绿茶解咖啡

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

风味独特的绿茶咖啡 茶与咖啡的相遇

咖啡基础常识 东洋风味的绿茶咖啡

　　绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

咖啡常识 咖啡的降压效果好过绿茶

　　德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。　　据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控制高血压类药物，一组则食用咖啡食品，两周后，发现两组的疗效基本相同。研究人员称，用咖啡食品代替药物降血压的同时，还有希望降低心脏病发作风险10%至20%。　　咖啡比茶降血压效果好，这是为什么呢?原来是因为咖啡和茶中都含有某些多酚，这些化学物质有助于预防心血管疾病，大多数水果和蔬菜也含有这些多酚。但是，咖啡有一种多酚在降血压上表现得更为活跃，而茶中则没有

咖啡豆呈绿色，所以也被称作“绿咖啡”？

品鉴咖啡 咖啡学 了解咖啡

咖啡味道分析，主要可分為四种，分别為:

咖啡渣用途 咖啡渣与咖啡绿植创意

　　每日一杯咖啡”成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元。此后，“果蔬工坊”、“浓情互益”等更多创意跳入社团成员的脑海，公益创业项目渐渐成为上海财经大学创业中心的特色活动。大学生既做公益项目，帮弱势群体解围，同时也收获了创业经历和商业经验。　　研发出菌菇栽培包　　据统计，在上海每年会消耗4亿杯咖啡，由此可产生7984吨弃置的咖啡渣。“如果能发现咖啡渣中的有用成分回收利用，不仅可以减少浪费和污染，还能创造效

咖啡渣绿色肥料 两广种咖啡 咖啡采摘 咖啡网

东洋口感的绿茶咖啡

绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

咖啡绿原酸含量 咖啡绿原酸的副作用 绿原酸含量高的咖啡品种

咖啡绿原酸（CGA，Chlorogenic acid）是一种广泛存在于自然界各植物中的一种分子，拥有多种异构物，最常见的为5-咖啡醯奎尼酸（5-O-caffeoylquinic acid），俗名仍同样通称为『绿原酸』。绿原酸及其衍生物具有比抗坏血酸、咖啡酸和生育酚（维生素E）更强的自由基清除效果，可有效清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基，还可抑制低密度脂蛋白的氧化吗，那么，绿原酸含量高的咖啡品种是什么？绿原酸对有效地清除体内自由基、维持机体细胞正常的结构和功能、防止和延缓肿瘤突变和衰老等现象的发生具有重要作用。绿原酸咖啡研究计画红顶商人咖啡在过去的日子里，一直不断改进咖啡豆的烘焙

哈尔滨绿皮火车咖啡 绿皮火车咖啡馆

　　这两年，哈尔滨街头突然多了很多咖啡馆，它可能在精英出入的写字楼间，也可能在风情满溢的中央大街，更可能就在你家楼下经常去的仓买隔壁……仅今年年初在哈市工商部注册的咖啡馆就有近300家，而这还只是面上的，私下小资味道颇重的小型咖啡馆更是多不胜数。　　现在的咖啡馆无论定位风格，还是装修布置都极显著的体现出了店主的个人风格，中央大街西头道街的绿皮火车咖啡馆就是这样一家。　　寒冷冬日手捧一杯暖暖的卡布奇诺，坐在温暖的“车厢”里，你的下一站可能是莫斯科，也可能是幸福的彼岸。　　简单的小装饰凸显出了圣诞的气息　　光线是不是很赞?　　这个隧道是通向哪里?难道是爱丽丝梦游的仙境?　　电视上在播放什么，好羞涩

精品咖啡常识 咖啡渣与咖啡绿植创意

　　“每日一杯咖啡”成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元。此后，“果蔬工坊”、“浓情互益”等更多创意跳入社团成员的脑海，公益创业项目渐渐成为上海财经大学创业中心的特色活动。大学生既做公益项目，帮弱势群体解围，同时也收获了创业经历和商业经验。　　研发出菌菇栽培包　　据统计，在上海每年会消耗4亿杯咖啡，由此可产生7984吨弃置的咖啡渣。“如果能发现咖啡渣中的有用成分回收利用，不仅可以减少浪费和污染，还能创造

咖啡健康常识 绿茶与咖啡因可抗皮肤癌

　　根据外电最近报导，我们东方人经常喝的绿茶以及绿茶中所含的咖啡因可能具有对抗皮肤癌的潜力，更进一步的研究颇令人期待。　　根据最新一期的ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences科学期刊的报导，美国罗格斯大学的医学研究人员将绿茶中的一种称为EGCG的萃取物质和咖啡因一起涂抹在以紫外线诱导发生皮肤癌的裸皮鼠皮肤上，比较没有涂抹这种绿茶物质的老鼠后发现，裸皮鼠因为涂抹咖啡因与绿茶抽取物EGCG而皮肤癌的情况得到了明显的改善与恢复。　　研究人员并不知道是何种原因和这种皮肤癌的抑制有关，但先前的研究指出，绿茶的EGCG是一种抑制新生血管的天然物质，已知对於许多种

咖啡渣与咖啡绿植创意 咖啡的循环利用

　　“每日一杯咖啡”成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元。此后，“果蔬工坊”、“浓情互益”等更多创意跳入社团成员的脑海，公益创业项目渐渐成为上海财经大学创业中心的特色活动。大学生既做公益项目，帮弱势群体解围，同时也收获了创业经历和商业经验。　　研发出菌菇栽培包　　据统计，在上海每年会消耗4亿杯咖啡，由此可产生7984吨弃置的咖啡渣。“如果能发现咖啡渣中的有用成分回收利用，不仅可以减少浪费和污染，还能创造

喝咖啡和绿茶有益健康

　　某研究中心经过长达19年的跟踪调查，证实喝咖啡和绿茶不仅能够降低死亡风险，还对降低心脑血管疾病风险有明显作用。　　研究小组经过分析发现，如果以“每天喝绿茶不到1杯”的一组为基准，那么在“每天喝绿茶5杯以上”的一组人中，男性死亡风险降低13%，女性死亡风险降低17%。分析认为这可能是由于绿茶中含有的儿茶素发挥了作用，儿茶素被认为具有调整血压、体脂肪和脂质的作用。　　此外，研究小组根据调查对象喝咖啡的频度，分析发现，每天喝3至4杯咖啡死亡风险大幅降低。调查还显示，喝咖啡也能够降低心脑血管疾病和呼吸器官疾病的风险。这可能是由于咖啡中含有的绿原酸能够改善血糖值、调整血压，而咖啡因则具有改善血管内皮

咖啡的理解-咖啡术语

了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。Bitter【苦味】苦是一种基本味觉，感觉区分布

精品咖啡 咖啡烘焙详解

　　直火式：人类最早使用的烘焙工具。缺点：铁的导热速度慢;烘焙时间长;热气浪费;生豆接触滚筒壁过久，易被烧焦，造成苦味与焦味;碎屑进出留在筒内附在咖啡豆表面会将风味变混浊。　　半热风直火式，以火源直接加热滚筒，同时将热风带到滚筒内，提升加热速度，又可以吹走碎屑，因此生产出均衡干净的咖啡豆。　　高温分解，烘焙到160度左右，豆内的水分会蒸发为气体，开始排除咖啡豆的外部。这时，生豆的内部由吸热(Endothermic)转为放热(Exdothermic)，出现第一爆裂声。在第一次爆裂声之后，又会转为吸热，这时，咖啡豆内部压力极高，可高达25个大气压力。高温与压力开始解构原有的组织，形成新的化合物，造

咖啡知识 咖啡拉花详解

　　演示的内容是三枝叶，其实“拉花”(雕花)所呈现的并不一定是一朵花，通常是一片类似蕨类植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。　　咖啡拉花的起源　　制作准备：　　全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多　　尖嘴拉花杯(打奶缸)：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。

咖啡的种类 蓝山咖啡爪哇咖啡详解

　　咖啡的种类　　日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。　　夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩。　　花色咖啡　　一、蓝山咖啡：　　产地：牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山，酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。　　二、爪哇咖啡：　　产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。　　三、康娜咖啡：　　产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒

咖啡豆的成分详解 咖啡因的正解

　　咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食內所含的咖啡因感到不安。　　进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习慣和抽烟，这些研究現在已经能夠澄清在从前的研究中一些未解決的争论。特別是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。　　很多研究报告显示：在许多方面咖啡因对人体其实是有益的。例如咖啡可刺激运动员创造较好的成绩，同时发现，咖啡所引起的适度刺激有利于许多日常活动