金的声名狼藉的咖啡，88℃。根据庭审时的一些资料，据说当年麦当劳内部产品质量手册上的指引，是以96℃的水冲泡咖啡，以保证咖啡到达消费者手上时为82℃-88℃。这个温度设置，据说是根据咖啡专家的建议，为了发挥咖啡的迷人香味，保证在消费者饮用时口感最佳及味道醇厚而厘定。那么，究竟如何把握一杯咖啡的温度呢?0℃与85℃的咖啡是否能带来冰火两重天的体验?我们来做个实验吧!一场关于咖啡的盲品实验此前某咖啡品牌推出“适应一切水温的咖啡”产品。那么，咖啡迷们不再需要死守专家们所说的“温度标准”，而可以全天候随心所

适合手冲的咖啡豆 常见的手冲咖啡豆推荐 埃塞俄比亚咖啡风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网如何选择咖啡豆？目前市面上的咖啡豆玲琅满目，单单是前街咖啡就引入了200多种不同产区庄园的咖啡豆，那要如何进行选择适合自己口味的咖啡豆呢？那么前街咖啡这里就来教大家一个分辨咖啡风味的小窍门---通过咖啡产区风味去选择适合自己口味的咖啡豆！根据三大咖啡产区选择手冲咖啡豆三大咖啡产区主要可以分为亚洲，非洲和拉丁美洲，其中非洲的埃塞俄比亚是咖啡豆的发源地，在这里生产的咖啡豆风味都十分明亮清晰，主调为柑橘柠檬酸，因此广受世界卡发好者的喜爱；再来是亚洲的咖啡风味则是呈现出草药，香料风味，口感醇厚饱满；拉丁美洲的咖啡豆风味则是综合了前两者，风味较为平衡，且带有

艺妓咖啡豆的身世之谜_瑰夏村艺妓咖啡豆风味特点_艺妓咖啡价格

在2007年受委托拍一部埃塞俄比亚咖啡专题纪录片，在埃塞俄比亚拍片期间因为工作每天相处的关系，因而坠入爱河结婚，拍摄咖啡纪录片过程，了解埃塞俄比亚咖啡生产情形，也爱上咖啡，产生购买咖啡园想法。尤其全球咖啡市场，艺妓品种咖啡在巴拿马炒热如火如涂之下，心中有一个模糊的梦想，希望在埃塞俄比亚能买下一座农场，种植世界上完全没有种植咖啡的经验，有心学习和寻找资源，在2009年，他们夫妻威廉他一直想从埃塞俄比亚广大的原始森林里，找到理想的原生艺妓品种，深入无人探索过之地，并且组织了好几次探索之旅，收集各产区许多品种，在他的巴拿马庄园种植许多品种，是一位很用心的艺妓咖啡种植专家。对艺妓咖啡种植的梦想有了重大

咖啡风味轮怎么看 新版咖啡风味轮 死亡之愿咖啡

　　「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。　　为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。　　咖啡味谱由「气味谱」与「滋味谱」构成；前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。「气味谱」的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏；「滋味谱」的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的「气味」与「滋味」常因品种、海拔、水土、产区、后制、萃取和烘焙度不同而改变，但最大的变因则取决于烘焙度与技术的良劣。　　烘焙度决定味谱走向　　A.「浅焙」：一爆中段至一爆刚结束，Agtron#75—#66。　　「浅焙」

咖啡豆不同风味的制作要点 意式咖啡常识

　　风味咖啡生产设备投资少，操作简便，苦昧降低，只需采用单一品种与其它配料混炒(不同品种的咖啡焙炒时配料作适当调整即可)，得到以咖啡的色泽风味为主的棕色咖啡粉，再进行调配制得具有美好风味，饮用方便的风味咖啡。　　(1)咖啡豆选择　　选择一级豆至二级豆，不得有霉豆和臭豆。　　(2)清洗除湿润　　将咖啡豆放入清洗槽中洗去豆料表面粘附的灰尘污物，捞出沥于水分。　　(3)焙炒　　将咖啡豆放入热炒锅中，咖啡豆炒至黄色时有银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，炒25分钟左右，咖啡豆变为淡棕色。加盐和花生仁继续炒，这时有大量银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，炒至花生仁变黄(需9分钟左右)。加入鸡蛋(将蛋壳去掉，用打

咖啡豆烘焙常识 咖啡烘焙与咖啡风味轮

　　深焙凸显木质熏香　　浅焙可以凸显花、草、水果酸香的明亮气味，但无药可救的深焙迷却爱上树脂成分的熏香、闷香、呛香与酒气，此乃梅纳反应与干馏作用的产物。(树脂成分：松柏类的松科与杉科，皆分泌烯类化合物的松脂，具有辛香味以抵御虫害或松鼠啃食)“干馏作用”是指固体或有机物隔离空气，干烧到完全碳化，而隔绝空气旨在防止氧气助燃或爆炸。　　以木片包在锡箔纸内进行干馏为例，可制造木炭并生成甲醛、醋酸、焦油和煤气等焦呛产物。咖啡烘焙虽在半封闭的滚筒或金属槽进行，氧气仍可进出，似乎不像干馏的无氧闷烧环境，但在正常烘焙情况下，咖啡豆不可能烘焙到完全碳化燃烧，因此在重烘焙豆在燃烧前出炉，所经历的脱水、热解、脱氢和

精品咖啡豆常识 摩卡咖啡豆的风味描述

　　◆产地：埃塞俄比亚Ethiopia　　◆特性：　　1.口感：微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。　　2.香味：浓郁的果香及草腥香。　　3.视觉：豆颗粒较小且豆色不均匀。