咖啡青银皮

咖啡银皮是什么 水洗豆咖啡豆去银皮 银皮会增加咖啡瑕疵风味吗

咖啡都有什么风味？咖啡风味描述粗糙：舌头前部边缘会有明显的感觉到摩擦的感觉，是因为咸的生成物质造成这样的感觉。灼烧感和油味：咖啡入口之后，舌头的后部会有很明显的刺伤感，喝下去之后，嘴里有回甘，会有灼烧的感觉，主要还是碳酸和干烧的嘧啶的影响。主要是深度烘焙咖啡会有的典型的味道。浅度至中度烘焙咖啡豆相对苦味低而且还保有我们喜爱的咖啡香气和风味。当然，苦味是一个相对主观的感官，喜欢重苦味的顾客依然大量存在。研磨咖啡豆时，经常发现银皮有点多，有些朋友认为银皮有涩味，事先筛掉咖啡粉中的银皮，再进行萃取。水洗豆中间夹缝中的“内银皮”未能轻易脱落，残留在中央。水洗的豆子内银皮多，烘焙过后会残留不少，研磨时出

银皮对咖啡风味的影响 精品咖啡 咖啡

　　研磨咖啡豆时，大家常会看到很多头皮屑一样的东西飘出来，可能是金灿灿的（例如水洗处理浅度中度烘焙），可能是黄黄灰灰的（例如水洗处理中深度烘焙，或者是日晒处理浅度烘焙），也可能肉眼看不出来（例如深度烘焙，或者是蜜处理下的各种烘焙度），他们叫银皮，结构类似于花生米外面的那层皮。　　它们经常会同咖啡粉一起放入滤杯里进行萃取。有些人会非常厌恶它们，觉得银皮是脏东西，甚至穷尽办法去除它们。在烘豆过程，生豆表面的「外银皮」，会在水分排出的同时一起脱落，随着烘焙机锅炉内的空气流通被排到银皮收集桶。而咖啡豆中间夹缝中的银皮会被残留在咖啡豆里，叫做「内银皮」。　　外银皮如果没有及时被排出，会被锅炉中的高温烤焦

混合咖啡豆银皮的环保餐巾纸

银皮是指咖啡豆上薄薄的银色种皮，咖啡豆机械脱皮加工的时候会脱去大部分的银皮，而剩下的小部分银皮会在烘焙咖啡豆的过程中除去。咖啡饮料产品公司将这些咖啡豆银皮环保回收后送往餐巾纸加工厂，加工厂再将咖啡豆银皮混合餐纸原料制造出“混合咖啡豆银皮的餐巾纸”，然后餐巾纸经由塔利在日本发售。这样一个环保制造餐巾纸的做法能够让日本每年节省不少的原料纸浆。另外，“混合咖啡豆银皮的餐巾纸”和普通餐巾纸相比，其触摸手感比普通餐巾纸更好，“混合咖啡豆银皮的餐巾纸”还大大提高了纸张的吸水性。

哈尔滨绿皮火车咖啡 绿皮火车咖啡馆

　　这两年，哈尔滨街头突然多了很多咖啡馆，它可能在精英出入的写字楼间，也可能在风情满溢的中央大街，更可能就在你家楼下经常去的仓买隔壁……仅今年年初在哈市工商部注册的咖啡馆就有近300家，而这还只是面上的，私下小资味道颇重的小型咖啡馆更是多不胜数。　　现在的咖啡馆无论定位风格，还是装修布置都极显著的体现出了店主的个人风格，中央大街西头道街的绿皮火车咖啡馆就是这样一家。　　寒冷冬日手捧一杯暖暖的卡布奇诺，坐在温暖的“车厢”里，你的下一站可能是莫斯科，也可能是幸福的彼岸。　　简单的小装饰凸显出了圣诞的气息　　光线是不是很赞?　　这个隧道是通向哪里?难道是爱丽丝梦游的仙境?　　电视上在播放什么，好羞涩

喝咖啡皮肤会变黑吗 咖啡对皮肤的影响 咖啡会影响皮肤质量吗？喝

　　在老一辈人当中流传着吃酱油会使皮肤变黑的说法，经过科学证实这个说法是不实的，随着咖啡越来越受到白领们的青睐，很多MM也担心喝咖啡皮肤会变黑，喝咖啡对皮肤不好的说法，其实不然，那么喝咖啡皮肤会变黑吗?　　值得MM们注意的是，目前还没有任何研究表明，咖啡中的黑色素会沉积于人体皮肤下，咖啡豆的主要成分中含有咖啡因，咖啡因可以刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘。从这些功用看来，还能够帮助改善皮肤的粗糙现象。　　喝咖啡皮肤会变黑的说法是错误的，很多M

「咖啡常识」咖啡品种：铁皮卡Typica

咖啡行业交流请加私(长按复制)thinkingcapacityTypicaTypica是阿拉比卡种的栽培高大品种，源于也门到爪哇的这一支，在18世纪初期在爪哇岛开始流传。埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形；风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。它的植株非常类似于我们今天所说的Java，有青铜尖嫩叶，果实和种子都很大，产量非常低，易受所有主要病虫害。Typica栽培品种JavaJava有长果实和古铜色的嫩叶，相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一

铁皮卡咖啡豆好吗？云南铁皮卡咖啡好吗?

云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，常绿小灌木，果仁较小，果皮较厚，果肉甜，产品香醇，含咖啡碱成分较低，故又称淡咖啡，是世界主要栽培品种。铁皮卡(typica)：最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐

巴西风味波旁咖啡豆铁皮卡还是波旁？铁皮卡咖啡豆铁皮卡咖啡豆价

铁皮卡「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡！　　铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。　　波旁「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。　　波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，

铁皮卡咖啡风味介绍铁皮卡咖啡特点阿拉比卡 铁皮卡铁皮卡 波旁咖

易感锈病，发病时若发现和控制不及时，10天以内全部树叶都会掉完，导致产量锐减甚至颗粒无收；二、大小年过于明显，大年时产量较高，小年时产量极低，不稳产，种植者收入没有保障；三、一直以来，尽管其杯品质量一流，但生豆销售价格与其它品种没有差别；四、由于品种特性，加上基本上是种植在低海拔地区，生豆的粒径普遍比较小，大多数在13-16目。随着科技的进步，农业科研人员培育或引进了抗锈病、稳产的新品种，由此开始在全国咖啡种植区推广种植。所以，上世纪80年代以后栽培的咖啡和发展起来的种植区，就再也没有种过这过既不搞锈病、不稳产，价格又没有优势的“老品种”铁毕卡、波邦了。保山原有种植的也被大量新品种替代，铁毕卡

铁皮卡咖啡 铁皮卡和波旁的区别 铁皮卡咖啡豆特点

认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝，却能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流。咖啡萃取必须弄懂的几个重要概念：过度萃取：指的是咖啡粉与热水的接触时间太长，或咖啡粉与水的比例太低。使用滴滤式咖啡机和冲煮浓缩咖啡时，过度萃取肇因于研磨过细。以手工冲煮时，则可能是萃取时间太长。水温过高也会导致过度萃取。过度萃取会萃取出太多不想要的化学物质，例如咖啡因，并且让咖啡味道变苦、不均衡。萃取不足：指的是咖啡粉与热水接触的时间太短，不足于从咖啡粉中萃取出所有风味，这会让咖啡喝起来口感单薄，味苦并且不均衡。萃取不足也可能肇因于研磨过粗或水温过低，如果咖啡粉与水的比例过高，你将会得到萃取不足的浓咖啡，这样的咖啡

银川咖啡馆推荐

只要走进这些小咖啡馆，主人们都会热情地为你制作一杯拿铁，把奶泡打得均匀细腻，像这个季节的阳光。其实，他们还想说，喝什么不重要，一个城市的头脑和心脏更应该反映在咖啡馆里，而城市的美好，应该在生活的细节之中。阿贵咖啡馆推荐：冰拿铁，冰果气泡系列地点：玉皇阁北街(盛世花园斜对面)去阿贵咖啡馆，请你选择一个有闲的下午。树叶缝隙中透出阳光或者是飘着清冷的微雨夜，你一个人，或者是你很想一个人，这些都没有关系。穿过有些熙攘的街道，走上逼仄的楼梯，来到有着“英式室内庭院”风格的“阿贵咖啡”。与别处不同，这里的布局感觉是把花园搬到了房间里。敞亮的落地玻璃窗，黄色墙体，灯心绒的复古沙发，绿色的吊扇在房间上空旋转。

云南咖啡铁皮卡咖啡豆风味品鉴 云南小粒咖啡好吗？

云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。主要产地小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。国际咖啡组织

喝咖啡常识 皮肤变黑与喝咖啡有关吗？

　　到目前为止，并没有那一项研究结果显示咖啡中的黑色素和皮肤的“黑色素”有绝对的关系，相反的，咖啡因会加速新陈代谢，促进消化，改善便秘，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈，从这些功用看来，还能够帮助缓解皮肤的粗糙黯沉的现象。　　谈到咖啡因能加速新陈代谢，有一说是咖啡会加速燃烧卡路里，达到消除皮下脂肪恢复皮肤紧致的功效;基本上理论并没错，但是这种卡洛里的燃烧还不至于让皮下脂肪或者体重减轻多少，而且如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上计算则更不符合减肥原则了.另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，对抗皮肤衰老的作用不可小觑。　　最后我们需要提到，事实上皮肤会变黑的

精品咖啡常识 青岛“麝香猫咖啡品鉴会”

　　昨日(22日)青岛咖啡协会联手阿璧卡进出口公司共同举办“麝香猫咖啡品鉴会”

咖啡健康常识 绿茶与咖啡因可抗皮肤癌

　　根据外电最近报导，我们东方人经常喝的绿茶以及绿茶中所含的咖啡因可能具有对抗皮肤癌的潜力，更进一步的研究颇令人期待。　　根据最新一期的ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences科学期刊的报导，美国罗格斯大学的医学研究人员将绿茶中的一种称为EGCG的萃取物质和咖啡因一起涂抹在以紫外线诱导发生皮肤癌的裸皮鼠皮肤上，比较没有涂抹这种绿茶物质的老鼠后发现，裸皮鼠因为涂抹咖啡因与绿茶抽取物EGCG而皮肤癌的情况得到了明显的改善与恢复。　　研究人员并不知道是何种原因和这种皮肤癌的抑制有关，但先前的研究指出，绿茶的EGCG是一种抑制新生血管的天然物质，已知对於许多种

喝咖啡的好处和坏处 咖啡对皮肤有益处

　　喝咖啡的好处：　　喝咖啡的坏处：　　另外，以下六种人不宜喝咖啡：　　患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。　　老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。　　胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。　　孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。　　维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

精品咖啡健康生活 咖啡对皮肤有影响吗？

　　以前的人都说，喝咖啡皮肤会变黑，但实际上，皮肤中的黑色素与咖啡中的色素完全没有关系。因此，这是毫无根据的说法.但却有多数女性为这说法所动摇。反之，咖啡可以促进代谢的机能.活络消化器官.故对便秘有很大的功效，便秘一治好，皮肤的粗糙就会获得改善。　　此外，约在四十年前，女歌手亚贝、雷恩第一次尝试咖啡浴，据说“对于消除全身赘肉、有很好的疗效”，但很可惜地，对于是何种成份的作用而达到减肥效果，并无详细记载。　　如同砂浴，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法.使全身发热流汗而达到减肥的效果。

云南小粒精品咖啡豆介绍铁皮卡精品咖啡中国云南咖啡

朱苦拉虽然贫穷落后，但它是一个与咖啡有着不解之缘的地方。除了全民种植咖啡，村民们都有喝咖啡的传统：自种、自磨、自煮，现在村子里不论男女老少都有喝咖啡的习惯。这里的村民们对咖啡树都有一种特殊的感情，即使咖啡豆没有给他们带来任何经济效益，村民们也不舍得砍掉一棵咖啡树。古教堂古教堂朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和铁毕卡（Typica）品种。现在，云南种植的阿拉比卡咖啡园已超过2.1万公顷。主要产地小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云

云南小粒咖啡介绍铁皮卡咖啡风味口感介绍精品咖啡豆

卡蒂姆(catimor)：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。

铁皮卡咖啡豆风味口感庄园产区铁皮卡精品咖啡豆介绍

除了阿拉比卡原产地埃塞俄比亚外，目前中南美、印度和东非培育或发现的突变种或混血品种，均以帝比卡和波本为主体，基因庞杂度远不如埃塞俄比亚，这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因。