咖啡后的世界照片

咖啡豆世界──咖啡瑕疵豆的世界

带你认识咖啡瑕疵豆的世界　　咖啡生长环境　　商业上最主要的咖啡豆品种有三种，最被广泛种植的为阿拉比卡种（Arabica）是最重要也是品质最好的咖啡豆。阿拉比卡豆生长于海拔500m——2000m的高山，他既不耐高温也不耐雨，而且他的成本和其他的咖啡豆比起来是属于比较高的，但他的风味是真的很好的。如果我们要为阿拉比卡豆写上一个形容词，那他应该就是属于较“公主型”的豆子喔！　　咖啡种植方法　　培育一颗完美的豆子需要提及生长环境，当然种植方法也是很重要的。咖啡树种于有树荫的大树下，可避免烈日的酷晒，这种栽种方法我们称为“余荫式”。美国农业部曾作过研究，余荫式栽植区可稳定氮气浓度及防止水土流失，减少干旱

咖啡的世界

　　【全心全意的手工咖啡】　　【好玩的咖啡研究所】　　这里真的很像一个魔法学校，各种专业咖啡器具应有尽有，大大小小的用具看花了眼，从这里开始入门，会发掘到许多有趣的知识和技能，亲手参与从磨咖啡豆到做出成品的每一个过程，再喝一口咖啡，真的能喝到里面的手工诚意和满满的爱心。小玻璃间里还有一个价值不菲的咖啡烘焙机，真的很像哈利波特的魔法用具!就是这些不同的器具，能做成各种口味的咖啡，香味或浓郁或酸涩，都会有着细微的区别。　　【同一种咖啡豆的三种演绎】　　Manson向我们介绍了昂贵的猫屎咖啡豆，是由野生麝香鼬进食咖啡果实、经体内发酵排泄出的咖啡豆制成，这种咖啡味道独特，口感冰凉清新，习惯这种味道的人

世界精品咖啡组织 东盟咖啡联盟与世界咖啡

　　。　　准会员集聚在一起的初级阶段，东盟咖啡联盟会员国正式参加了签字仪式，包括来自各国的咖啡协会和相关人士，有刚过去的第一次会议主办国的泰国，还有新加坡，老挝，马拉西亚，印度尼西亚，但是这仅仅只是一个开始，来自这些国家的协会和个人都坚信，这次集聚将增强他们与其他东盟会员国之间的交流合作。“现在我们已经有5个国家作为东盟咖啡联盟会员国，新加坡国家咖啡协会提出成立联盟主席的提议，限定任职期为2年，就这次会议中投票选举的结果是，来自泰国的代表密猜先生被选定为东盟咖啡联盟主席，在进下来10月份将要举行的会议里，老挝申请为会议承办国。”iprahim说道。还有来自老挝的咖啡协会代表坚信地说：“如今老挝

世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛

　　2014各项世界咖啡赛事冠军一览　　世界杯测大赛：刘邦禹(台湾)　　世界咖啡烘焙大赛：赖昱权(台湾)　　这些赛事通常与各大行业论坛和世界级行业展会同期举行，由SCAA和SCAE共同主办。有时，其中一些赛事也会交由举办地的国家咖啡行业协会主办。这些赛事通常持续多天，来自各个国家的选手、评委以及志愿者都会参与其中。赛事观众将充分体验到精品咖啡现场展示的精妙之处。那些能够凭借个人技艺呈现完美咖啡风味，并能带来一场令人兴奋现场表演的咖啡师，更容易得到赛事奖项的青睐。　　作者简介：

世界咖啡-2

　　·1573年　　欧洲人对咖啡的最初的描述通过逗留在叙利亚的德国医生。16世纪后半，在地中涨东岸旅游的欧洲人间逐渐流传开来。　　·1660年　　成立了英国东印度公司，1602年荷兰也成立了东印度公司。东印度公司，是指在17～19世纪，从事亚洲和欧洲之间的贸易、经营南亚、东南亚的殖民地的欧洲各国的公司的一个通称。这个时期，阿拉伯人向印度传输了咖啡树。　　·1615年　　欧洲第一种咖啡流传到了威尼斯是由一名法国施行家从土耳其带回，还有一种说法是16世纪末威尼斯商人已经有咖啡了。　　·1625年　　开罗已有300家以上的咖啡店，这时开罗咖啡加糖的咖啡。　　·1640年　　欧洲第一次进口咖啡，荷兰商

咖啡书籍推荐 《世界咖啡》

　　本书提出了“世界咖啡”产生的背景及意义，详细介绍了运作“世界咖啡”的七项核心原则，为主持不同规模群体的“世界咖啡”提供了实践技巧。更重要的是，本书包括了大量全球企业、政府等组织的案例，真实生动地对“世界咖啡”的应用进行了展示。“世界咖啡”的优点就在于强调通过集体汇谈，让我们能站在他人的角度思考问题，在寻求答案的过程中体现出对他人意见的尊重与珍惜，从而不断激发新的智慧，最终达成彼此的共识。　　如果认真地实践，“世界咖啡”将引导一个公司、一个产业、一个社群、一个社会，乃至整个世界，在协作对话、分享知识、创造行动的过程中找到交流的最佳平台。在此基础上，逐渐领悟学习型组织的真谛，以饱含意义的汇谈，

比世界最贵咖啡更贵的咖啡 咖啡豆

　　如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵的咖啡应该是猫屎咖啡的加强版，猫吐咖啡。

全世界专业的7大咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛世界烘焙大

　　这些赛事通常与各大行业论坛和世界级行业展会同期举行，由SCAA和SCAE共同主办。有时，其中一些赛事也会交由举办地的国家咖啡行业协会主办。这些赛事通常持续多天，来自各个国家的选手、评委以及志愿者都会参与其中。赛事观众将充分体验到精品咖啡现场展示的精妙之处。那些能够凭借个人技艺呈现完美咖啡风味，并能带来一场令人兴奋现场表演的咖啡师，更容易得到赛事奖项的青睐。　　作者简介：

单品咖啡 品味咖啡的精彩世界

单品咖啡，又称为产地咖啡，其实主要相对混合拼配咖啡而言的，单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了，也就是未经过拼配的咖啡。单品咖啡我们一般使用器皿而不是咖啡机来萃取，如果说混合咖啡是为了追求咖啡口味的稳定和均一，那么单品咖啡就是为了品尝到最独特和富有个性的风味而存在的。所以混合咖啡一般价格都比较低廉，即使如ILLY等世界顶级的混合咖啡在中国的市场售价也不过300不到一公斤，但是高品质的单品咖啡售价就要昂贵的多了，知名的蓝山咖啡2010年的产地收购价就在120美金一公斤左右了，而世界最知名的奢侈品咖啡LUWAK(猫屎咖啡)的价格则要接近1000美金一公斤，最夸张的是Luwak的呕吐版

世界精品咖啡的王国 巴西咖啡

　　巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有“咖啡王国”之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。

咖啡的发展 世界咖啡市场的趋势

　　每年咖啡原豆的交易额是世界上第二大交易额。全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万袋，咖啡业的发展为全世界一亿人口提供了就业机会。国际咖啡市场正处于成熟阶段。国际咖啡组织出口成员国的咖啡产量占全球总产量97%以上。而在年零售额超过700亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织成员国的咖啡消费量占65%。除了传统的高产量地区巴西、哥伦比亚以外，近几年，越南也正逐渐成为咖啡产量大国。相信未来的咖啡市场将呈现出一派繁荣。　　其中，哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的12%，其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。小心仔细的采收，且经水洗式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰

世界咖啡品牌排行 雀巢咖啡

　　雀巢Nescafe：历史悠久的咖啡，创立於1867年。鸟巢商标是19世纪末，为祈求世界上婴儿的死亡率降低而设计的。　　UCC：在1933年成立於日本，是日本在世界上最为成功的品牌，也是品质的保证。　　皇室哥本哈根RoyalCopenhagen：一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。　　克莱士咖啡KreisKaffee：於1963年的德国，是世界上最早的真空包制法被开发成即溶咖啡。在欧洲及苏联等國廣受好評。　　葛兰特咖啡GrandosCoffee：德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。市面上常见其随身包包装。　　狄得利Tetley：19世纪中

详解世界咖啡品牌 咖啡品牌

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咖啡基础常识 认识《世界咖啡》

　　本书提出了“世界咖啡”产生的背景及意义，详细介绍了运作“世界咖啡”的七项核心原则，为主持不同规模群体的“世界咖啡”提供了实践技巧。更重要的是，本书包括了大量全球企业、政府等组织的案例，真实生动地对“世界咖啡”的应用进行了展示。“世界咖啡”的优点就在于强调通过集体汇谈，让我们能站在他人的角度思考问题，在寻求答案的过程中体现出对他人意见的尊重与珍惜，从而不断激发新的智慧，最终达成彼此的共识。　　如果认真地实践，“世界咖啡”将引导一个公司、一个产业、一个社群、一个社会，乃至整个世界，在协作对话、分享知识、创造行动的过程中找到交流的最佳平台。在此基础上，逐渐领悟学习型组织的真谛，以饱含意义的汇谈，

世界连锁咖啡馆 星巴克咖啡

　　星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，在重庆也算比较出名。近日，网友“hsp1726”在某论坛发帖，称在星巴克门外喝咖啡的，是最没自信的一族。帖子引发了网友的讨论，不少网友认为，喜欢在哪喝是别人的自由。　　网友“hsp1726”在帖子中描述，他经常会看到，一些兄弟姐妹不管不顾的坐在星巴克门口喝咖啡，即便是店堂内空空如也，谁都知道，这些人无非是告诉世人，俺在星巴克喝咖啡。网友表示，星巴克在美国就如重庆的茶馆，就是打工一族歇脚的地方，换句话说即便是棒棒也可以消费。可在重庆，竟然有这样人来显宝。如果有心人可以前去问问，在星巴克门口喝咖啡的男士，90%是超市收银员，女人80%是商店营业员，真正有品味

精品咖啡 世界咖啡品牌介绍

　　雀巢Nescafe：历史悠久的咖啡，创立於1867年。鸟巢商标是19世纪末，为祈求世界上婴儿的死亡率降低而设计的。　　UCC：在1933年成立於日本，是日本在世界上最为成功的品牌，也是品质的保证。　　皇室哥本哈根RoyalCopenhagen：一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。　　克莱士咖啡KreisKaffee：於1963年的德国，是世界上最早的真空包制法被开发成即溶咖啡。在欧洲及苏联等國廣受好評。　　葛兰特咖啡GrandosCoffee：德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。市面上常见其随身包包装。　　狄得利Tetley：19世纪中

全世界品质最好的三种咖啡豆品种 世界优质咖啡豆

　　1、阿拉比卡咖啡树　　2、罗布斯塔咖啡树　　3、利比里亚咖啡树　　产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比望亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。

在巴厘岛探索世界最贵咖啡的秘密 巴厘岛咖啡 世界最贵咖啡 猫屎

　　得之不易　　种植园探秘　　我们到达巴厘岛时，正值盛夏，乌布本地的司机卡德开着一辆小面包车，领着我们穿过一大片潮湿而茂密的原始森林，最终停在了一家咖啡种植园前。　　印尼是一个盛产咖啡豆的国家，其产量居全球第四位，特别是巴厘岛其独特的土壤条件、地理位置、培育方法，造就了与众不同的味道。“猫屎咖啡”也是印尼政府赠送贵宾的国礼之一。卡德说，巴厘岛目前正推行“绿色”农业，当地的许多咖啡种植园拉了庞大的铁丝天网，采用半放养麝香猫的方式，来提取“猫屎”咖啡原料，并以此来吸引游客，发展咖啡种植观光旅游产业。　　我们参观的这家咖啡种植园坐落在一个小山头上，整个小山种满了咖啡树，对面则是一片美丽的梯田。一入园

老挝咖啡 出产世界上最好的咖啡

精品咖啡世界里的“苏门答腊咖啡”

　　原来你是一只这样的苏门答腊“虎”：　　苏门答腊位于印度尼西亚的西部，是世界第六大岛屿，印尼第二大岛屿。苏门答腊地处热带雨林气候，全年高温多雨，降雨量充沛，河流众多，热带雨林非常茂密。由于太阳辐射年变化小，各地温差不大，一般不超过5°C。　　湿刨法的产生与当地的气候密切相关。传统的三大处理方法对于日照条件的要求都比较高，但苏门答腊岛气候潮湿。于是，当地咖啡农因地制宜，发明了独特的湿刨法，大大缩短了干燥时间和咖啡豆的发酵期，酸味因此大为降低，但浓厚度却因此增加。焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的“地域风味”。　　先...咖啡果去皮，泡水后去掉浮豆。　　后…清洗后做干体发