假账咖啡

假咖啡出现 辨别假冒咖啡豆

蓝山咖啡的大致生产情况，需要注意的是现在中国能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？

咖啡居然还有假？！意大利人卖假咖啡？

　　来源：人在意大利　　意大利打假并不都是针对华人。近日警方就抓到了一个卖假咖啡的公司。由于量大，该公司老板可能还要被刑事处罚。　　近日都灵税警发布消息称，警方在当地Vallette地区发现了超过10万件仿造咖啡，总价值超过50万欧元。据警方表示，这批仿造咖啡均来自越南和乌干达，但已经全部被替换成危地马拉阿拉比卡咖啡标签并准备出售。据悉，危地马拉咖啡产于中美洲西北部的危地马拉共和国。　　该国家山林面积占全国面积的三分之二，盛产优质咖啡豆，其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。而危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区，土壤属最高级的Arabica（阿拉比卡）品种。　　

度假之际的咖啡 精品咖啡生活

　　这也不完全是吹嘘，好的坏的咖啡喝多了，谁都会建立起一种对咖啡的直觉。我喝过的咖啡里，好咖啡的频率不算低，不过日后回忆起来，还能全心全意地沉浸在当时的幸福感中的那种“好”法，说起来惭愧，其实只有两次。　　其实这种经验是纯个人的，也许觉得亲戚的咖啡好喝只是因为年轻人没见过世面，至于度假别墅房间里的咖啡，换一个人也许会觉得像洗脚水。我这里说的只是，遇上让你感觉极其不一样的好，千万别随便放过，一定要把那种感觉牢牢记住才行。　　话说回来，究竟怎么根据咖啡馆的名字，判断它的咖啡好不好喝，进而决定值不值得进去试试呢?我的经验有几个：　　名字超过四个字的，最好不要进;　　名字只有一个字的，最好不要进;　　

咖啡精 化学咖啡 色香味真假难辨

你是爱喝咖啡的人吗?你知道有些咖啡可能是没有咖啡成份的「假咖啡」，要泡一杯摩卡口味咖啡可以不用放咖啡、牛奶、巧克力只需要加几滴食品材料行买来的咖啡精加上乳化剂，就能泡出一杯根本分不出真假的化学咖啡。实际找民眾盲饮，有些民眾根本无法辨别真假咖啡饮，化学做的咖啡成份不明，但台湾却可以合法添加。医生就说，喝多了可能会造成过敏、增加肝肾负担。你是爱喝咖啡的人吗?你知道很多咖啡可能不是真的咖啡做的。信不信，只要化工行买来的咖啡香精、乳化剂和水，我就能做出一杯化学咖啡。不用咖啡豆和牛奶，到材料行买摩卡口味的香精、咖啡香精、乳化剂、再加点果糖，就可以调出炭烧、摩卡两种口味。小小褐色瓶30ml的咖啡香精才50

喝咖啡能防癌？揭秘咖啡与健康关系的真真假假

　　过去，咖啡一度被认为是“增加致癌风险”的饮品，20世纪60年代刚刚开始研究咖啡时，人们一度认为这个黑乎乎烧焦的东西很有可能提高癌症风险，煎焙咖啡豆的做法也一度遭到质疑。　　咖啡中绿原酸与咖啡因引关注　　在探索咖啡中成分对人体健康的影响时，咖啡中含有的绿原酸与咖啡因被认为是影响健康的关键成分。咖啡因具有对细胞的保护作用，绿原酸是多酚类的一种，能够抑制正常细胞癌变，同时咖啡中含有的绿原酸达到69种之多。　　咖啡对因饮食不当及运动不足诱发的二型糖尿病也有预防效果，该效果已被以荷兰为首的世界各国研究小组确定。尽管具体的预防机制如今仍不明确，但科学家们普遍认为这是绿原酸抑制血糖上升与咖啡因促进基础代

猫屎咖啡也分等级？猫屎咖啡真假分辨 猫屎咖啡牌子

　　不同的咖啡树品种，生出来的咖啡，味道与级数都不同。咖啡农的处理方式、产地、土壤以及气候，都会影响咖啡的味道。不同产地和品种的咖啡，都有各自不同的强烈性格。因此，就算找同一种麝香猫去“泡制”，出来的咖啡口味亦不一样。　　众多猫屎咖啡中，最贵是印尼野生原豆，其次是菲律宾，越南的较便宜。坊间亦有所谓的“A货”猫屎，咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出，甚至可能由其他动物排出。野生麝香猫活在自然中，自由选豆，由于这猫嘴刁，不靓不吃，而且只选刚熟的果实，不吃老果，所以挑的咖啡豆一定是最优质的，没有瑕疵，喂饲的就没有这个保证了，排出来的豆，质素参差。咖啡ｌ豆由专家和国际买家，对香味和浓度进行杯测做评审，普通消

越南G7咖啡的真假鉴别 咖啡基础常识

　　越南G7咖啡属于牛奶咖啡，奶糖咖啡三合一，适合喜欢喝稍微甜一些咖啡的朋友的喜爱，我也是今年才接触到，很喜欢喝。但是喝完了得买啊，像我这网购5年的人，基本上什么都在网上解决，所以这个咖啡也当然会从网上买。于是就有了从网上购买G7的经历。　　1.全体亮相正面　　2.全体亮相背面　　光是看大图，只是为给大家一个对比，不仔细看也发现不了什么，因为就算是百货公司买到的，他包装的四边也有不均等宽度的，所以看小图，仔细看看。　　3.独照(注意看生产日期的喷码)　　粗重的，数字笔画是连接着的，与点状的喷码有所其别　　喷码是点状，但是点与点连接起来，墨也比较重　　这个真假对比是一定要有真货摆在那，才能对比得

如何鉴别真假蓝山咖啡豆 精品咖啡技术

　　1、外形：　　蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。　　2、磨豆：　　真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。　　3、香气：　　香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。　　4、味道：　　真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。　　5、感觉：　　蓝山咖啡作为世界上最好的咖啡，经典的均衡特性，品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状

如何分辨真假蓝山咖啡蓝山咖啡价格蓝山咖啡的制作方法

记者在现场看到，虽然置身于以“山寨咖啡”冒充正宗蓝山咖啡的舆论漩涡之中，但上岛咖啡的总部是出奇的一片平静。当记者联系上岛咖啡的负责人，希望他面对面求证公司对“蓝山咖啡”真假问题的看法时，对方竟然表示说，公司不需要做正面回应，他认为上岛咖啡的确在自己调配蓝山咖啡对外进行销售，但这种行为他认为没有过错

如何分辨真假蓝山咖啡？

　　我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90%以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货，但是要学会在万种假货里面挑到一款真货是很难的。　　第二，永远不会在超市、商店里买到，也不会从那些所谓的亲戚朋友手里给你从什么国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里买到。　　第三，极品蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产，其种植地也达不到应有海拔，虽然在精品豆里面品质也比较优良，但终究比不上极品蓝山。　　第四，蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境，日本UCC企业提供援助，为感念，牙买加于1972年与日本签订合约，将产量9成提供日本市场，剩下一成约3500桶(70公斤橡木

教你如何分辨猫屎咖啡 猫屎咖啡豆的真假辨认

　　脱去猫屎咖啡的豆壳后，可爱的咖啡豆就穿着它仅剩的内衣----银皮暴露在我们面前了。普通的咖啡豆此时的颜色一般是翠绿色或者墨绿色的，而猫屎咖啡由于其独特的发酵方式，因此颜色呈现出一种很深的黄绿色。　　一般来说真正的猫屎咖啡为了突出它“屎”的特点，是不去掉豆壳的，或者说去掉豆壳后的咖啡豆我们就很难再去分辨它究竟是不是真正的猫屎咖啡，很容易就可以造假，至于烘焙好之后的豆子再要去辨别，则更加是不可能的任务了。

牙买加蓝山咖啡豆，牙买加蓝山咖啡如何辨真假

　　牙买加蓝山咖啡豆如何辨别真假?由于蓝山咖啡豆的产量有限，再加上其生长环境的特殊性，而导致其价值不菲，可以说是世界上最贵的咖啡，由于其具有高价值性，而导致市场上出现了很多伪产品，以次充好等。这直接给予消费者造成了经济损失，因而笔者在咖啡行业这数年中，也有不少想购买蓝山咖啡豆的客户在问，怎么样来辨别其真假、产品的好与坏呢?今天笔者就借此机会来谈谈如何来辨别蓝山咖啡豆的真假,希望下面的辨别方法对大家有所帮助。　　牙买加蓝山咖啡豆如何辨别真假?在分享这一话题时，先来简单谈谈什么样的咖啡壶最适合煮蓝山咖啡豆，要说起什么样的咖啡壶煮蓝山咖啡豆最适合的话就数虹吸式咖啡壶了，如果大家有这兴趣的话可以用这款

中国的蓝山咖啡都是假的?怎么买蓝山咖啡才能避开“蓝山风味咖啡

早年国内没有正规进口渠道，加上不法商人用其它咖啡豆炮制“蓝山风味咖啡豆”、“蓝山同级咖啡”混淆视听，于是“国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的”、“国内买不到蓝山咖啡”等说法流传至今。“蓝山”之名何来？蓝山山脉位于牙买加，最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。“蓝山咖啡”的生豆分级只有以上法定产区的合格咖啡豆，才能打上“蓝山咖啡”的圆标！前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。

牙买加咖啡的正宗蓝山咖啡特征风味 辨别真假牙买加蓝山咖啡豆

去牙买加，有两件事是必须要体验的：一是鲍伯马利的雷鬼乐，一是牙买加咖啡蓝山咖啡。前者满足灵魂，后者通过满足肉体来满足灵魂——蓝山咖啡在咖啡界的地位犹如汽车中的“劳斯莱斯”，被誉为”黑色宝石”。更被喜爱蓝山咖啡的人称为“集所有好咖啡优点于一身的“咖啡美人”。曾几何时，有人尝试将蓝山咖啡树的种子种到其他国家，比如夏威夷，肯尼亚，巴布亚新几内亚等，但是一旦离开蓝山，黑宝石就彻底变了味。最后提醒大家一句：只有在海拔900-1700米以上土地上出产的咖啡才可以被称为蓝山咖啡。我们乘坐的小公共汽车很快就进入了蓝山错综复杂的山坳里，随着海拔的缓慢抬升，路面越发曲折狭窄起来，使得会车时显得格外凶险。蓝山区域植

星巴克假日综合咖啡适合制作什么咖啡 咖啡豆烘焙程度风味特点

这个假日混合是来自三大洲的咖啡的特殊组合，混合伴随蛋糕，饼干，stollen，姜饼，水果蛋糕....在杯中，您将品尝到许多不同的口味，包括巧克力，樱桃，杏干，焦糖和成熟水果。中等烘烤平衡，光滑和丰富成分：100％阿拉比卡咖啡。推荐的酿造方法：Aeropress，倒酒，法式压榨，自动滴灌和浓缩咖啡。特点：星巴克圣诞节混合K-Cups在Keurig酿酒商工作咖啡混合物完全由阿拉比卡咖啡豆组成甜枫香调和草药为理想的节日饮料适合举办60支K杯的派对或聚会

牙买加咖啡的品种有哪些 如何鉴别真假蓝山咖啡豆

　　牙买加的咖啡有三个品种分别是：　　牙买加蓝山咖啡　　牙买加高山咖啡　　牙买加咖啡　　鉴别真假蓝山　　最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡

如何区分真假蓝山咖啡 牙买加咖啡基本知识你要了解

说到咖啡，最出名的莫过于蓝山咖啡了，不管是否喝咖啡的人都有听说过蓝山咖啡。昨天我们讲了咖啡皇后——KONA的故乡夏威夷，今天我们来看看咖啡之王——蓝山的故乡,牙买加。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。目前能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤中央工厂（MBCE）、蓝山咖啡合作厂（MHCCT）、波特兰蓝山咖啡合作厂（PXXSH）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（JAS）等6种标志。到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。到1

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多